Kypřící prášek je kypřící prostředek, který těstu při vaření kyne. Naštěstí, pokud nemáte prášek do pečiva a opravdu ho potřebujete, udělejte si náhradu pomocí ingrediencí, které už pravděpodobně máte ve své kuchyni! Tato domácí směs bude v těstíčku reagovat rychleji, takže ji budete muset hned upéct.
Ingredience
Použití zubního kamene
- 1 polévková lžíce (15 gramů) jedlá soda (jedlá soda)
- 2 lžíce (10 gramů) zubního kamene
- 1 lžička (3 gramy) kukuřičný škrob (volitelně)
Chcete -li nahradit 3 lžíce. (40 gramů) prášek do pečiva
Přidání citronové šťávy k receptům
- 1 lžička (5 gramů) jedlá soda
- lžička (1 ml) citronové šťávy
Chcete -li nahradit 1 lžičku. (15 gramů) prášek do pečiva
Použití jogurtu nebo podmáslí v receptech
- lžička (2 gramy) jedlé sody
- šálek (120 gramů) čistého řeckého jogurtu nebo 120 ml podmáslí
Chcete -li nahradit 1 lžičku. (15 gramů) prášek do pečiva
Krok
Metoda 1 ze 3: Použití zubního kamene
Krok 1. Smíchejte 1 polévkovou lžíci. (15 gramů) jedlé sody se 2 lžícemi. (10 gramů) zubního kamene
Malým šlehačem smíchejte obě ingredience do hladka. Zubní kámen bude reagovat s jedlou sodou a vytvoří prášek do pečiva.
Zubní krém můžete dostat v cukrárně nebo v obchodě s potravinami
Krok 2. Uložte tuto směs do vzduchotěsné nádoby pro případ, že ji budete chtít použít později
Směs dejte do plastové nádoby, kterou lze těsně uzavřít, poté skladujte v kuchyni. Nenechávejte v nádobě žádnou vlhkost, protože tato náhražka prášku do pečiva se může shlukovat.
Prášek do pečiva můžete skladovat neomezeně dlouho. Zalijte horkou vodou a zkontrolujte, zda je stále v dobrém stavu. Podívejte se, jestli se tam neobjevují bubliny
Krok 3. Přidejte 1 lžičku. (3 gramy) kukuřičného škrobu, aby se zabránilo tvorbě hrudek
Pokud neplánujete hned použít tuto náhražku prášku do pečiva, bude se shlukovat a těžko se s ní bude pracovat. Smíchejte 1 lžičku (3 gramy) kukuřičného škrobu, aby se zabránilo tvorbě hrudek.
Metoda 2 ze 3: Přidání citronové šťávy do receptů
Krok 1. Přidejte 1 lžičku. (5 gramů) jedlé sody na přísady do suchého těsta
V míse našlehejte jedlou sodu se suchými přísadami, dokud se dobře nespojí.
Krok 2. Nalijte lžičku. (1 ml) citronové šťávy na přísady do mokrého těsta
Mokré přísady (například mléko nebo vejce) vložte do jiné mísy odděleně od suchých přísad.
Pokud to přeženete, citronová šťáva může změnit chuť pečiva. Pokud nechcete přidat citrusovou příchuť, vyhněte se používání citronové šťávy
Krok 3. Smíchejte suché a mokré přísady podle receptu
Všechny přísady v míse rovnoměrně promíchejte. Citronová šťáva se dobře promíchá a reaguje s ostatními přísadami za vzniku prášku do pečiva.
Získáte tak jednočinný prášek do pečiva. Prášek do pečiva prodávaný v obchodech je obvykle dvojčinný. To znamená, že díky přísadám těsto při míchání a pečení kyne. Těsto upečte, jakmile ho smícháte s náhradou prášku do pečiva
Metoda 3 ze 3: Použití jogurtu nebo podmáslí v receptech
Krok 1. Přidejte 1 lžičku. (5 gramů) jedlé sody na přísady do suchého těsta
Vložte mokré a suché přísady do oddělených misek. Jedlou sodu smíchejte se suchými přísadami do hladka pomocí šlehače.
Krok 2. Použijte šálek (120 gramů) řeckého jogurtu nebo 120 ml podmáslí
Oba tyto mléčné výrobky byly fermentovány, takže mohou vyvolat reakce potřebné k výrobě prášku do pečiva. Vždy používejte čisté neochucené mléko, aby neovlivnilo chuť pečiva. Smíchejte tento mléčný výrobek s mokrými přísadami.
Řecký jogurt nebo podmáslí dostanete v cukrárně nebo v obchodě s potravinami
Krok 3. Pokud přidáváte mléčné výrobky, omezte ostatní tekuté přísady použité v receptu
Jogurt a podmáslí zjemní těsto, pokud nesnížíte množství dalších tekutých přísad. Snižte množství ostatních vlhkých přísad na 120 ml (podle množství přidaných mléčných výrobků).
- Pokud recept používá i jiné mléčné výrobky, nejprve je omezte. Dále upravte množství extraktu nebo zvýrazňovače chuti, které se obvykle přidává do receptu.
- To může ovlivnit chuť a grilovatelnost vašeho receptu.
Krok 4. Smíchejte mokré a suché přísady podle receptu
Smíchejte všechny přísady v míse, dokud nejsou dobře promíchány. To vyvolá reakci mezi mléčným výrobkem a jedlou sodou, která vytvoří prášek do pečiva.
