Nakládaná vejce jsou běžnou tyčinkou ve Spojených státech nebo Británii. Toto jídlo je ve formě vařených vajec, z nichž se dělají okurky s kořením. Můžete se naučit, jak nakládat vejce doma, a tyto potraviny můžete skladovat 1 nebo 2 týdny v chladničce.
Krok
Metoda 1 z 5: Vaření vajec
Krok 1. Pečlivě vyberte vejce, která budete vařit
Následující průvodce vám může pomoci udělat vaše domácí nakládaná vejce ještě chutnější.
-
Zkuste najít vejce čerstvá nebo přímo z farmy. Čím lepší je kvalita vejce, tím lahodnější bude chutnat. Navštivte místní farmářský trh s čerstvými vejci.
Nakládaná vejce 1. krok Bullet1 -
Vzhledem k tomu, že vejce budou před jídlem chlazena, měli byste zvolit vejce relativně čerstvá. Ale ujistěte se, že je alespoň několik dní starý, protože loupání čerstvých vajec může být obtížné.
Nakládaná vejce 1. krok Bullet2 -
Vejce vybírejte malá až střední. Díky tomu bude koření snáze prosakovat do vajec, díky čemuž budou chutnat lahodnější.
Nakládaná vejce 1. krok Bullet3
Krok 2. Umístěte 6 až 8 vajec do středního hrnce
Krok 3. Přidejte vodu
Ujistěte se, že voda vajíčko namočí, dokud nezůstane 2,5 až 5 cm nad ním.
Krok 4. Nalijte do vody trochu bílého octa
To pomůže vajíčku zůstat ve skořápce, pokud se rozbije.
Krok 5. Zahřejte vejce k varu za použití středního až vysokého tepla
Vejce, která se při varu vody zkroutí, mohou prasknout ve skořápce.
Krok 6. Hrnec přikryjte, vypněte teplo a přeneste do jiného hořáku
Krok 7. Vejce nechte 15 minut odležet v horké vodě
-
Někteří lidé raději vaří vejce ve vroucí vodě po dobu 15 až 20 minut. To závisí na vaší chuti, protože někteří lidé považují měkčí žloutek za chutnější.
Nakládaná vejce Krok 7 Bullet1 -
Odstraňte všechna vejce, která se během procesu vaření rozbijí. Tato vejce nedělají lahodné okurky a je nutné je okamžitě sníst.
Nakládaná vejce Krok 7 Bullet2
Metoda 2 z 5: Sterilizujte kontejner
Krok 1. Umyjte velkou nádobu a víko horkou mýdlovou vodou
Krok 2. Předehřejte si troubu na 107 stupňů Celsia
Krok 3. Vložte nádobu, otevřete ji a položte ji na gril
Vedle položte víko dnem vzhůru.
Krok 4. Vložte do trouby na 35 minut
Vyjmeme a necháme vychladnout na kuchyňské lince.
Metoda 3 z 5: Promytí ledovou vodou
Krok 1. Naplňte velkou misku několika šálky ledu
Krok 2. Do misky nalijte studenou vodu
Krok 3. Přeneste vajíčka natvrdo do ledové vody
Necháme asi 5 minut nakysnout.
Krok 4. Vyjměte vejce z mísy s ledovou vodou
Opatrně nalámejte a oloupejte. Tento postup opakujte u ostatních vajec.
Krok 5. Namočte vejce zpět do ledové vody, abyste odstranili ulpělé úlomky skořápky
Krok 6. Umístěte oloupaná vejce do nádoby, kterou jste sterilizovali
Metoda 4 z 5: Výroba slané vody
Krok 1. Do velkého hrnce nalijte 6 šálků (1,4 l) vody
Přidejte 1/2 šálku (0,1 l) jablečného octa a 1/4 šálku (49 g) krystalového cukru.
Můžete také přidat do vody šťávu z řepy, abyste zvýšili intenzitu barvy vajec
Krok 2. Přidejte koření, které se vám líbí
Pokud nakládané vejce děláte poprvé, vyzkoušejte 1 lžíci (18 g) soli, 3 lžíce (18 g) sušeného chilli a 6 pepřů.
- Do nálevu z kari vajec zkuste přidat 1 polévkovou lžíci (6 g) žloutkového prášku, 1 polévkovou lžíci (2 g) hořčičných semínek, 3 kardamomová semínka a 1/2 šálku (100 g) cukru.
- Možná budete muset zvýšit množství octa ve vašem solném roztoku, dokud nedosáhne poměru 1 šálek vody k 1 šálku octa.
Krok 3. Přiveďte tuto směs k varu na vysoké teplotě
Krok 4. Přidejte 1 malou nakrájenou červenou řepu
Můžete použít čerstvou řepu nebo konzervu.
Krok 5. Snižte teplo
Směs nechte 10 minut vařit.
Krok 6. Odstraňte toto řešení ze sporáku
Přecedíme přes jemné síto.
Metoda 5 z 5: Nakládaná vejce
Krok 1. Nalijte směs do skleněné nádoby přes vejce
Naplňte nádobu co nejplněji.
Krok 2. Víčko pevně otočte
Krok 3. Před podáváním vložte nádobu na 3 dny do chladničky
Tato vejce budou lahodná 1 až 2 týdny.
