Rádi jíte dezert, ale zároveň chcete omezit příjem kalorií? Proč nezkusit vyrobit palačinky s přidaným proteinovým práškem, aby byly vynikající, aniž byste obětovali výživu? Pokud chcete, můžete dokonce podávat palačinky s různými polevami nebo oblíbeným ovocem pro obohacení výživy a chuti, víte! Podávejte palačinky s vysokým obsahem bílkovin jako zdravější snídaňové menu, aby bylo vaše tělo lépe připraveno na náročný den!
Ingredience
Jednoduché palačinky s vysokým obsahem bílkovin
- 2 vejce
- 40 gramů proteinového prášku s vanilkovou příchutí
- 1 lžička prášek na pečení
- 6 polévkových lžic voda nebo mandlové mléko
- Kokosový olej, máslo nebo sprej na vaření (olej ve spreji)
Pro: 2 porce
Banánové palačinky s vysokým obsahem bílkovin
- 1 banán
- 2 vejce
- 40 gramů proteinového prášku s vanilkovou příchutí
- 1/4 lžičky prášek na pečení
- 1/4 lžičky sůl
- 1/8 lžičky mletá skořice
- Kokosový olej, máslo nebo sprej na vaření (olej ve spreji)
Pro: 2 porce
Krok
Metoda 1 ze 2: Připravte si jednoduché palačinky s vysokým obsahem bílkovin
Krok 1. V míse smíchejte vejce, proteinový prášek, jedlou sodu a vodu
Nejprve si připravte velkou misku. Poté do ní vložte 2 vejce. Vejce rozšlehejte, dokud nebudou hrudky, poté přidejte 40 gramů proteinového prášku s vanilkovou příchutí, 1 lžičku. prášek do pečiva a 6 lžic. voda do něj. Smíchejte všechny ingredience pomocí šlehače těsta, dokud nebude struktura a barva stejnoměrná.
- Pokud chcete, můžete místo vody použít mandlové mléko také pro jemnější a hutnější texturu palačinky.
- Těsto by mělo být poměrně husté, ale ne tak husté jako klasické palačinkové těsto.
Krok 2. Zahřejte nepřilnavou pánev s olejem na středním ohni
Nejprve položte na sporák nepřilnavou pánev. Poté povrch potřete olejem nebo jej namažte máslem/kokosovým olejem, aby byla palačinka zdravější. Poté pánev zahřejte 1-2 minuty. Během čekání na zahřátí pánve odměřte palačinkové těsto, které se bude vařit.
Pokud používáte máslo, zahřejte pánev na mírném ohni, aby se máslo nepřipálilo při odměřování palačinkového těsta
Krok 3. Nalijte směs pomocí odměrky nebo lžíce, aby bylo množství vyváženější
Pokud chcete, můžete těsto nalít naběračkou nebo odměrkou, aby byla velikost každé palačinky při vaření vyváženější. Pokud v odměrce nebo naběračce zbylo trochu těsta, nezapomeňte ho seškrábnout další lžící. Měření každého těsta tak bude přesnější.
Pokud vám nezáleží na velikosti palačinky, jakmile je vařená, můžete jednoduše nalít těsto, aniž byste ho nejprve změřili. Uvědomte si však, že různé velikosti budou vyžadovat různé doby vaření
Krok 4. Na povrch pánve nalijte 3 lžíce těsta ve vzdálenosti asi 2,5–5 cm mezi každým těstem
Pomocí odměrky nebo lžíce nalijte těsto na povrch pánve. Přibližně nalijte asi 80 ml těsta na jednu palačinku a mezi nimi ponechte dostatečný prostor, aby se palačinky při vaření neslepily.
- Každé těsto na palačinky by mělo mít průměr asi 7 až 12 cm.
- Po nalití lžíce těsta na 2–3 sekundy zastavte, aby textura ztuhla, než přidáte další. Každé těsto se tedy dobře oddělí a nebude se slepovat.
- Pokud je povrch pánve namazán máslem, snižte teplo před nalitím směsi.
Krok 5. Palačinku otočte, jakmile se na povrchu těsta objeví malé bublinky
Po 3-4 minutách by se na povrchu těsta měly začít objevovat malé bublinky. To znamená, že strana palačinky, která se vaří, je zcela uvařená. Jakmile je tato podmínka dosažena, palačinku okamžitě otočte a snažte se neposunovat polohu palačinky poté, co ji otočíte.
Tipy:
Doba, za kterou se bubliny vytvoří, bude záviset na velikosti palačinky. Obecně platí, že 4 palačinky je třeba vařit 3 minuty, zatímco 3 větší palačinky je třeba vařit 4 minuty na každé straně.
Krok 6. Druhou stranu palačinky vařte 3-4 minuty
Pokud se první strana palačinky vaří 3 minuty, vařte druhou stranu další 3 minuty. Mezitím, pokud je první strana palačinky vařená 4 minuty, vařte druhou stranu po stejnou dobu, aby se vařila rovnoměrněji. Jakmile jsou palačinky uvařené, rychle je pomocí stěrky přendejte na servírovací talíř.
Chcete -li určit úroveň propečení palačinky, zkuste sledovat barvu a strukturu okrajů. Pokud okraje zhnědnou a textura vypadá tvrdě, znamená to, že je vařená strana hotová
Krok 7. Povrch palačinek ozdobte ořechy, čerstvým ovocem, sirupem nebo moučkovým cukrem
Jakmile jsou palačinky přeneseny na servírovací talíř, můžete povrch ozdobit svými oblíbenými doprovody. Chcete -li zvýšit jeho výživu, můžete přidat vlašské ořechy a čerstvé ovoce. Mezitím, aby byla chuť sladší, zkuste přidat sirup nebo posypat moučkovým cukrem.
