Jak připravit hrášek na vaření: 10 kroků (s obrázky)

Obsah:

Jak připravit hrášek na vaření: 10 kroků (s obrázky)
Jak připravit hrášek na vaření: 10 kroků (s obrázky)

Video: Jak připravit hrášek na vaření: 10 kroků (s obrázky)

Video: Jak připravit hrášek na vaření: 10 kroků (s obrázky)
Video: Jak si uchovat semena vlastních rajčat - Semenaření krok za krokem 2024, Březen
Anonim

Hrách jsou luštěniny, které obsahují syrová semena, ale protože slupka i semínka jsou jedlé a mají skvělou chuť, nemusíte je loupat. Hrách je všestranná zelenina, protože ho můžete jíst syrový nebo vařený. Ať už vaříte jakoukoli techniku, potřebujete k tomu jen pár jednoduchých kroků.

Krok

Část 1 ze 3: Příprava Kapri

Příprava sněžného hrášku na vaření Krok 1
Příprava sněžného hrášku na vaření Krok 1

Krok 1. Vyberte hrášek

Hrášek lze zakoupit ve většině obchodů se zeleninou. Zde je návod, jak si vybrat dobrý hrášek k jídlu:

  • Vyberte si křupavý hrášek se světlým odstínem pokožky.
  • Vyvarujte se hrachu, který je vyboulený nebo má délku více než 7,6 cm, protože bývá tvrdý.
  • Vyhněte se také hrachu, který má suché okraje, má žluté skvrny nebo je scvrklý.
  • Hrách uložený ve vzduchotěsné nádobě a chladničce může trvat několik dní.
Příprava sněžného hrášku na vaření Krok 2
Příprava sněžného hrášku na vaření Krok 2

Krok 2. Opláchněte hrášek

Hrách vložte do cedníku a opláchněte pod studenou tekoucí vodou.

Alternativně namočte cedník s hráškem do misky se studenou vodou a promíchejte

Příprava sněžného hrášku na vaření Krok 3
Příprava sněžného hrášku na vaření Krok 3

Krok 3. Nakrájejte hrášek

Stonky hrachu budete muset uříznout, protože stonky jsou tuhé.

  • Na konci stonku hrachu je malá krytina s krátkým kmenem.
  • Druhý konec (mírně zakřivený konec) nechte nedotčený. Budete to potřebovat, abyste se zbavili midrib.
Příprava sněžného hrášku na vaření Krok 4
Příprava sněžného hrášku na vaření Krok 4

Krok 4. Odstraňte stonky hrachu

Pouzdro, které je na okraji slupky, činí hrách tuhý a tvrdý a jeho odstraněním bude hrách měkčí.

  • Vyberte zakřivený konec hrášku. Držte hrášek a uchopte klenbu pod kůží. Táhněte, dokud se zcela neuvolní. Pokud máte potíže s odstraněním konců, pomozte malým nožem.
  • Uchopte zakřivený konec a táhněte ho podél kůže, abyste odstranili střední část.

Část 2 ze 3: Řezání hrachu

Příprava sněžného hrášku na vaření Krok 5
Příprava sněžného hrášku na vaření Krok 5

Krok 1. Nakrájejte hrášek, aby se lépe držel a jedl

Hrách můžete nakrájet na tenké plátky stejné délky a použít do salátů, jarních závitků, tacos nebo těstovin.

Pokyny, jak zeleninu nakrájet na tenké plátky, najdete v našem článku o tom, jak zeleninu nakrájet na tenké plátky

Příprava sněžného hrášku na vaření Krok 6
Příprava sněžného hrášku na vaření Krok 6

Krok 2. Hrách nakrájejte na polovinu šikmých (diagonálních) polovin

Řezání šikmo rozšíří povrch vařeného hrášku.

  • Držte nůž, abyste mohli snadno nastavit úhel řezu.
  • Hrách rozkrojte na polovinu pomocí nože, ujistěte se, že držíte nůž pod úhlem, aby se vytvořil šikmý řez.
  • Čím je váš úhel sekání úhelnější, tím větší plochu hrach uvaří.
  • Pokračujte v šikmém krájení zbývajícího hrášku a ujistěte se, že všechny kousky mají stejnou velikost.
Příprava sněžného hrášku na vaření Krok 7
Příprava sněžného hrášku na vaření Krok 7

Krok 3. Použijte celý hrášek

Hrášek lze podávat i celý. Existuje několik použití celého hrachu, včetně:

  • Pomocí syrového hrášku naberte hummus nebo dresink na ranč nebo přidejte křupavé saláty.
  • Hrášek jako příloha. Hrášek můžete zpracovat nalitím omáčky, restováním, smažením nebo vařením v páře.

Část 3 ze 3: Koření a vaření

Příprava sněžného hrášku na vaření Krok 8
Příprava sněžného hrášku na vaření Krok 8

Krok 1. Ochutíme olivovým olejem

Olivový olej je dobrým základem pro koření a vaření hrášku.

  • Hrášek okořeníme olivovým olejem, posypeme hrášek olejem, poté podle chuti osolíme a opepříme. Takto zpracovaný hrášek lze konzumovat syrový.
  • Na vaření hrášku na olivovém oleji přidejte asi 1 lžíci oleje na pánev na středně vysokou teplotu. Jakmile je olej horký, přidejte hrášek spolu se solí a pepřem podle chuti a vařte 3 až 5 minut, dokud nebude hrách jasně zbarvený a křupavý.
Příprava sněžného hrášku na vaření Krok 9
Příprava sněžného hrášku na vaření Krok 9

Krok 2. Ochuťte italským kořením

Italské bylinky jsou směsi koření dostupné ve většině obchodů s potravinami. Toto koření je ideální pro míchání s hráškem.

  • V hrnci rozehřejte 1 polévkovou lžíci olivového oleje na středně vysokém ohni.
  • Možnost: přidejte stroužek česneku a vařte minutu nebo dvě, dokud nebude vonět.
  • Přidejte hrášek, 1/2 lžičky italského koření, 1 polévkovou lžíci vody a vařte asi dvě minuty, dokud nebude hrách jasně zbarvený.
  • Možnost: přidejte sůl a pepř podle chuti.
Příprava sněžného hrášku na vaření Krok 10
Příprava sněžného hrášku na vaření Krok 10

Krok 3. Ochuťte solí

Vařte a trochu posolte. Tento vařený hrášek je vhodný jako svačina nebo máčení zeleniny.

  • Hrách vložte do středně velkého hrnce.
  • Do hrnce přidávejte vodu, dokud není hrášek ponořen.
  • Dusíme, dokud nebude světlé a měkké, asi 1 až 2 minuty.
  • Hrášek scedíme a dochutíme solí.

Tipy

  • Hrách se používá v mnoha asijských pokrmech v kombinaci se sezamem, teriyaki, česnekem, vepřovým masem a kachnou.
  • Hrách je bohatý na vitamín C. Jeden šálek hrachu poskytne více než poloviční množství vitaminu C, které tělo za den potřebuje.

Doporučuje: