Bulgur je obilný produkt, který byl napůl uvařen, vysušen a rozemlet na prášek. Bulgur je obilovina běžně používaná v pokrmech Blízkého východu, jižní Asie a Evropy. Bulgur můžete rychle uvařit s vařící vodou, poté okořenit a použít podle potřeby v receptech.
Krok
Část 1 ze 3: Nákup bulgurské pšenice
Krok 1. Vyhledejte Bulgur v lahůdkách
Bulgur se obvykle nachází v sekci, kde se nejprve váží přísady.
Krok 2. Nepleťte si bulgur s popraskanou pšenicí
Popraskaná pšenice se nevaří, dokud není napůl uvařená, a vaření trvá déle. Oba mají žvýkací konzistenci a ořechovou texturu.
Krok 3. Vyberte si bulgur pro recept, který zdůrazňuje přirozenou ořechovou chuť
Bulgur může nahradit kuskus, quinoa a dokonce i ovesné vločky.
Krok 4. Vyzkoušejte několik odrůd bulgurské pšenice
Bulgur má různé druhy od nejhladších po poněkud hrubé. Můžete například najít freekeh, faro, bio, čokoládu a rafinovaný bulgur.
- Smooth Bulgur je také známý jako „číslo 1“. Tento druh bulguru dozrává rychleji než jiné hrubší bulgury.
- Hrubý bulgur se vaří déle, ale má pevnou strukturu, kterou lze přidat do salátů nebo polévek a dušených pokrmů.
Část 2 ze 3: Příprava bulgurské pšenice
Krok 1. Navažte 1 šálek (164 g) bulguru
Nalijte bulgur do misky. Miska by měla mít těsně přiléhající víko, nebo můžete použít i kastrol.
Pokud nemáte kryt mísy, podívejte se na talíř, který může pokrýt povrch mísy
Krok 2. Do konvice nebo hrnce na sporáku přidejte 1/2 litru čisté vody
Chcete -li vařit více, přidejte bulgur a vodu v poměru 1: 2.
Krok 3. Nalijte 2 šálky vody do misky, která drží bulgur
Na rozdíl od jiné pšenice ji nemusíte vařit na sporáku. Pro chuť můžete přidat 1 polévkovou lžíci (15 ml) másla nebo olivového oleje.
Krok 4. Zakryjte misku nebo pánev
Krok 5. Spusťte kuchyňský časovač
Nechejte 7 až 20 minut, aby bulgur absorboval vodu.
- Jemný bulgur by měl být ponechán po dobu 7 minut.
- Mírně jemnější bulgur byste měli nechat 20 až 25 minut.
- Hrubý bulgur byste měli nechat 30 minut.
Krok 6. Vypusťte bulgur a zlikvidujte veškerou vodu z hrnce nebo misky
Použijte malý otvor mezi víkem a miskou nebo sítkem. Otvor pro filtr by měl být dostatečně malý, aby odváděl bulgur, aby nevycházel s vodou.
Krok 7. Bulgur promíchejte vidličkou
Podle chuti přidejte sůl, pepř, bylinky a koření.
Na přípravu jednoduchého tabbouleh salátu přidejte 160 ml tuhé salsy, nasekanou čerstvou petrželku a 1 lžíci olivového oleje
Část 3 ze 3: Vaření bulgurské pšenice prostřednictvím absorpčního procesu
Krok 1. Na 1 polévkové lžíci (15 ml) olivového oleje nebo másla osmahněte 1/2 střední cibule
Krok 2. Přidejte zeleninu, například mrkev, houby nebo hořkou zeleninu
Pokud chcete připravit nutričně vyvážené jídlo, můžete přidat tolik zeleniny, kolik chcete. Smažte všechny přísady do změknutí.
Krok 3. Přidejte česnek do pánve
Vařte minutu nebo dokud česnek nevoní.
Krok 4. Do pánve nalijte 1/2 litru zeleninového nebo kuřecího vývaru
Vmíchejte zeleninu a oškrábejte dno pánve, abyste odstranili veškeré hnědé a lepivé přísady. Pokud chcete, můžete také vývar nahradit vodou.
Krok 5. Zahřívejte, dokud voda nevaří
Krok 6. Do hrnce nalijte 1 šálek (164 g) bulguru
Míchejte, dokud nejsou všechny ingredience rovnoměrně promíchány.
Krok 7. Vyjměte pánev ze sporáku
Namontujte kryt pánve.
Krok 8. Nechte oves sedět 20 až 30 minut
Tato metoda funguje nejlépe u mírně jemnějších a hrubších bulgurů.
Krok 9. Odstraňte kryt a vidličkou ho promíchejte
Před přidáním chuti ochutnejte bulgur, protože vývar může obsahovat sůl a pepř.
Krok 10. Podávejte okamžitě
V případě potřeby vypusťte přebytečnou vodu.
