Existuje mnoho mylných představ o tom, jak pivo skladovat, nalévat a užívat si. Začneme výběrem správného piva, správné sklenice a správné kombinace potravin. Potom si promluvíme o nalévání, skladování a užívání piva. Kompletní průvodce pitím piva? Připraven.
Krok
Část 1 ze 3: Získání nejlepší chuti
Krok 1. Vyberte si správné pivo
Doby, kdy jste si mysleli, že pivo je jen nápoj nalitý z velkého sudu do červeného plastového kelímku, jsou pryč. Dnes existuje neomezené množství různých druhů piva, a to znamená, že existuje typ piva, který vyhovuje vaší ideální chuti. Zde je krátký seznam, který nepokrývá všechny typy (protože opravdu vyčerpávající seznam by vám zabral příliš mnoho času):
- pivo. Tento typ piva rychle kvasí a je obvykle o něco sladší, těžší a má ovocnou chuť. Indian Pale Ales (IPA) jsou pěnivější a obecně hořké chuti. Tento typ zahrnuje světlé pivo, pšeničné pivo, hořké, porterové, tlusté, ječné víno, čokoládu a trojité pivo. Buďte opatrní s trojkami, protože tyto nápoje jsou několikrát kvašené a mohou vás pořádně opít.
- Ležák. Piva kvasí pomalu a mívají „křupavější“chuť než druhy piva a obvykle jsou méně pěnivá. Příkladem jsou Heineken, Bud Light, Natural Light, Harp, Corona, Miller Genuine Draft; a to jsou typy světlých ležáků. Zahrnuty jsou také pilsner, vídeňský ležák, pivo bock a marzen.
- Stouts. Tento typ ve skutečnosti zahrnuje také „ale“, ale má své vlastní zvláštnosti. Silné pivo má tmavou barvu a často má hustou, krémovou strukturu s jemnou příchutí čokolády a kávy. Existují také takzvaná tlustá piva z ovesných vloček a statná piva z ústřice. Příkladem jsou Guinness, Beamish a Samuel Smith Oatmeal Stouts.
- Bitters. Jedná se o anglické pivo, které má tmavě měděně hnědý vzhled a poměrně pěnivou (jinými slovy hořkou) chuť. Obecně má toto plemeno hloubku chuti, která převyšuje pivo IPA. Chuťové kvalifikace tohoto druhu piva je obtížné definovat více než toto vysvětlení, protože v něm je několik kategorií: pravidelné hořké (relace), středně hořké (nejlepší) a velmi hořké (prémiové, které je také známé jako Extra Special Hořké/ESB pivo).
- Pšeničné pivo (Hefeweizen). Jedná se o typ piva, který má lehký, ale zakalený vzhled. Tento typ piva má často slabou hřebíčkovou nebo banánovou příchuť, někdy také chuť koření nebo jablka. Tento druh piva není hořký a často se podává s kouskem citronu.
Krok 2. Vyberte správnou sklenici pro každý druh piva
Stejně jako s červeným vínem a bílým vínem (a alkoholem) je třeba zacházet odlišně a vkládat je do různých sklenic, platí to i pro různé druhy piva. Zde je několik věcí, které je třeba poznamenat:
- Velký šálek s držadlem: ideální pro IPA, červené, černé, hnědé a bledé American Ale, Pilsner, English Stout, uzené pivo, witbier a také americký a anglický porter.
- Velký šálek bez držadla: ideální pro American Ale, IPA, Pale Ale, English Bitter a light English Ale, krémové pivo, tmavý ležák a Stout.
- Kmenové brýle: používají se pro belgické IPA i pro silná, tmavá, čtyřnásobná a trojitá piva.
- Plzeňské sklenice: používané pro vídeňský a japonský ležák, silný a tmavý euro ležák, americký sladový likér, světlý a červený ležák a doppelbock.
- Sklenice Weizen: používají se pro světlé a tmavé pšeničné pivo a všechna weizen piva.
