Přebytečné rostlinné produkty jsou škoda, pokud jsou vyhozeny. Pokud náhodou nakoupíte hodně paprik, nebo má vaše paprikové pole velkou sklizeň, zmrazte přebytečnou papriku pro použití po celý rok.
Krok
Část 1 ze 3: Příprava paprik
Krok 1. Vyberte si papriky, které jsou zralé a křupavé
Přezrálé papriky ihned použijte při vaření.
Krok 2. Opláchněte povrch paprik ve studené tekoucí vodě
Krok 3. Papriky nakrájejte na polovinu pomocí ostrého nože
Odstraňte semena a blány v paprice.
Krok 4. Papriky nakrájejte na svislé proužky nebo kostky, podle toho, jak chcete papriky použít v receptu
Můžete také vzít každou porci papriky a zmrazit ji samostatně.
Část 2 ze 3: Zmrazení paprik
Krok 1. Najděte vhodnou pánev do mrazničky
Změňte uspořádání obsahu mrazničky, abyste se ujistili, že pánev má dostatek plochého prostoru na hodinu.
Krok 2. Zakryjte pánev pergamenovým papírem nebo voskovým papírem, aby se zelenina nelepila
Krok 3. Rozložte kousky pepře
Ujistěte se, že se každý kus neshromažďuje. Každý kousek pepře potřebuje k cirkulaci vzduch.
Krok 4. Papriky zmrazte bleskem tím, že je dáte do mrazničky
Mraznička by měla mít 0 stupňů nebo méně.
Krok 5. Papriky nechte v mrazáku 30 minut až hodinu
Zkontrolujte, zda jsou papriky při vyjmutí zmrazené.
Část 3 ze 3: Skladování mražených paprik
Krok 1. Odstraňte papriky z pergamenového papíru pomocí lžíce nebo ploché špachtle
Krok 2. Nalijte papriky do malých mrazicích sáčků, asi půl až jeden šálek (90-175 gramů) pro každý sáček
Krok 3. Vytlačte veškerý vzduch z mrazicího sáčku
Pevně uzavřete. Pokud máte vakuový balicí stroj, použijte ho, aby byla paprika čerstvější.
Krok 4. Označte sáček obsahem a datem zmrazení
