Pokud si rádi objednáváte pizzu z místní pizzerie (obchod s pizzou), pak si rádi uděláte svou vlastní doma. Žádná pizza nechutná čerstvěji než pizza, kterou sníte přímo z trouby, jako byste si ji sami vyrobili. Tento článek vám ukáže, jak rychle připravit horkou pizzu nebo pizzu od nuly. Pokračujte v čtení, abyste viděli oblíbené kombinace polévek na pizzu a kompletní způsob, jak pizzu vyrobit.
Ingredience
Rychlé občerstvení Pizza
- 1 surová skořápka na pizzu
- 1 láhev pizza omáčky
- Vaše oblíbená poleva na pizzu
- 2 šálky strouhaného sýra mozzarella
Čerstvé přísady Pizza
- 1/2 šálku teplé vody
- 1 nádoba (2 1/4 čajové lžičky) sušeného droždí
- 3 1/2 šálků univerzální mouky
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička cukru
- 3 šálky domácí pizzové omáčky
- Vaše oblíbená poleva na pizzu
- 4 šálky strouhaného sýra mozzarella
- Kukuřičný škrob
- 2 lžičky soli
Oblíbené zálivky na pizzu
- Strouhaný sýr (mozzarella, romano, parmazán, kozí sýr nebo jejich kombinace)
- Plátky klobásy Pepperoni
- Cibulové řezy
- Zelená paprika
- Klobása
- Plátky uzeného hovězího masa
- Kuřecí maso
- Olivy (černé nebo zelené nebo plněné olivy)
- Plíseň
- Mleté hovězí maso
- Šunka
- Ananas
- Listy bazalky
- Grilovaný česnek
- Grilované kuře
Krok
Metoda 1 ze 3: Fast Food Pizza
Krok 1. Předehřejte troubu na 204 ° C
Trouba by měla být velmi horká, než začnete péct pizzu.
Krok 2. Připravte hotový chléb nebo kůrku na pizzu
Vyjměte tyto syrové krusty na pizzu z obalu a položte je na kulatý nebo obdélníkový plech, podle toho, co máte. Pomocí cukrářského štětce naneste tenkou vrstvu olivového oleje na kůru pizzy.
Krok 3. Pizzovou omáčku potřete kůží
Kolik pizzové omáčky přidáte, závisí na vaší chuti. Pokud máte rádi hodně omáčky, hodně nalijte a poté uhlaďte. Pokud dáváte přednost suché pizze, vezměte malé množství lžící, položte ji doprostřed a rovnoměrně rozetřete po okrajích.
- Pokud chcete dělat bílou pizzu, přidejte více olivového oleje, aniž byste museli používat pizzovou omáčku.
- Pizzovou omáčku můžete rychle připravit pomocí rajčatové pasty, plechovky rajčat nakrájených na kostičky a některých dochucovadel. Zahřejte rajčatovou pastu a konzervovaná rajčata na mírném ohni. Podle chuti přidejte sůl, oregano a pepř. Pokračujte v zahřívání omáčky, dokud není hustá nebo nemá konzistenci podobnou pizze.
Krok 4. Přidejte polevy
Nasypejte vrstvu vaší oblíbené nebo požadované zálivky na vrstvu omáčky na kůru pizzy. Přidejte tolik nebo tak málo polevy, kolik chcete. Na spodní vrstvu položte těžké polevy, jako je cibule, kuře nebo klobása, a na ně přidejte světlou zálivku, například špenátové listy nebo papriku. Pokračujte, dokud se vaše pizza nezaplní zálivkami, které máte rádi.
- Kromě předvařené klobásy feferonek by měla být uvařena také zálivka na maso, než ji naaranžujete na pizzu. Tato poleva se znovu uvaří, když upečete pizzu, ale nebude zcela uvařená, takže je důležité ji předem uvařit. Pokud používáte hovězí, klobásu, kuře nebo jiné maso, vařte, dokud nebude vařené nebo zhnědlé na sporáku, a před přidáním na pizzu vypusťte olej.
- Pamatujte, že pokud přidáte příliš mnoho zeleninových polev, může se vám kůra na pizzu trochu rozmočit. Voda ze zeleniny těsto navlhčí. Omezte množství špenátu a jiné „šťavnaté“zeleniny na vaší pizze, pokud vás znepokojuje, že se to děje.
Krok 5. Přidejte sýr
Polevu posypeme strouhaným sýrem mozzarella. Udělejte silnou vrstvu sýra, pokud chcete, nebo tenkou vrstvu, pokud chcete světlou pizzu.
