Příznaky alergie na lepek a intolerance laktózy mohou být tak podobné, že je lze jen těžko rozeznat. Po konzumaci potravin obsahujících lepek nebo mléčné výrobky můžete pociťovat nadýmání a plyn, bolest břicha, nevolnost a průjem. Intolerance laktózy postihuje 65 procent lidské populace a ve skutečnosti není alergií. K intoleranci laktózy dochází, protože tělo nedokáže strávit laktózu, cukr nacházející se v mléčných výrobcích. Citlivost na lepek, která je někdy považována za celiakii, má stejné příznaky jako intolerance laktózy. Vedlejší účinky obou jsou velmi nepříjemné a mohou vám zkomplikovat život. Dlouhodobá změna jídelníčku a výběru jídla vám může pomoci minimalizovat nebo předcházet příznakům alergie.
Krok
Metoda 1 ze 2: Zjištění citlivosti na potraviny
Krok 1. Poraďte se s lékařem, pokud si myslíte, že máte potravinovou alergii
Váš lékař vám bude schopen poradit se správnou dietou, diagnostickými testy a léčbou. Nejlepší je navštívit alergologa.
- Sdělte svému lékaři příznaky alergie. Přestože jsou příznaky alergie a citlivosti na potraviny někdy stejné, mohou se u vás objevit následující příznaky citlivosti na potraviny: vyrážka, svědění kůže, dušnost, bolest na hrudi nebo drastický pokles krevního tlaku. Příznaky potravinové alergie se obvykle objevují bezprostředně po požití jídla a mohou být život ohrožující.
- Nevyhýbejte se potravinám, u nichž máte podezření, že způsobují alergie, dokud se neporadíte se svým lékařem nebo certifikovaným odborníkem na alergologii.
- Nejezte potraviny, které mohou vyvolat závažnou alergickou reakci, pokud vám to nedoporučí lékař.
- Pokud příznaky alergie neustávají po požití jídla, u kterého je podezření, že alergii způsobuje, poraďte se s lékařem.
Krok 2. Veďte si protokol o jídle a symptomech
Vedení záznamu o všech jídlech, svačinách a nápojích, které jíte, a také o symptomech, se kterými se setkáte, vám pomůže určit vaši citlivost na některá jídla. Bez poznámek budete těžko vědět, jaké potraviny způsobují příznaky alergie.
- Dělejte si poznámky ručně psanou formou. Zapište si vše, co užíváte, včetně doplňků nebo léků, a všechny příznaky, které se u vás vyskytnou, do sešitu. Většina aplikací pro deníky jídla neposkytuje dostatek prostoru k zaznamenání.
- Nezapomeňte zaznamenat čas jídla a čas výskytu příznaků (pokud existují). Mezi běžné příznaky citlivosti na jídlo patří nevolnost, zvracení, břišní potíže, průjem, žaludeční křeče a plynatost.
- Všimněte si také porce jídla, které konzumujete. Někteří lidé mají těžkou intoleranci laktózy, což znamená, že nemohou tolerovat laktózu vůbec, ale jiní mohou tolerovat malé množství laktózy. Sledováním porcí jídla můžete zjistit, kolik konkrétního jídla můžete sníst bez vedlejších účinků.
Krok 3. Jezte dva týdny jako obvykle
Chcete -li zjistit, jaké potraviny způsobují v těle alergie, musíte tato jídla jíst. Alergii musíte „vylovit“, abyste své příznaky spojili s určitými potravinami. Poté, co spojíte své příznaky s jídlem, vyhýbejte se jídlu, abyste zjistili, zda vaše příznaky odezněly.
- Možná bude pro vás obtížné pokračovat v normální stravě, ale „lov“příznaků alergie vám může pomoci zjistit, jaké jídlo alergii způsobuje. Jakmile se vyhnete některým potravinám a zotavíte se z příznaků alergie, budete schopni zjistit potravinový alergen.
- Můžete zaznamenat jeden nebo více příznaků alergie. Příznaky jsou obecně cítit 30 minut až 2 hodiny po požití jídla.
- Mezi běžné příznaky citlivosti na jídlo patří nevolnost, zvracení, břišní potíže, průjem, žaludeční křeče a plynatost.
- Pokud jsou vaše příznaky alergie život ohrožující, nejedzte potraviny, u nichž máte podezření, že alergii způsobují. Jídla, u nichž je podezření, že způsobují alergie, můžete vyzkoušet pod dohledem lékaře v bezpečném prostředí.
