Už jste někdy slyšeli o výrazu „dušené mléko“? Pro fanoušky kávového mléka je pravděpodobné, že víte, že metoda používaná k výrobě sklenice horkého mléka jako kávové směsi spolu s pěnou se vaří v páře. Jak tedy napařit mléko, pokud nemáte speciální parník, jaký vidíte v mnoha kavárnách? Nebojte se, protože mléko lze ve skutečnosti přesto napařit za méně než 5 minut pomocí domácího kuchyňského náčiní. Po napaření lze teplé a pěnivé mléko přímo vmíchat do různých oblíbených nápojů nebo si ho rovnou vychutnat!
Krok
Metoda 1 ze 3: Vaření mléka ve sklenici v mikrovlnné troubě
Krok 1. Nalijte mléko do skleněného šálku
V zásadě lze tuto techniku praktikovat pro jakýkoli druh mléka, i když mléko s nízkým obsahem tuku bude ve skutečnosti snáze vytvářet pěnu. Nalijte mléko podle svého výběru do sklenice a poté na sklenici pevně nasaďte víčko.
- Espresso nebo plochá bílá se standardní porcí vyžaduje asi 120 ml mléka.
- Nalijte mléko, dokud nenaplní polovinu sklenice nebo méně, aby zbylo místo pro tvorbu pěny.
Krok 2. Mléko šlehejte, dokud není textura pěnivá
Šlehejte mléko, dokud nezdvojnásobí svůj objem, asi 30–60 sekund. Pokud používáte mléko s vysokým obsahem tuku, bude pravděpodobně výroba stejného množství pěny trvat o 30 sekund déle.
Před třepáním se ujistěte, že je sklenice dobře uzavřená, aby se mléko nerozlilo
Krok 3. Nezakryté mléko zahřejte v mikrovlnné troubě po dobu 30 sekund
Otevřete víko sklenice a poté mléko ohřejte na nejvyšší teplotu po dobu 30 sekund. Velmi horké teploty zahřejí mléko a vytvoří pěnu, která plave na povrchu sklenice.
Krok 4. Do šálku nalijte mléko a pěnu
Zadržte lžíci mléčnou pěnu a poté nalijte mléko do šálku. Poté vezměte mléčnou pěnu lžící a položte ji na povrch šálku jako horní vrstvu mléka.
Mléko dušené touto metodou bude mít velmi podobnou konzistenci jako mléko dušené pomocí speciálního napařovače
Metoda 2 ze 3: Vaření mléka v páře se sporákem a French Press
Krok 1. Zahřejte mléko, dokud na sporáku nedosáhne 60 stupňů Celsia
Nalijte mléko do malého hrnce a poté zapněte sporák na střední teplotu. Zatímco se mléko vaří, ponořte špičku kuchyňského teploměru do hrnce, abyste změřili teplotu mléka. Pokud teplota mléka dosáhla 60 stupňů Celsia, okamžitě vypněte sporák.
- Pokud nemáte kuchyňský teploměr, ohřívejte mléko, dokud není dostatečně teplé, ale ne příliš horké na dotek.
- Snižte teplotu, pokud mléko začne vřít.
Krok 2. Nalijte mléko do francouzského lisu
Před nalitím mléka se ujistěte, že je francouzský lis zcela čistý. V opačném případě vůně a chuť předchozích nápojů, jako je káva, kontaminuje chuť vašeho mléka. Poté, co se ujistíte, že je francouzský lis čistý, zvedněte víko francouzského lisu a pomalu do něj nalijte ohřáté mléko.
Pokud máte napěňovač nebo speciální nástroj na výrobu mléčné pěny, použijte jej
Krok 3. Zatlačte páku francouzského lisu nahoru a dolů, dokud mléko nevypadá napěněné
Jednou rukou držte víko francouzského lisu a druhou rukou pohybujte pákou francouzského lisu velmi rychle po dobu 60 sekund, nebo dokud vám konzistence mléka nebude vyhovovat.
Pokud nemáte francouzský lis, šlehejte mléko mixérem nebo zpracovávejte mléko v mixéru po dobu 30 sekund
Krok 4. Do šálku nalijte teplé, napěněné mléko
Šálek naplňte horkou čokoládou nebo kávou a poté zalijte spařeným mlékem. Pokud chcete, mléko, které je krémové a bohaté na vápník, si můžete také vychutnat přímo bez jakéhokoli přidávání.
Metoda 3 ze 3: Napařování mléka s mikrovlnkou a šlehačem
Krok 1. Zahřejte mléko v mikrovlnné troubě po dobu 30 sekund
Nejprve nalijte mléko do nádoby, jako je skleněná nebo žáruvzdorná mísa. Poté nastavte mikrovlnnou troubu na 30 sekund na nejvyšší teplotu, aby se mléko ohřálo. Tuto techniku lze ve skutečnosti použít pro mnoho druhů mléka, i když použití nízkotučného mléka zabere trochu méně času.
Keramika a sklo jsou nejbezpečnější materiály pro mikrovlnné trouby
Krok 2. Mléko šlehejte, dokud není textura pěnivá
Pomocí ručního nebo elektrického mixéru zpracujte mléko, dokud nezdvojnásobí svůj objem, přibližně 30 sekund. Pokud používáte elektrickou šlehačku, použijte nejnižší rychlost, aby nedošlo k rozlití mléka.
Pokud nemáte šlehač, zkuste mléko zpracovat v mixéru po dobu 30 sekund
Krok 3. Vmíchejte mléko do svého oblíbeného horkého nápoje, nebo si jej rovnou vychutnejte bez jakéhokoli přidávání
Mléko pomalu nalijte do sklenice svého oblíbeného horkého nápoje a poté lžící míchejte, dokud se dobře nespojí. Pokud chcete, krémové mléko si můžete také vychutnat přímo bez jakýchkoli přísad, zatímco je teplota ještě teplá.
