Lněné semínko, známé také jako lněné semínko, je oblíbené pro své příznivé účinky na zdraví. Lněná semínka jsou bohatá na kyselinu alfa linolovou (ALA). ALA je omega-3 mastná kyselina, která může snížit riziko srdečních chorob, artritidy a dalších zdravotních problémů. Lněné semínko je navíc bohaté na vlákninu, takže může pomoci při zácpě. Několik studií ukázalo, že fytoestrogeny ve lněném semínku mohou pomoci chránit tělo před určitými druhy rakoviny. Zvýšení spotřeby lněného semínka může mít pozitivní dopad na vaše zdraví a lněné semínko můžete do svého jídelníčku zařadit mnoha způsoby.
Krok
Metoda 1 ze 2: Nákup konopných semen
Krok 1. Vědět, co koupit
Lněná semínka jsou velmi malá semena, plochá a oválného tvaru. Ve srovnání se slunečnicovými semeny jsou lněná semínka mnohem menší. Lněné semínko lze nalézt v několika formách a každá má jiné vlastnosti.
Lněné semínko má různé odrůdy, některé jsou červené, hnědé až zlaté. Barva semen nenaznačuje rozdílný nutriční obsah, ale semena mohou mít trochu jinou chuť. Můžete vyzkoušet různé odrůdy a určit, které osivo chutná nejlépe. Některé obchody s přírodními potravinami vám mohou umožnit vyzkoušet je v obchodě, takže nemusíte kupovat více odrůd
Krok 2. Kupte si celé lněné semínko
Celá lněná semínka jsou malá semena, která se nerozkládají. Celá lněná semínka obsahují více vlákniny a déle vydrží. Celá semena lze navíc zpracovat pro více účelů. Negativním aspektem celých lněných semen je, že tělo nemusí být schopno plně strávit semena, takže živiny nejsou plně absorbovány a jsou zbytečné.
Můžete si koupit celá lněná semínka a namlít je v mixéru nebo mlýnku na kávu
Krok 3. Kupte si lněnou mouku
Lněná moučka nebo lněná moučka je mleté semeno. Lněná mouka je o něco hrubší než pšeničná mouka a má oříškovou vůni a chuť. Mouku ze lněného semínka si můžete koupit nebo si ji doma vyrobit sami. Lněná mouka umožňuje tělu absorbovat všechny jeho živiny. Lněná mouka bohužel dlouho nevydrží. Jakmile je obal otevřen, může lněná mouka vydržet pouze několik týdnů a měla by být skladována na chladném a tmavém místě, aby byla zachována její nejlepší kvalita. Pokud není lněná mouka skladována v mylarových obalech, ztratí do 24 hodin většinu svého nutričního obsahu neboli účinných látek. Aby lněná mouka dlouho vydržela, nezapomeňte ji uložit do uzavíratelného mylarového sáčku.
Krok 4. Pokud je to možné, zakupte hromadné lněné semínko
Mnoho obchodů s přírodními potravinami prodává volně ložené lněné semínko. Hromadná lněná semínka jsou obvykle levnější než balená lněná semínka a můžete si jich koupit tak málo nebo tolik, kolik potřebujete. Lněná semínka se obvykle prodávají za 75 000 IDR za kg, podle toho, kde je kupujete.
Krok 5. Kupte si lněný olej
Lněný olej může být snadnou možností, jak získat zdravotní výhody lněného semínka. Olej uchovávejte v chladničce, aby byl čerstvý.
Na rozdíl od celé lněné nebo lněné mouky neobsahuje lněný olej fytoestrogeny. Lněný olej však obsahuje alfa -linolovou mastnou kyselinu, která má zdravotní výhody
Metoda 2 ze 2: Přidání lněných semínek do receptů
Krok 1. Do jogurtu nebo smoothie přidejte lněnou mouku
Jedna polévková lžíce lněné mouky stačí k uspokojení vašich každodenních potřeb omega-3 a nezmění chuť vašeho jogurtu nebo smoothie. Lněná mouka navíc poskytuje přidanou vlákninu do jogurtu a smoothies. Obsah vlákniny v semenech rama má pozitivní přínos pro odstraňování tělesného odpadu.
Krok 2. Přidejte lněnou mouku do těsta na koláč
Lněnou mouku lze přidat do těsta na koláč v malém nebo velkém množství. Lněná mouka dodává chuť pražených ořechů, která se skvěle hodí ke sladkým nebo slaným chutím koláčů. Některé z receptů, které nejčastěji používají lněnou mouku, jsou chleby nebo vdolky. Lněná mouka zůstává při vysokých teplotách stabilní, takže si všechny živiny můžete vychutnat i po pražení. Lněná mouka navíc poskytuje přidanou vlákninu v koláči, aniž by to drasticky ovlivnilo texturu a chuť.
