Banány jsou skvělým jídlem, které do vaší stravy přidá klíčové živiny, protože jsou k dispozici po celý rok, snadno se nosí a mají sladkou a krémovou chuť. Banány jsou bohaté na vitamíny, draslík, rozpustnou vlákninu a inhibitory proteáz, které pomáhají zbavit se bakterií v žaludku. Řada studií ukazuje, že pravidelná konzumace banánů může přispět k udržení funkce srdce, krevního tlaku, hustoty kostí, očí, trávení a zdraví ledvin. Kupujte banány, které jsou ještě čerstvé, a uložte si je pro pozdější spotřebu.
Krok
Část 1 ze 2: Uchovávání banánů do zralosti
Krok 1. Vyberte si banány podle jejich úrovně zralosti
Možná budete chtít banány, které jsou zralé nebo ne příliš zralé, ale to závisí na tom, kdy je chcete jíst a jak je chcete skladovat. Pokud kupujete banány, abyste je jedli sami, měli byste si koupit banány, které jsou stále zelené, aby při skladování rychle nedozrály. Pokud koupíte banány pro svou rodinu nebo několik lidí, kteří je budou brzy jíst, pak jsou vhodné zralé banány. Při výběru banánů je třeba mít na paměti několik věcí:
- Banány, které jsou zelené, znamenají, že jsou ještě nezralé. Kupte si zelené banány, aby je bylo možné dlouhodobě skladovat bez mražení. Banány vybírejte stále pevné bez černých skvrn nebo škrábanců na slupce.
- Zralé banány mají tmavší barvu. Zralé banány budou žluté, ale některé jsou hnědé nebo červené. Čím je banánová slupka tmavší, tím bude banán zralejší.
- Banány s hnědými skvrnami chutnají nejsladší. Když jsou hnědé skvrny na slupce banánů viditelnější, maso uvnitř dozrává. Pokud banánová slupka vypadá stále hnědě nebo černě, pak je banán příliš zralý.
- Vyhněte se banánům, jejichž slupka vypadá šedě a tmavě. To je známkou toho, že banány byly chlazeny, což brání správnému procesu zrání.
Krok 2. Jakmile se dostanete domů, vyjměte banány z plastového obalu
Neskladujte banány v plastových sáčcích, protože jsou příliš vlhké a způsobí jejich hnilobu.
Existuje ještě jedna teorie. Banány mohou zůstat déle čerstvé v plastovém sáčku. Jde o to, odstranit banán a zbytek zůstane v plastu. Pokud odstraněné banány dozrávají rychleji, pak sáček dokáže zachovat čerstvost banánů. To však bude záviset na vlhkosti a teple v místnosti, kde banány skladujete
Krok 3. Zelené banány skladujte při pokojové teplotě
Chlazení nebo zmrazení nezralých banánů zabrání jejich úplnému zrání, jakmile byly vyneseny na pokojovou teplotu.
- Zelené banány vložte do hnědého papírového sáčku, aby se proces zrání urychlil. Do sáčku vložte také jablko nebo rajče, aby banány mohly dozrát za méně než jeden den.
- Dalším způsobem, jak urychlit proces zrání, je umístit banán do blízkosti jiného zralého ovoce v misce, například s jiným zralým banánem.
Krok 4. Zralé, zelenožluté banány nechte několik dní vystavené vzduchu při pokojové teplotě
Buď trpělivý. I když je pravda, že čím je místnost teplejší, tím rychleji banány dozrávají, měli byste je chránit před přímým slunečním zářením.
Krok 5. Zavěste banány na banánový věšák
Pokud jste milovníkem banánů, pak je banánový věšák dobrým přínosem. Můžete dát banánový věšák, který stojí na kuchyňském stole, stejně jako banánový věšák, který lze vložit. Tyto dva závěsy na banány umožňují cirkulaci vzduchu a zabraňují vzniku skvrn na banánech.
Krok 6. Zralé banány skladujte při pokojové teplotě, pokud je budete jíst za několik dní
Jezte banány nebo je uchovávejte v chladničce, když se na kůži objeví skvrny a než příliš zralé.
Krok 7. Nakrájené banány skladujte čerstvé
Pokud krájíte banány ke zmrazení nebo si připravujete lahodný ovocný salát, přidání trochy citronové šťávy, ananasové šťávy nebo octa pomůže udržet banány déle čerstvé.
Část 2 ze 2: Skladování zralých banánů
Krok 1. Odstraňte banány ze svazku
Pokud jsou banány dostatečně zralé, můžete je uchovat déle čerstvé a žluté tak, že je vyjmete ze svazku. Banány tak zůstanou déle čerstvé.
Krok 2. Uložte zralé banány s nezralým ovocem
Blízko banánu položte nezralou hrušku nebo avokádo. Hrušky nebo avokádo zpomalí proces zrání banánů a zároveň urychlí zrání samotného ovoce. Toto je situace, která je výhodná pro všechny!
Krok 3. Zabalte banánovou stopku plastovým obalem
Tím se zabrání přirozeně se vyskytujícímu ethylenovému plynu, který je produkován během procesu zrání, který pokryje celý banán, aby nedozrál příliš rychle. Pásku můžete nalepit na plastový obal, aby byla bezpečnější. Pokaždé, když banán vyjmete ze svazku, opatrně jej znovu zabalte. Alternativně můžete banány oddělit ze svazku a jednotlivě je obalit. Tato metoda vyžaduje trochu trpělivosti, ale výsledky budou stát za to.
Krok 4. Jakmile jsou banány zcela zralé, vložte je do zásuvky chladničky
Chlazení proces zrání výrazně zpomaluje, ale nezastavuje. Banánová slupka bude nadále hnědnout, ale dužina zůstane čerstvá a křehká po dobu 1-2 týdnů. Podle společnosti Dole Bananas (dodavatel ovoce ve Spojených státech) si skladování zralých banánů v chladničce udrží jejich lahodnou chuť déle, i když slupka zčerná.
Krok 5. Oloupejte banánovou slupku, než ji zmrazíte
Dejte co nejvíce banánů, dokud nezaplní zapečetěný plastový sáček nebo plastovou nádobu a uložte do mrazničky. Poznámka: Banány, které jsou zmrazené se slupkou, se budou při zmrazování těžko loupat. Po rozmrazení banány změknou. Na přípravu smoothie použijte mražené oloupané banány.
Krok 6. Banány skladujte několik měsíců v mrazničce
Jakmile jsou banány rozmrazené, můžete je použít na koláče a jiná jídla, ale i na ovocné omáčky a smoothie. Můžete také přidat trochu citronové šťávy, aby nezhnědla.
- Oloupejte banány, poté je nakrájejte na malé kousky nebo je před zmrazením rozmačkejte.
- Rozdělte banány na tolik množství, kolik potřebujete použít v receptech.
- Rozdělené banány vložte do speciálně uzavřeného plastového sáčku na zmrazení nebo do plastové nádoby a vložte do mrazničky.
Krok 7. Vytvořte banánový chléb pomocí přezrálých banánů
Banánový chléb je lahodná pochoutka, která se plánuje připravit z přezrálých banánů. Pokud se opozdíte se skladováním a konzumací banánů, pak je čas připravit si vynikající pokrm. Koneckonců, opravdu nechcete plýtvat dříve chutným banánem, že? Potřebujete jen několik jednoduchých přísad, konkrétně banány, ořechy, mouku, vejce, máslo a skořici.