Krok 3. Vyberte si správný druh piva, které spárujete s jídlem
Kombinace jídla s pivem bude chutnat stejně lahodně, možná ještě lépe, s kombinací jídla s vínem. A obecně je princip stejný: lehká jídla jako saláty nebo ryby se dobře hodí k lehkým pivům; zatímco těžší, masitější jídla jsou lépe spárována se silnějšími, tmavšími druhy piva. Také byste měli míchat místní piva s jídlem ze stejné oblasti. Kromě toho je zde několik věcí, které je třeba mít na paměti:
- Má vaše pivo příchuť karamel, čokoláda nebo káva? Pokud ano, zkombinujte je s potravinami, které obsahují uzené příchutě, jako jsou například jídla grilovaná na dřevěném uhlí.
- Je vaše pivo pěnivé? Pokud ano, může dát nádech bylinkové chuti tučným jídlům, jako je losos, pizza a smažená jídla.
- Je vaše pivo sladké a ovocné? Pokud ano, vaše pivo se hodí k předkrmům, jako jsou hrozny a sýr a bruschetta.
Část 2 ze 3: Nalévání piva doprava
Krok 1. Vyberte si pivo, které bylo uloženo na chladném a tmavém místě
Je důležité, abyste pivo skladovali na chladném místě mimo světlo, zdroje tepla a konstantní teplotu. V ideálním případě by většina druhů piva měla být skladována při 10–12 stupních Celsia. Vyšší teplota zkracuje životnost piva, zatímco nižší teplota ho zakalí.
- Chcete znát technickou příručku? Silná piva (např. Ječné víno, trojité pivo, tmavé pivo) si nejlépe vychutnáte, když je uchováváte mírně pod pokojovou teplotou, která se pohybuje kolem 12–15 stupňů Celsia. Standardní druhy piva (např. Hořké, IPA, dobbelbock, lambic, statné atd.) Musí být skladovány při speciální skladovací teplotě místnosti 10–12 stupňů Celsia. Světlejší druhy piva (např. Ležák, plzeň, pšeničné pivo, mírné atd.) By měly být skladovány při teplotě chladničky, která se pohybuje kolem 7–10 stupňů Celsia.
- Představte si tento základní princip: čím vyšší obsah alkoholu, tím vyšší požadovaná teplota a naopak.
Krok 2. Použijte čistou sklenici
Špinavé sklenice mohou obsahovat vrstvu tuku nebo skvrn, které mohou ovlivnit původní chuť vašeho piva. Koneckonců, použití špinavé sklenice je špinavý čin. Abyste zajistili, že jsou vaše brýle čisté, opláchněte je pod horkou vodou, případně použijte mýdlo a vodu. Pozorujte sklo pod paprskem světla a zkontrolujte, zda na jeho povrchu nejsou skvrny a mastnota.
Nepoužívejte sklenici pro více účelů najednou. Pokud se jedná o sklenici na pivo, použijte ji pouze k pití piva. Abyste pochopili důležitost tohoto, zkuste si představit, jestli pijete pivo ze sklenice, kterou obvykle používáte k pití mléka
Krok 3. Nalijte pivo pod úhlem 45 stupňů
Abyste to zvládli perfektně, budete potřebovat „hlavu“(pěnivou část) vysokou 2,5–3 cm (1,0–1,2 palce). Tuto porci pěny získáte nalitím piva do správné sklenice pod úhlem 45 stupňů. Pivo by mělo stékat poté, co narazí do střední výšky vnitřku sklenice a vytvoří vzduchové bubliny. Právě z toho vznikne „hlavová“část.
Získání pivní hlavy je velmi důležité pro vytvoření původní chuti piva. Bez hlavy přicházíte o to nejlepší, co přináší skvělou chuť piva. Pivní hlava také přináší silnější a luxusnější vůni
Krok 4. Zvedněte sklenici a začněte do ní nalévat pivo
Když je sklenice napůl plná, zvedněte sklenici a nalijte pivo přímo do sklenice. Tím se minimalizuje část vytvořené hlavy a vytvoří se dokonalá část pěny.
Pokud se hlavy tvoří příliš rychle (u některých piv se to stává), přepněte rychleji do směru nalévání přímo do středu. Pokud se pěna nevytvoří, pokračujte v používání směru sypání pod úhlem
Krok 5. Můžete také použít metodu dvojitého nalévání
Někteří lidé věří, že dvojité nalévání zvýrazní vůni a uvolní chuť piva. To platí zejména pro piva Guinness (tento způsob nalévání se používá v Dublinu, takže se samozřejmě budeme lépe řídit tímto příkladem). Zde je postup:
- Nalijte pivo, dokud není sklenice napůl plná a hlava se vytvoří s velmi velkou porcí
- Nechte pěnu na hlavě trochu rozptýlit.