Krok 4. Vězte, která jídla obsahují laktózu, a vyhýbejte se jim
Pokud nesnášíte laktózu, vaše příznaky zmizí, jakmile se laktóze vyhnete.
- Mléko a mléčné výrobky obsahují laktózu. Potraviny vyrobené z mléka nebo z mléka také obsahují určité množství laktózy.
- Před nákupem si zkontrolujte složení potravin. Mezi mléčné výrobky, které obsahují laktózu, patří syrovátka, kaseinát, sladové mléko, mléčné deriváty a sušené mléko. Tyto výrobky se obecně používají jako základní přísady pro různé druhy potravin.
- Vyhněte se antacidům. Obecně antacida obsahují laktózu, takže ve skutečnosti to tělo ještě zhorší. V případě potřeby kontaktujte svého lékaře a zjistěte další léky, které můžete užívat ke snížení žaludeční kyseliny.
- Pokud vaše příznaky alergie nezmizí po 2 týdnech vyhýbání se laktóze, můžete mít citlivost na jiné potraviny. Po 2 týdnech můžete znovu jíst mléčné výrobky.
- Pokud po návratu do mléka pocítíte příznaky alergie, můžete pociťovat citlivost na více než dva druhy potravin, z nichž jedním je mléko. Vyhněte se proto mléku a výrobkům z něj.
Krok 5. Vězte, která jídla obsahují lepek, a vyhýbejte se jim
Pokud je vaše tělo citlivé na lepek, vaše příznaky zmizí, jakmile se lepku vyhnete.
- Pšenice a potravinářské výrobky z pšenice obsahují lepek. Ostatní zrna, jako ječmen a žito, také obsahují lepek. Možná budete mít problém vyhnout se lepku, protože lepek je přítomen v různých potravinách, jako je mléko, pivo, pečivo a těstoviny.
- Před nákupem si zkontrolujte složení potravin. Lepek může být přidán do jídla kvůli jeho funkci. Dávejte pozor na přísady, jako je zásadní pšeničný lepek, lepkový škrob nebo lepek. Slad také obsahuje lepek a běžně se používá k vylepšení chuti zpracovaných potravin (například sójové omáčky). Mezi další složky potravin, které obsahují lepek, patří mouka Atta, bulgur, kuskus, farina, graham, pšeničné otruby, pšeničné klíčky, pšeničný škrob, triticale a matzoh.
- Pokud vaše příznaky alergie nezmizí po 2 týdnech vyhýbání se lepku, můžete mít citlivost na jiné potraviny. Po 2 týdnech můžete výrobky z lepku znovu užívat.
- Pokud po návratu k lepku pocítíte příznaky alergie, můžete pocítit citlivost na více než dva druhy potravin, z nichž jeden je lepek. Proto se lepku a jeho výrobkům vyhněte.
Krok 6. V případě potřeby nebo podle doporučení lékaře proveďte jeden z následujících tří testů tolerance laktózy
- Krevní test bude měřit schopnost těla trávit laktózu. Během testu budete požádáni, abyste vypili roztok laktózy, a během určité doby vám bude několikrát odebrána krev. Tento test je obecně doporučen pro dospělé.
- Vodíkový dechový test změří množství vodíku při nádechu. Čím více vodíku vylučujete, tím lépe může vaše tělo trávit laktózu. Tento test je neinvazivní a je obecně doporučován pro dospělé.
- Po konzumaci laktózy se provádí test kyselosti stolice. Čím je stolice kyselejší, tím je pro tělo těžší strávit laktózu. Tento test se obvykle provádí u dětí.
- Diagnostický test citlivosti na lepek bohužel neexistuje. Citlivost na lepek lze tedy „diagnostikovat“pouze metodou eliminace. Pokud příznaky alergie zmizí nebo se sníží poté, co přestanete jíst lepek, můžete mít citlivost na lepek.
Metoda 2 ze 2: Udržování zdravé a vyvážené stravy, když trpí citlivostí na potraviny
Krok 1. Poraďte se s registrovaným dietologem
Může se vám zdát obtížné žít život poté, co jste zažili potravinovou alergii/citlivost, zvláště pokud jste alergičtí/citliví na více než jeden druh jídla. Z tohoto důvodu si můžete vybrat omezenou dietu nebo se dokonce jídla bát, abyste neudrželi zdravou výživu. Odborník na výživu vám může pomoci najít správnou dietu.
- Vyhýbání se potravinovým alergenům je jediný způsob, jak léčit citlivost na potraviny. Příliš omezená strava však nemusí být dostačující k uspokojení základních nutričních potřeb těla.
