Hrášek je zelenina skládající se z jedlých ořechů a okvětních lístků. Hrášek lze podávat jako přílohu nebo použít v jednochodových receptech, jako jsou například hranolky. Hrášek je skvělá zelenina pro zaneprázdněné kuchaře, protože stačí vařit 2–5 minut.
Krok
Část 1 ze 3: Příprava Kapri
Krok 1. Nalijte hrášek do velkého síta
Namočte sítko do misky se studenou vodou. Hrášek promíchejte ve vodě, aby byl důkladně očištěn.
Krok 2. Slijte vodu a hrášek znovu omyjte
Krok 3. Vyberte 1 hrot hrášku
Vytáhněte vlákna, která spojují dva konce hrachu na vnějších okrajích. Poté utrhněte druhý konec.
- Na okrajích hrachu můžete, ale nemusíte najít vlákna.
- Protože hrách je mladý hrášek, některé jsou stále dostatečně měkké na to, aby bylo vlákno jedlé.
- Malým nožem můžete také oříznout konce hrášku.
Krok 4. Proveďte proces blanšírování, aby byl hrášek zachován
Pokud nemůžete hrách použít do 2 dnů, přiveďte hrnec vody k varu. Hrášek vařte 1 minutu, poté vyjměte a vložte do ledové vody.
-
Hrášek osušte a skladujte v chladničce až 5–7 dní.
Cook Snow Peas Krok 4 Bullet1
Část 2 ze 3: Sauteed Peas
Krok 1. Na pánvi rozehřejte 1 polévkovou lžíci (15 ml) másla
Zapněte sporák a nastavte teplo na střední teplotu. Můžete také použít 1 polévkovou lžíci olivového oleje nebo směs másla a olivového oleje.
- Pro asijskou chuť zkuste místo trochy olivového oleje použít trochu sezamového oleje.
- Místo cibule použijte česnek.
- Místo mandlí volte piniové oříšky.
Krok 2. Do pánve přidejte 25 g nakrájených mandlí
Míchejte do opečení.
Krok 3. Nakrájejte cibuli na středně velké kousky
Do pánve přidejte šalotku spolu s 0,5 kg hrášku.
Krok 4. Míchejte vařečkou 2 minuty
Hrášek by měl být po vyjmutí ze sporáku lesklý tmavě zelený a stále křupavý.
Krok 5. Na hráškovou misku vymačkejte 1/2 citronu
Posypeme solí a pepřem.
Část 3 ze 3: Dušený hrášek
Krok 1. Při přípravě hrášku zahřejte kastrol s vodou o výšce několika centimetrů
Do vody přidejte špetku soli a hrnec přikryjte.
Krok 2. Když voda začne vařit, otevřete víko hrnce
Umístěte napařovací košík do hrnce.
Krok 3. Nasypte hrášek do napařovacího koše
-
Zakryjte pánev omáčkou.
Cook Snow Peas, krok 12, kulička
Krok 4. Nastavte časovač na 3 minuty
Otevřete víko hrnce a vyjměte napařovací koš.
Krok 5. Hrášek osolte a opepřete
Ihned podávejte.
Tipy
- Hrách lze také jíst syrový, jako crudité nebo do salátů.
- Při smažení hrášku připravte hrášek, než začnete vařit, ale přidávejte hrášek pouze poslední 2 minuty před dokončením procesu vaření.