Krok 6. Upečte pizzu
Pizzu pečte v troubě asi 20 minut, nebo dokud není kůrka zlatohnědá a sýr se nerozpustí a nebude bublat. Před krájením vyjměte pizzu z trouby a nechte ji několik minut vychladnout.
Metoda 2 ze 3: Výroba pizzy od nuly
Krok 1. Aktivujte droždí
Nalijte teplou vodu do velké mísy. Nalijte droždí do vody a nechte ho rozpustit. Po několika minutách by měl kvasnicový roztok začít pěnit.
Krok 2. Přidejte další přísady do těsta
Mouku, olivový olej, cukr a sůl dejte do misky obsahující kvasnicový roztok. Lžící dodávanou s mixérem nebo rukama míchejte ingredience, dokud se nevytvoří mokré těsto. Pokračujte v hnětení těsta, dokud nebude těsto měkké a pružné.
- Pokud používáte ruce, těsto se bude těžko míchat, protože začne houstnout. Umístěte míchací lžíci a hněte těsto, dokud nedosáhne správné textury.
- Pokud se vám těsto po delší době míchání nebo hnětení zdá mokré, přidejte trochu mouky.
Krok 3. Těsto nechte vykynout
Těsto vyválejte a vložte do čisté velké mísy nebo nádoby, která byla lehce namazána olivovým olejem. Misku zakryjte čistým hadrem nebo zabalte do plastu a dejte misku na teplé místo ve vaší kuchyni, aby droždí správně fungovalo. Těsto nechte kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem, což obvykle trvá asi 2 hodiny.
- Nebo můžete těsto nechat kynout v lednici. To bude trvat asi 6 - 8 hodin.
- Těsto na pizzu můžete také zmrazit, než kyne, a nechat ho kynout, jen když jste připraveni na pizzu.
Krok 4. Troubu předehřejte na 218 ° C
Udělejte to dříve, než budete připraveni pizzu upéct, aby měla trouba dostatek času na dosažení požadované teploty. Pokud má vaše trouba tendenci chladnout, zvyšte teplotu na 232 ° C.
- Pokud k pečení pizzy používáte talíř nebo misku (říká se jí kámen na pečení, který je vyroben z kamene nebo keramiky), vložte tento plech také do trouby, aby se také zahřál.
- Pokud používáte plech na pečení, vložte jej do trouby hned.
Krok 5. Vytvořte těsto na pizzu
Těsto rozdělte na dvě stejné části a z každé vytvarujte kouli. Na moukou posypanou kuchyňskou linku vyrovnejte první kuličku těsta vykrajovátkem do kruhu nebo pomocí prstů těsto natáhněte a vytvarujte. Pokud si myslíte, že máte tuto dovednost, můžete také zkusit házet a otáčet těsto na pizzu, dokud nebude kruhové a poměrně tenké. Když máte hotové první těsto, vypracujte druhé těsto.
Krok 6. Připravte kůru na pizzu na pečení
Pomocí chlebového kartáče naneste na hotovou kůrku pizzy olivový olej.
Krok 7. Vytvořte polevy na pizzu
Rozetřete a rozetřete domácí pizzovou omáčku (nebo lahvovou omáčku) na kůrku pizzy. Přidejte svou oblíbenou polevu na pizzu, dbejte na to, aby nebyla příliš široká ani zvenčí a kůrka nebyla křupavá. Na závěr posypte oblíbeným druhem sýra.
Krok 8. Pečte pizzu jednu po druhé
Pánev nebo pečící kámen opatrně vyjmeme z trouby a poprášíme trochou kukuřičného škrobu (nebo pokud ho nevyjmeme, sáhneme do trouby a posypeme moukou na plech uvnitř). Pizzu přendejte na předehřátý plech nebo pečící kámen a vložte zpět do trouby. Pečte 15 až 20 minut, nebo dokud není kůra pizzy zlatavá a sýr není bublinkový. Opakujte s druhou pizzou.