- Nalijte pivo ještě jednou, dokud celá část hlavy nedosáhne ve sklenici výšky 2,5-3,75 centimetru.
Část 3 ze 3: Ochutnávka piva správně
Krok 1. Sledujte své pivo
Chcete analyzovat své pivo a zjistit, jaké druhy máte rádi, které nesnášíte a proč? Začněte pozorováním piva, zejména jeho barvy a textury. Zvedněte pivo až k očím, ale vyhněte se přímému světlu (protože díky tomu bude pivo vypadat bledší, než ve skutečnosti je). Co vidíš?
- Pozorujte hlavu. Je to pěnivé? Hustý jako krém? Rychle zmizet?
- Věnujte pozornost barvě. Je zlatý, načervenalý nebo hnědý?
- Podívejte se na konzistenci textury. Jako krém? Tlustý nebo tekutý? Je zataženo a obsahuje vločky materiálu nebo čirá čirá?
Krok 2. Otáčejte sklenicí, dokud se pivo uvnitř neroztočí
Stejně jako točíte svou sklenkou jemného červeného vína, točte také svou půllitr. Tím se uvolní skvělá vůně vašeho piva. To také odhalí jeho ochrannou známku a otestuje trvanlivost jeho hlavy.
Čím se toto pivo liší od ostatních piv, která znáte, když se točí sklenice? Jak se karbonizace rozpadá? Co se stane s tekutým pivem, ode dna až po vrchol sklenice?
Krok 3. Vdechněte vůni
Koneckonců, vůně je největším faktorem chuti. Vůně poprvé vdechněte nosem. Jakou vůni chytáte? Ovoce? Chléb? Čokoláda? Poté vdechněte aroma ústy (ano, ústa lze pro tuto funkci skutečně použít). Všimli jste si změny vůně?
Pokud je to nutné, znovu točte sklenici piva. Zesiluje to vůni?
Krok 4. Ochutnejte
Udělejte první doušek. Nepolykejte to hned. Nechte pivo zůstat v ústech, pohybovat se a dotýkat se každé špičky chuťových pohárků. Jak se cítíte, když máte pivo v ústech? Nyní vydechněte (to může změnit chuť piva, když se uvolní nějaký hlen). Rozpoznejte každou chuť, která se objeví, i tu jemnou, jako je slaná nebo sladká. Jak se tyto chutě změní, když se vám pivo začne ohřívat v ústech?
Dále spolkněte pivo. Poté opakujte znovu. Opakujte, opakujte, opakujte a opakujte. Jak se to mění s dalšími doušky? Mění se chuť, když vypijete poslední kousek na dně sklenice?
Krok 5. Jen to utratit
Nenechte pivo zahřát a usadit se. Pokud pijete pivo přímo z lahve (ale proč byste to stejně dělali?) A poté jej necháte znovu vypít, pivo bude mít opět špatnou chuť. Takže se tím neobtěžujte. Pivo si lépe vychutnáte „hned“, dokud nedojde.
Dobře, můžete to nechat trochu zahřát. Pivo, které je příliš studené, bude maskováno nízkou teplotou. Nechte pivo trochu zahřát a možná získáte dobrou změnu. Nenechte ho však odstát, dokud teplota piva nebude příliš vysoká a už nebude chutnat. Pokud ho necháte příliš dlouho odležet, najdete přesně tento časový limit
Tipy
- Poté, co jste měli příjemný večer doprovázený pivem (tomu se říká plyn v žaludku), se ve vašem těle bude sytit karbonatace. Nalitím piva přímo do středu sklenice uvolníte jak sycení, tak vůni piva.
- Po nalití piva do něj můžete vidět, že je vaše sklenice čistá, jejím mírným nakloněním. Pokud se pivní pěna drží na vnitřním povrchu sklenice, znamená to, že vaše sklenice je čistá. Špinavá sklenice rychle vrátí povrch piva na úroveň, obvykle do minuty. Pokud k tomu dojde, máte plné právo požádat o náhradní sklenici a nové pivo.
