Pacienti s poruchou funkce ledvin nebo jater se možná budou muset naučit omezit příjem bílkovin, aby se amoniak nebo močovina, toxické metabolity dusíku nehromadily v těle a nenarušovaly jejich celkový zdravotní stav. Snížením příjmu bílkovin můžete pomoci snížit zátěž ledvin a jater a zároveň snížit stres ve vašem těle. Dieta s nízkým obsahem bílkovin by měla být prováděna pouze na doporučení a pod dohledem lékaře.
Krok
Část 1 ze 2: Identifikace zdrojů bílkovin ve stravě
Krok 1. Pochopte, proč potřebujete omezit příjem bílkovin
Pokud máte problémy s ledvinami nebo játry, například pokud máte diagnostikované chronické onemocnění ledvin, můžete být požádáni o snížení příjmu bílkovin. Při trávení jídla bude tělo produkovat „odpad“ve formě močoviny. Pokud je problém s funkcí ledvin, močovinu nelze vyloučit tak, jak by měla. Právě tato akumulace metabolického odpadu je velmi škodlivá pro vaše zdraví.
- Snížením příjmu bílkovin můžete snížit zátěž ledvin.
- Pamatujte však, že bílkoviny jsou důležitou součástí vaší stravy a na dietu s nízkým obsahem bílkovin byste měli chodit pouze na doporučení a pod dohledem lékaře.
Krok 2. Identifikujte zdroje vysoce kvalitních bílkovin
Prvním krokem ke snížení příjmu bílkovin je porozumění jeho zdrojům a způsobu jejich konzumace. Konzumujeme 2 druhy bílkovin, kvalitní a nekvalitní bílkoviny. Živočišné bílkoviny jsou vysoce kvalitní bílkoviny. Tento typ příjmu bílkovin musí být dostatečný k udržení zdravého těla. Tento typ bílkovin obecně produkuje méně metabolického odpadu než bílkoviny nízké kvality, protože složky aminokyselin jsou vyvážené.
- Kuře, krůta, ryby, červené maso, vejce a vepřové maso jsou dobrým zdrojem vysoce kvalitních bílkovin.
- Mléčné výrobky jsou také zdrojem vysoce kvalitních bílkovin, ale jsou také bohaté na fosfor, proto vám může být doporučeno omezit příjem mléčných výrobků.
Krok 3. Identifikujte zdroje nekvalitních bílkovin
Bílkoviny obsažené v zelenině a rostlinách jsou známé jako nekvalitní bílkoviny, protože obsahují méně esenciálních aminokyselin než vysoce kvalitní bílkoviny. Příklady tohoto druhu bílkovin zahrnují obiloviny, pečivo, fazole, těstoviny, rýži, nudle a suché fazole.
- Někdy je vysoce kvalitní protein bohatý na aminokyseliny označován jako kompletní protein, zatímco nekvalitní protein je označován jako neúplný.
- Vždy zkontrolujte štítky na obalech potravin, zda neobsahují bílkoviny.
Krok 4. Vyhodnoťte svůj běžný jídelníček
Jakmile znáte hlavní zdroje bílkovin a jejich kvalitu, můžete začít analyzovat svůj jídelníček a zjistit, jaké zdroje a jak je konzumujete. Pokud máte problémy s ledvinami nebo játry, které vyžadují snížení příjmu bílkovin, měli byste toto hodnocení vždy provést s odborníkem na výživu nebo lékařem, který vás může vést při navrhování vyvážené stravy. Ke zjištění obrázku můžete také použít online nástroje.
- Příjem bílkovin byste neměli úplně zastavit. Množství bílkovin, které je třeba snížit, bude přizpůsobeno vašemu konkrétnímu zdravotnímu stavu.
- Množství bílkovin, které musíte konzumovat, se bude lišit, takže byste měli pokračovat v kontrole, abyste se ujistili, že nová strava je pro váš stav prospěšná.
- Dieta, která je vytvořena, musí stále splňovat denní nutriční potřeby těla, takže nejde jen o svévolné snížení příjmu bílkovin.
Krok 5. Zjistěte doporučené množství příjmu
Kolik bílkovin musíte konzumovat, pokud máte diagnostikované problémy s ledvinami nebo játry, určí váš lékař nebo odborník na výživu. Množství se bude případ od případu lišit, ale při problémech s ledvinami můžete být požádáni o konzumaci 200 ml mléka a 1 porce bílkovin denně. Tato porce odpovídá 25 gramům masa (včetně kuřecího a krůtího), 40 gramům ryb, 1 vejci, 25 gramům sýra, 25 gramům sójových bobů nebo 75 gramům tofu, čočky nebo cizrny.
- U dospělých mužů (19-50 let) bez problémů s ledvinami je doporučený příjem bílkovin 55,5 gramů denně.
- U žen stejného věku je to 45 gramů.
- Muži ve věku 11 až 14 let běžně potřebují 42,1 gramu a ženy ve věku 11-14 let 41,2 gramu.