Pokud k uložení a vyzvednutí pizzy používáte speciální nástroj, například dlouhou lopatu s plochým hrotem, přeneste pizzu přímo z této lopaty na desku pečicího kamene v troubě. Tuto lopatu na pečení běžně používají profesionální výrobci pizzy spolu s kamenem na pečení. Pizzy jsou naskládány na lopatu a poté přeneseny na desku pečicího kamene v troubě
Metoda 3 ze 3: Oblíbené kombinace zálivky
Krok 1. Klasická pizza
Klasický druh pizzy má tradiční rajčatovou omáčku a spoustu masa, zeleniny a sýrů. Každý plátek této pizzy může být považován za jídlo, protože je poměrně těžký a sytý. K přípravě tohoto druhu pizzy budete potřebovat následující přísady:
- Jakýkoli druh houby
- Plátky červené a zelené papriky
- Cibulové řezy
- Plátky černé olivy
- Plátky pepře
- Kousky klobásy
- Šunka
- Sýr mozzarella
Krok 2. Vegetariánská bílá pizza
Tato elegantní pizza je chutná pro každého, ať už jedíte maso nebo ne. Vzhledem k tomu, že zelenina má tendenci zvlhčovat kůru pizzy, přeskočte rajčatovou omáčku a před přidáním polevy naneste více olivového oleje. Vyberte si zálivku z těchto surovin::
- Špenátový list
- Nakrájené listy kapusty (druh zelného zelí)
- Řepné řezy
- Pečený česnek
- Zelené olivy
- Kozí sýr
- Plátky čerstvého sýra mozzarella
Krok 3. Havajská pizza
Tento druh pizzy někteří milují a jiní nenávidí kvůli jeho podivnému, ale zajímavému seznamu přísad. Pokud jste fanouškem sladkých a slaných polev, havajská pizza je bezkonkurenční. Připravte si tyto ingredience:
- Plátky ananasu
- Karamelizovaná cibule
- Plátky grilované šunky nebo plátky slaniny v kanadském stylu
- Sýr mozzarella
Krok 4. Pizza z čerstvých rajčat a bazalky
Tato kombinace letní pizzy je skvělou volbou, pokud hledáte něco jednoduchého. Udělejte tuto pizzu s rajčatovou omáčkou nebo bez ní. Zde jsou ingredience, které budete potřebovat:
- Plátky čerstvých rajčat
- Listy bazalky
Tipy
- Pokud jsou okraje kůrky a horní části pizzy zuhelnatěny nebo spáleny, než se vnitřek dostatečně uvaří, je teplota trouby příliš vysoká. Tlusté pizzy vyžadují nižší teplotu, aby je bylo možné vařit dostatečně dlouho na to, aby se vařily uvnitř, aniž by se spálily zvenčí. Nakonec můžete zvýšit teplotu v troubě nebo dokonce trochu péct pizzu (na vysoké teplotě), aby se její povrch zhnědl a sledoval, jak se nepřipaluje.
- Před vložením pizzy do trouby pánev lehce pokapejte olivovým olejem, aby byla křupavější. Tento olej také zabrání přilepení pizzy na pánev.
- Pokud sypete sýr úplně ven z kečupové vrstvy a necháte ve vrstvě kečupu malou mezeru, pak se tato vrstva sýra neodtrhne najednou, když kousáte nebo taháte. Důvodem je, že se sýr může lepit na kůru pizzy více.
- Vyzkoušejte sýr Mascarpone v rajčatové omáčce.
- Chcete -li křupavější top na pizzu, grilujte nebo opečte vršek pizzy pomocí zdroje ohně/tepla nahoře (grilování). Pamatujte, dávejte pozor, abyste se nespálili! Držte jej v brojleru (gril se zdrojem tepla pouze nahoře, proces zvaný brojle) asi dvě minuty. To dodá pizze zlatavou barvu.
- Chcete -li křupavější top na pizzu, grilujte nebo opečte vršek pizzy pomocí zdroje ohně/tepla nahoře (grilování). Pamatujte, dávejte pozor, abyste se nespálili! Držte jej v brojleru (gril se zdrojem tepla pouze nahoře, proces zvaný brojle) asi dvě minuty. To dodá pizze zlatavou barvu.
- Místo rajčatové omáčky můžete použít špagetovou omáčku.
Varování
- Pokud jste dítě, určitě požádejte dospělého nebo rodiče o vyjmutí pizzy z trouby. A pokud se ho chystáte vyndat sami, dávejte pozor, abyste si neporanili kůži.
- Pokud nechcete rozdělat oheň, vyhněte se příliš vysoké teplotě uvnitř trouby.
- K vyzvednutí pizzy použijte ručník, hadr nebo rukavici a vyhněte se popálení kůže.
- Pepperoni je velká salámová klobása, obvykle vyrobená z vepřového a/nebo hovězího masa, tenké a široké kulaté plátky feferonek. Pokud nejíte vepřové maso, přizpůsobte se tomu.