- Zkontrolujte svou anamnézu, jídlo, u kterého máte podezření, že je příčinou alergie, a záznam o symptomech jídla/alergie u dietologa. Dietolog vám může pomoci najít dietu a náhradu jídla, která „nevyvolá“alergickou reakci.
Krok 2. Pokračujte ve vedení deníku o jídle a symptomech, i když už znáte jídlo, které alergii způsobuje
Kromě pomoci sobě, může váš deník pomoci také dalším zdravotníkům při úpravě jídelníčku.
- Deník symptomů a potravin bude také velkou pomocí pro alergiky, odborníky na výživu a další odborníky. V deníku mohou najít určité vzorce, o kterých nevíte.
- Pokud se u vás znovu objeví příznaky alergie, přečtěte si deník, abyste zjistili, jaké jídlo ji způsobuje. Poté se vyhněte jídlu nebo najděte náhradu.
Krok 3. Jezte potraviny bez laktózy
Nejlepší způsob, jak se vypořádat s nesnášenlivostí laktózy, je vyhnout se potravinám, které obsahují laktózu, aby se dlouhodobě zabránilo symptomům. Nahrazení nutričního příjmu, který tělo potřebuje, z laktózových produktů je však velmi důležité.
- Výrobky obsahující laktózu jsou obecně bohaté na vápník, vitamín D a fosfor. Tyto živiny můžete získat z jiných potravin, jako je brokolice, losos z konzervy, celé ovocné šťávy, fazole pinto a špenát.
- Konzumujte mléko, jogurty a sýry s nízkým obsahem laktózy nebo bez laktózy. Tyto výrobky mohou být těžko dostupné a mohou chutnat jinak než běžné mléko/jogurty/sýry, ale jsou dobrými náhražkami. Veganské produkty, jako je veganský sýr, jsou také bez laktózy, takže si při nákupu mléčných výrobků můžete vybírat.
- Užívejte doplňky laktátového enzymu. Tento doplněk je k dispozici ve formě pilulek a užívá se před konzumací laktózových produktů, které pomáhají tělu trávit laktózové produkty. Tento výrobek se prodává ve většině drogerií a obchodů se zdravou výživou.
Krok 4. Jezte bezlepková jídla
Nejlepší způsob, jak se vypořádat s citlivostí na lepek, je vyhnout se potravinám, které obsahují lepek, aby se dlouhodobě zabránilo symptomům. Nahrazení nutričního příjmu, který tělo potřebuje z lepkových produktů, je však velmi důležité.
- Nejčastějším zdrojem lepku je pšenice, dále ječmen a žito. Všechny tři jsou bohaté na folát, thiamin, riboflavin a další vitamíny B. Naštěstí můžete svůj příjem vitamínů B nahradit jinými potravinami, například bílkovinnými. Můžete také jíst potraviny, které neobsahují lepek, ale obsahují vitamíny B, jako je quinoa, teff, amarant, rýže, kukuřice a pohanka.
- Dnes jsou k dispozici bezlepkové balené potraviny, jako jsou těstoviny, vdolky, chléb, koláčová mouka, vafle, palačinky atd., Které se prodávají ve většině supermarketů.
- Neexistují žádné doplňky nebo léky, které by mohly léčit příznaky citlivosti na lepek.
Krok 5. Pokud se plánujete vyhýbat potravinám obsahujícím lepek nebo laktózu, požádejte svého lékaře o doplněk na předpis
Možná budete muset nahradit vitamíny, minerály a další živiny běžně se vyskytující v potravinách lepkem/laktózou.
- Můžete si vzít různé volně prodejné vitamíny a minerály, které nahradí živiny z potravin, kterým se vyhýbáte.
- Pamatujte, že se nedoporučuje splňovat nutriční potřeby pomocí doplňků. Nejlepší zdroj výživy pochází z jídla.
- Před užitím vitamínů/minerálů se poraďte s lékařem, abyste zajistili bezpečnost.
Tipy
- Nezapomeňte se poradit se svým lékařem, než se vyhnete některým jídlům nebo si diagnostikujete alergii.
- Mnoho léků se vyrábí ze složek, které obsahují lepek nebo laktózu. Než začnete užívat jakýkoli nový lék, nezapomeňte kontaktovat svého lékárníka.
- Nedoporučuje se dlouhodobě držet omezenou dietu. Vyhněte se pouze konzumaci potravin, které způsobují alergie.