- Muži ve věku 15-18 let by měli konzumovat 55,2 gramů a ženy ve věku 15-18 let by měly konzumovat 45 gramů.
Část 2 ze 2: Redukce bílkovin ve stravě
Krok 1. Ušetřete příjem bílkovin
Jedním ze způsobů, jak snížit příjem bílkovin, je změnit způsob vaření. Pokud například připravujete kuřecí sendvič, místo plnění kuřecím masem použijte několik tenkých plátků. Přidejte salát, rajčata a salát, aby byl váš chléb sytý.
- Přidání zeleniny do vajec nebo mletého hovězího masa může výrazně snížit příjem bílkovin v jídle nebo svačině.
- Polévku můžete zahustit přidáním nekvalitních bílkovin, jako je rýže. Ve smetanových polévkách můžete omezit mléko a použít náhražky s nižším obsahem bílkovin.
- Přechod z vysoce kvalitních bílkovin na nekvalitní bílkoviny je skvělý způsob, jak omezit příjem bílkovin, stačí se držet zdravé výživy.
Krok 2. Snižte příjem vysoce kvalitních bílkovin
V rámci snahy omezit příjem vysoce kvalitních bílkovin byste měli omezit příjem masa. Neznamená to úplně přestat jíst maso, ale změnit složení pokrmu tak, aby maso bylo pouze přílohou a ne hlavním jídlem. Můžete si také vyzkoušet zastrčení dnů v týdnu bez masa.
- Zvažte přijetí vegetariánské stravy, protože zdroje bílkovin na rostlinné bázi mají mnohem nižší obsah bílkovin než živočišné bílkoviny.
- Vždy byste se měli snažit nahradit kalorie, které by jinak pocházely z masa, jinými zdroji potravy. Přidejte například zeleninu nebo obiloviny, abyste nahradili sníženou porci masa. Jako plnivo použijte zeleninu a celozrnné produkty a nezapomeňte jíst zdravé tuky s nízkým obsahem bílkovin (jako je kokosový olej, avokádo atd.).
- Pokud máte rádi sýr, zkuste sníst menší množství silnějších sýrů. Tímto způsobem si stále můžete vychutnat silnou sýrovou chuť, ale v menších množstvích.
Krok 3. Upravte recept
Můžete vytvořit nové verze receptů ke snížení obsahu bílkovin. Jedním příkladem je výroba kuřecího salátu s nízkým obsahem bílkovin. Typický recept na kuřecí salát se skládá ze 3 šálků mletého kuřete, 1/4 šálku celeru, 1 šálku červených jablek, 1/4 šálku pekanových ořechů a 3 lžic majonézy.
- Bílkoviny v tomto receptu můžete omezit změnou poměru přísad.
- Proměňte ji na 1 1/2 šálku kuřete a místo toho zvyšte množství celeru na 1 šálek.
Krok 4. V případě potřeby přidejte do stravy kalorické doplňky
Když snížíte příjem bílkovin, riskujete nedostatek kalorií. Váš dietolog to vezme v úvahu a může vám doporučit, abyste při navrhování stravy pro vás používali kalorické doplňky. Tyto doplňky mohou být zdravé tuky, jako je olivový olej, salátový dresink nebo slunečnicový olej.
- Vyhněte se přidávání příliš mnoha sacharidů do vaší stravy, abyste přidali kalorie. Zdravé tuky jsou skvělým kalorickým doplňkem, který dokáže vyživit tělo.
- Chcete -li zvýšit příjem kalorií, můžete do jídla nebo nápoje přidat med, džem a další sladidla.
- Pokud máte cukrovku, před použitím tohoto sladidla se poraďte se svým lékařem.
Krok 5. Vyvarujte se potravin bohatých na sodík
Vysoká hladina sodíku může tělu ztěžovat kontrolu krevního tlaku a hladin tekutin. To je zvláště důležité, pokud máte problémy s ledvinami nebo játry. Zpracované potraviny jsou obecně bohaté na sůl, což znamená, že jsou bohaté na sodík. Čerstvá zelenina je lepší volbou. Pokud máte pochybnosti, poraďte se se svým lékařem nebo odborníkem na výživu.
Krok 6. Žijte zdravě a vyváženě
Dieta s nízkým obsahem bílkovin bude speciálně navržena podle stavu vašeho těla a zdraví odborníkem a vy se jí musíte držet. Dieta vytvořená pro vás je volbou, která vyvažuje potřebu sníženého příjmu vysoce kvalitních bílkovin a nutriční, minerální a kalorické potřeby těla.
Pokud potřebujete snížit příjem bílkovin, lékař vám může předepsat další doplňky, které vašemu tělu dodají potřebné živiny
Krok 7. Pokračujte v pití vody
Pokud vám lékař nedoporučí omezit, pijte po celý den hodně vody. Voda pomůže udržet vaše tělo hydratované a zároveň sníží příjem svačiny. Někdy si pleteme žízeň s hladem a jíme občerstvení, když bychom měli pít vodu.