- Pokud chcete konzumovat sirup, ale snažíte se omezit příjem cukru, použijte sirup bez cukru a umělých sladidel.
- Zbylé palačinky lze skladovat v chladničce po dobu 1-2 dnů.
Metoda 2 ze 2: Připravte banánové palačinky s vysokým obsahem bílkovin
Krok 1. Žloutky a bílky rozdělte do dvou misek
Nejprve naklepejte vaječnou skořápku o okraj mísy, poté do mísy nalijte žloutky a bílky přesouvejte z jedné části skořápky do druhé, aby se nevylévaly. Stejný postup proveďte u druhého vejce.
Krok 2. Šlehejte bílky 2 minuty, dokud nebude struktura hladká
Chcete -li porazit vejce, použijte mixér na vysokou rychlost a ujistěte se, že šlehače se také dotýkají okrajů a dna mísy, aby byla všechna vejce dobře kombinována. Alternativně můžete také použít mixér k ručnímu šlehání bílků krouživými pohyby.
Pokud ručně porazíte vejce, budete s největší pravděpodobností muset přidat další 1–2 minuty doby šlehání. Vejce jsou připravena na palačinky, pokud se cítí trochu měkčí a tekutější než dříve
Krok 3. Banány nakrájejte na malé kousky, poté je vložte do mísy se žloutky
Oloupejte banánovou slupku a poté oloupaný banán položte na prkénko. Poté nakrájejte banány na tloušťku 2,5 cm a vložte plátky banánů do mísy se žloutky.
Tipy:
Roli banánů lze na přání nahradit borůvkami nebo jahodami. Nebo můžete také smíchat polovinu banánu s 10-15 borůvkami pro chuť obou!
Krok 4. Vložte všechny suché přísady do mísy se žloutky
Nalijte 40 gramů proteinového prášku s vanilkovou příchutí, 1/4 lžičky. prášek do pečiva, 1/4 lžičky. sůl a 1/8 lžičky Skořicový prášek dejte do mísy se žloutky, poté promíchejte všechny ingredience, dokud se dobře nespojí a textura nebude hustá.
Pokud chcete, můžete místo vanilky použít i proteinový prášek s čokoládovou příchutí. Mnoho lidí však přiznává, že proteinový prášek s čokoládovou příchutí bude při zpracování na jídlo chutnat jako kov
Krok 5. Nalijte bílky do mísy obsahující ostatní přísady, poté smíchejte všechny přísady do hladka
Pomalu nalijte bílky do mísy obsahující všechny dříve smíchané přísady. Poté těsto sklopným pohybem (ze dna mísy v jednom směru) promíchejte pomocí gumové stěrky nebo vařečky. Těsto hněte 3-4 minuty, dokud se barva a struktura dobře nespojí.
Krok 6. Zahřejte velkou nepřilnavou pánev na mírném ohni a poté povrch namažte olejem nebo máslem
Na sporák položte velkou nepřilnavou pánev. Poté povrch potřete olejem nebo do něj nalijte trochu kokosového oleje. Pokud chcete, můžete pánev také namazat rozpuštěným máslem pro zdravější palačinku. Poté zahřejte olej na pánvi po dobu 1-2 minut.
Pokud je pánev potažena máslem, dávejte pozor, abyste máslo nepřipálili! Pokud pánev začne kouřit nebo zapáchá po spálení, okamžitě snižte teplotu a přidejte množství másla, které jste použili
Krok 7. Naplňte odměrku palačinkovým těstem
Pokud chcete, můžete těsto na palačinky nalít přímo na pánev nebo pomocí odměrky/lžíce zajistit, aby každé těsto mělo vyvážený objem. Navíc odměrka nebo lžíce, která má obecně trychtýřový okraj, také usnadní vylévání palačinek na pánev.
Těsto lze alternativně nalít přímo na pánev. Obecně však platí, že každá palačinka nebude po uvaření stejně velká
Krok 8. Nalijte 4 lžíce palačinek na pánev a ujistěte se, že mezi každým těstem na palačinky je asi 2,5–5 cm prostoru
Pomocí odměrek nalijte na pánev 4 těsta na palačinky po 60 ml. Po nalití každého těsta pauzujte na 3–4 sekundy, aby se okraje těsta neslepily, a mezi každým těstem ponechte mezeru.
V ideálním případě by každá palačinka měla mít průměr asi 10-15 cm
Krok 9. Každou stranu palačinky vařte 90–120 sekund
Každá strana palačinky by se měla vařit alespoň 90 sekund. Jakmile okraje zhnědnou, zasuňte špachtli do spodní části palačinky a převraťte ji. Poté vařte současně druhou stranu palačinky.
Palačinky s vysokým obsahem bílkovin nebudou bublat tolik jako běžné palačinky. Proto sledujte barvu okrajů palačinek, abyste zkontrolovali, zda jsou slané
Krok 10. Přendejte palačinky na servírovací talíř a podle potřeby povrch ozdobte
Pomocí stěrky přeneste vařené palačinky na servírovací talíř a poté povrch ozdobte oblíbenými náplněmi, jako je čerstvé ovoce, ořechy, moučkový cukr, med, mletá skořice nebo sirup.
- Rádi jíte sirup, ale nechcete omezit výživu v palačinkách? Zkuste použít sirup, který neobsahuje uměle slazený cukr.
- Zbylé palačinky lze skladovat 1–2 dny v chladničce.
