Hardtack je druh tvrdého chleba bez droždí. Tento chléb obvykle konzumují vojáci v dobách války a námořníci při plavbě. Hardtack je obecně často zamořen larvami, červy a brouky, takže si vojáci musí dát mozek, aby je mohli sníst. Na problém škůdců však samozřejmě nemusíte myslet. Při skladování v suchu může hardtack vydržet až více než 50 let. Pokud plánujete delší turistiku, udělejte si a vezměte si pár hardtacků na dobití.
Ingredience
Tradiční hardtack
- 6 šálků mouky
- 1 šálek vody
Měkký hardack
- 4 hrnky mouky
- 2 šálky studené vody
- 2 lžíce studeného másla/margarínu/tuku
- 4 lžičky soli
Smažený hardtack
- Jeden z výše uvedených receptů
- Olivový olej
- Moučkový cukr (volitelně)
Krok
Metoda 1 z 5: Tradiční hardtack
Krok 1. Předehřejte troubu na 190 ° C
Krok 2. V míse smíchejte mouku a vodu
Nalijte vodu do mísy, poté za stálého míchání po troškách přidávejte mouku. Tento krok opakujte, dokud není směs příliš tuhá na to, aby se míchala. Pokud je směs těžko mísitelná, přidali jste dostatek mouky.
Krok 3. Uhněteme těsto, poté ho rozválíme na tloušťku 1 cm
Krok 4. Vykrajovátkem na pizzu nakrájejte dort na velikost 7 cm x 7 cm
Krok 5. Vytvořte 16 děr (čtyři řady po čtyřech otvorech) hůlkami
Krok 6. Těsto dejte na pánev bez oleje/másla
Krok 7. Těsto pečte v troubě 30 minut
Krok 8. Vyjměte koláč, otočte ho a pečte dalších 30 minut
Krok 9. Jakmile je dort zlatožlutý, vyjměte ho
Před konzumací dortu počkejte 30 minut, než vychladne.
Metoda 2 z 5: Soft Hardtack
Krok 1. Předehřejte troubu na 190 ° C
Krok 2. Nasypte mouku do mísy
Krok 3. Přidejte máslo nebo tuk, poté promíchejte do hrudek
Krok 4. Nalijte vodu
Krok 5. Míchejte, dokud se ze všech surovin nestane těsto
Krok 6. Z těsta vytvarujte krabici o průměru 7 cm x 7 cm o tloušťce 1 cm
Krok 7. Těsto dejte na pánev bez oleje/másla
Krok 8. Vytvořte 16 děr (čtyři řady po čtyřech otvorech) hůlkami
Ujistěte se, že každý otvor je 1 cm od sebe.
Krok 9. Těsto pečte v troubě 30 minut, poté vyjměte a počkejte, až vychladne
Poznámka: Vzhledem k tomu, že tento recept používá tuk, hardtack za chvíli oxiduje nebo žlukne. Z tohoto důvodu nelze měkké vázané materiály dlouhodobě skladovat
Metoda 3 z 5: Smažený hardtack
Krok 1. Zkombinujte vodu, sůl, rozpuštěné máslo a výběr koření
Podle potřeby přidejte mouku. Při výrobě hardtacku postupujte podle výše uvedeného receptu.
Krok 2. Po vypracování těsta vezměte hrst těsta, poté ho vytvarujte do kruhu a vyválejte
Krok 3. Smažte hardtack na mírném ohni a podle potřeby ho zvyšte
Mějte na paměti, že olej může stříkat při vysokých teplotách.
Doporučuje se použít olivový olej
Krok 4. Vyjměte hardtack z pánve
Chcete -li odstranit mastnotu, položte hardtack na talíř vyložený papírovými ručníky.
Krok 5. Podávejte okamžitě
Pokud chcete, posypte tvrdý cukr moučkovým cukrem.
Hardtack skladujte ve vzduchotěsné nádobě
Metoda 4 z 5: Konzumace hardtacku
Krok 1. Posypte kousky hardtacku do šálku kávy a chvíli počkejte, než se káva vsákne
Krok 2. Smažte hardtack na vepřovém oleji
Krok 3. Vytvořte hardtackovou „vafli“
Namočte hardtack do vody přes noc, poté ho orestujte na másle a podávejte k snídani. Skutečný hardtack se při namáčení nezlomí. Textura bude pouze měkčí a žvýkací.
Metoda 5 z 5: Hardtack Variation
Krok 1. Chcete -li udělat lahodnější hardtack, přidejte 3 lžíce oleje na vaření nebo olivového oleje
V závislosti na pokojové teplotě a dalších faktorech však olej způsobí žloutnutí během několika týdnů nebo měsíců.
Krok 2. Přidejte 1/4 šálku skořice nebo cukru pro sladký hardtack
Cukr však může snížit trvanlivost a přilákat mech.
Krok 3. Sůl může zlepšit chuť hardtacku, ale snížit jeho autenticitu, pokud je hardtack vyroben za účelem studia nebo připomenutí historie
Tipy
- Textura dortu bude po uvaření docela tvrdá. Pokud děláte hardtack z historických důvodů, vytvořte si hardtack měsíc před jeho zobrazením a uložte jej na suchém místě, abyste dosáhli maximální tvrdosti.
- Hardtack se obecně strouhá ostrým nožem, který se konzumuje s vývarem. Tím vývar zhoustne, podobně jako polévka.
Varování
- Pokud nosíte rovnátka, zubní korunky nebo máte křehké zuby, neberte hardtack.
- Přidání cukru nebo jiných aromat dramaticky sníží trvanlivost hardtacku.
- Hardtack je obyčejné jídlo. Tento koláč absorbuje chuť barviva.
