Nakrájení cibule na malé, stejnoměrné kousky je důležitým krokem v mnoha receptech, aby se cibule uvařila rovnoměrně. Naštěstí existuje snadný způsob, jak nakrájet cibuli, aby nůž neklouzl, a všechny kousky mají stejnou velikost. Dokud je nůž ostrý, můžete získat nakrájenou cibuli připravenou k použití v jakémkoli receptu!
Krok
Metoda 1 ze 3: Nakrájejte cibuli pomocí nože
Krok 1. Nakrájejte vršek cibule asi 1,5 centimetru
Horní část cibule nebo stonku je zúžený konec žárovky. Cibuli položte na prkénko a měřte od horní části cibule ke spodní části asi 1,5 cm. Cibule nakrájejte rovnou ostrým nožem tak, aby vrcholy cibule měly rovnoměrný plátek.
Kořen na základně cibule nechte nepokrájený
Spropitné:
Před nakrájením cibule naostřete nůž. To vám usnadní řezání a předchází bolestem očí.
Krok 2. Nakrájejte cibuli shora dolů
Cibuli položte čerstvě nakrájenou stranou na prkénko. Umístěte nůž do středu kořene (který je nyní nahoře), poté nakrájejte přímo dolů tak, aby cibule byla nakrájena na 2 stejně velké kousky.
Krok 3. Oloupejte vnější slupku cibule
Vnější slupka cibule má obvykle první vrstvu, kterou lze snadno odstranit, a druhou vrstvu, kterou je obtížné oloupat. Oloupejte uvolněnou vnější slupku cibule a zlikvidujte. Další vrstvu kůže sevřete nehtem, aby se odlepila. Vytáhněte slupku směrem ke kořeni cibule, ale nenechte ji sklouznout.
Slupku stále přichycenou ke kořenům lze použít jako „držadlo“, které vám usnadní krájení cibule při krájení
Krok 4. Nakrájejte cibuli přímo od kořene
Cibuli držte za slupku poblíž kořene. Začněte z jedné strany cibule a špičku nože přilepte 1,5 cm od kořene. Vytvořte svislý klín od kořene k plochému řezu, který jste vytvořili dříve. Pokračujte v tom po celé cibuli, rovnoměrně rozmístěné mezi plátky.
Kořeny pomohou zabránit tomu, aby plátky cibule spadly. Dávejte si tedy pozor, abyste to nepřestřihli
Krok 5. Z ploché strany cibule vytvořte 2-3 plátky bokem
Cibuli lehce přitlačte a položte nůž rovnoběžně s prkénkem. Plochou stranu cibule začněte krájet asi 1,5 cm od prkénka. Nakloňte nůž trochu dolů, abyste si nepřerušili prsty. Těsně před dosažením kořenů stáhněte nůž z cibule. Když máte hotový první plátek, vytvořte nové plátky v stejné vzdálenosti, dokud nenakrájíte celou cibuli nahoru.
Udělejte to pomalu, abyste zabránili krájení prstů
Varování:
Na cibuli na plátky příliš netlačte. To vám může ztížit pohyb nože.
Krok 6. Nakrájejte cibuli podélně, aby se rozsekala
Cibuli otočte tak, aby kořeny byly na stejné straně jako vaše nedominantní ruka. Položte konečky prstů na cibuli tak, aby strana čepele byla v kontaktu s vaším kloubem. Začněte nakrájenou cibulí, poté nakrájejte cibuli. Po každém řezu přesuňte prst zpět, aby vedl nůž. Pokračujte v sekání cibule, dokud nedosáhne kořenů.
Ujistěte se, že jsou všechny plátky rovnoměrně rozmístěny, abyste získali stejně velké plátky cibule
Metoda 2 ze 3: Nakrájení cibule pomocí kuchyňského robotu
Krok 1. Nožem nakrájejte cibuli na polovinu
Nakrájejte stonky a kořeny cibule, které jsou na spodní a horní straně, aby měla cibule dva rovnoměrné plátky. Cibuli položte do vzpřímené polohy na jednu stranu, která byla rovnoměrně nakrájena, poté prořízněte střed, abyste získali dva stejně velké kousky cibule.
Ujistěte se, že používáte ostrý nůž. V opačném případě budete cibuli rozdělovat těžko
Krok 2. Odstraňte vnější slupku cibule
Pomocí prstů odstraňte uvolněnou vnější slupku cibule. Uchopte konec cibulové slupky nehtem a zvedněte ji. Stáhněte slupku tak, aby byl povrch cibule na dotek hladký.
Pokud je pro vás obtížné odstranit kůži nehtem, pomocí nože odstraňte vrstvu kůže
Krok 3. Nakrájenou cibuli dejte do kuchyňského robotu
Otevřete víko kuchyňského robotu a nasekanou cibuli vložte do mísy kuchyňského robotu dnem vzhůru. Cibuli nedávejte přímo na nůž, protože to může zabránit sekání. Nasaďte kryt kuchyňského robotu a utáhněte jej tak, aby se nesundával.
- Při vkládání cibule do kuchyňského robotu buďte opatrní. Ostrá čepel nože může poranit ruku.
- Nikdy nespouštějte kuchyňský robot bez víka.
Krok 4. Cibuli nakrájejte nadrobno pomocí tlačítka „Pulse“
Sekání zahájíte jedním stisknutím tlačítka „Pulse“. Podívejte se na misku kuchyňského robota, abyste zjistili, jak cibule krájí. Stiskněte a podržte tlačítko 2 až 3 sekundy v požadovaném čase, než jej uvolníte, abyste viděli velikost řezu. Nakrájejte cibuli, dokud nedosáhne požadované velikosti.
Dávejte pozor, abyste cibuli nenasekali příliš dlouho, protože by z ní mohla nateknout. Cibuli v pyré nebudete moci používat v receptech
Varování:
Pokud použijete kuchyňský robot, nebudete schopni dosáhnout stejné velikosti kusů cibule. Kousky se tedy nemusí vařit rovnoměrně.
Metoda 3 ze 3: Implementace osvědčených postupů
Krok 1. Vyberte si cibuli, která je tvrdá, neklíčí nebo má měkkou část
Zkontrolujte, zda na kůži nejsou černé nebo hnědé skvrny, protože to jsou příznaky plísní. Nevybírejte cibuli, která raší zeleně, protože není čerstvá a snadno se poškodí. Hledejte cibuli, která je pevná a nemění barvu.
Celá cibule vydrží dobře až 3 měsíce, pokud je skladována v chladničce nebo spíži
Spropitné:
Pokud vnitřní vrstva cibule změní barvu, můžete vrstvu odstranit a použít zbylou část cibule.
Krok 2. Cibuli před krájením chladte 15 minut v chladničce, aby vás neštípaly oči
Cibule při krájení uvolňuje plyn, který může dráždit oči. Cibuli před krájením dejte na 15–20 minut do lednice nebo mrazničky, aby neunikal plyn. Tímto způsobem vás nebudou bolet oči, když to zvládnete.
Aby vás nebolely oči, můžete si vzít i kuchyňské brýle
Krok 3. Procvičte si, jak bezpečně používat nůž
Index a palec mějte omotaný kolem základny nože a zbývajícími prsty ruky pevně držte rukojeť. Udržujte prsty druhé ruky ve tvaru drápu, abyste zabránili krájení prstů při krájení cibule. Při krájení cibule švihněte nožem dopředu, abyste získali úhledný řez.