Lněné semínko má vysoký obsah oleje, takže jej můžete přidat jako náhradu oleje v receptech na dorty. Místo šálku oleje použijte jeden šálek lněné mouky (poměr náhrady 3: 1)
Krok 3. Vyměňte vejce za lněné semínko
V receptech na dorty pro vegany lze lněnými semínky nahradit vejce. Smíchejte 1 polévkovou lžíci lněné mouky a 2,5-3 lžíce vody a nechte pět minut odležet. Tato směs může nahradit 1 vejce v receptu na dort.
Ne všechny recepty mohou používat „lněná vejce“. Tyto náhražky vajec jsou nejvhodnější pro měkčí druhy koláčů, jako jsou palačinky, rychlé pečivo, sušenky, vdolky a pečivo. Konopná vejce mohou mít za následek trochu lepkavější nebo žvýkací pečivo
Krok 4. Přidejte do své chilli omáčky, špaget, omáčky, guláše nebo vývaru lžíci nebo dvě lněné mouky
Lněná semínka jim dodávají šťavnatou, praženou chuť, díky čemuž jsou skvělá pro přidání do bohatých dušených pokrmů a omáček.
Krok 5. Přidejte lněnou mouku do své obvyklé omáčky
Lněná mouka je skvělým doplňkem majonézy, hořčice a omáček. Lněná semínka jsou také skvělá pro přidání do salátových dresinků nebo k posypání salátů. Stačí přidat trochu (stačí přibližně 1 polévková lžíce).
Krok 6. Vyrobte obiloviny z lněné mouky a arašídového másla
Rozemlete asi šálek lněných semínek pomocí mlýnku na kávu. Přidejte lžičku eukalyptového prášku a dvě lžíce arašídového másla. Do směsi lněného semene/eukalyptu/arašídového másla přidejte horkou vodu a dobře promíchejte. Můžete si vychutnat tuto lahodnou teplou obilovinu.
Do směsi lněných semínek můžete také přidat šálek surových slunečnicových semínek a šálek nakrájených surových mandlí, každý ještě rozemletý zvlášť, a zhruba na lžičku přidat porci skořicového prášku
Krok 7. Přidejte do nápoje
Přidání menší části lněné mouky do nápoje a její celodenní konzumace zajistí stejné výhody a nemusíte mít příliš hustý nápoj, protože se smíchá větší množství mouky najednou.
- Do kávy vmíchejte trochu lněné mouky. Dobře promíchejte a nalijte do přenosného šálku, abyste nemuseli vidět lněné semínko plavat na povrchu kávy a nemuseli mu věnovat pozornost.
- Vmíchejte do šťávy lněnou mouku a vypijte ji.
Krok 8. Kupte si potraviny vyrobené ze lněného semínka
Mnoho potravin připravených k jídlu přidává lněné semínko jako přísadu. Mezi tyto potraviny patří obiloviny, cereální tyčinky, vdolky a pečivo. Pokud použijete tuto metodu k přidání lněného semínka do vaší stravy, existují určité nevýhody. Jednou z těchto stinných stránek je, že nevíte, kolik lněného semínka konzumujete a zpracované potraviny mají obvykle hodně přidaného cukru a sodíku. Pokud si chcete koupit potraviny vyrobené ze lněného semínka, měli byste si přečíst výživový štítek na obalu. Čím vyšší je pozice v seznamu, tím větší je podíl přísady v jídle.
Tipy
- Lněné semínko snižuje hladinu cholesterolu, riziko rakoviny tlustého střeva a riziko chorob spojených s vnitřním zánětem.
- Lněná semínka jsou bohatá na vlákninu, rozpustnou i nerozpustnou, a lignany, což jsou důležité fytoestrogeny, které mohou napodobovat hormon estrogen. Konzumace lněného semínka je prospěšná pro zdraví žen díky obsahu fytoestrogenu. Fytoestrogeny snižují riziko rakoviny prsu a pomáhají udržovat zdravé reprodukční orgány.
- Pokud vidíte celá lněná semínka, která jsou levná a máte doma mlýnek na kávu, můžete si je koupit a namlít jen v případě potřeby.
- V Egyptě a středomořských zemích se lněná semínka dlouho konzumují a v západní stravě si získala oblibu teprve nedávno. Tato popularita je dána vysokým obsahem omega-3 mastných kyselin, kyseliny alfa linolové (ALA), které v malém množství tělo přeměňuje na EPA. EPA je omega-3 mastná kyselina, která je nezbytná pro kognitivní a imunitní funkce. Přestože je na EPA přeměněno jen asi pět až deset procent ALA, bylo prokázáno, že toto množství má mnoho pozitivních účinků.
Varování
- Syrová nebo nezralá lněná semena by se neměla konzumovat, protože jsou toxická. Nikdy proto nejezte surová lněná semínka, která jsou čerstvě natrhaná z rostliny.
- Lidé s vyváženou stravou budou těžko jíst příliš mnoho lněného semínka, ale měli byste si dávat pozor, abyste nejedli příliš mnoho tepelně neupraveného lněného semínka. Zkuste míchat vařená a syrová lněná semínka, abyste udrželi vyváženou stravu.
