Věděli jste, že mléko s nízkým obsahem tuku je velmi dobré pro zdraví, protože je bohaté na bílkoviny a sacharidy, které tělo potřebuje? Nízkotučné nebo netučné mléčné výrobky prodávané na trhu bohužel nemají zaručenou čistotu, zvláště pokud byly smíchány s jinými přísadami. Máte zájem o vlastní výrobu? Jednoduše připravte čerstvé mléko nebo nehomogenní mléko, u kterého se většina obsahu tuku neztratila, poté mléko oddělte od tuku tak, že ho necháte 24 hodin odležet v chladničce nebo vaříte, dokud se nerozvaří.
Krok
Metoda 1 ze 2: Vaření mléka
Krok 1. Ujistěte se, že používáte pouze nehomogenní mléko
Molekuly tuku v homogenním mléce byly ve skutečnosti rozloženy před odesláním mléka do obchodů. Proto je pro vás lepší použít nehomogenní označené mléko prodávané v supermarketech nebo čerstvé mléko, které bylo právě dojeno.
Nehomogenní mléko snadno najdete v různých supermarketech nebo bio obchodech
Spropitné:
Pokud chcete, můžete použít i pasterizované mléko, které se prodává v supermarketech. Tento typ mléka byl zahřát na určitou teplotu, aby zabil bakterie v něm, ale nebyl oddělen od molekul tuku.
Krok 2. Nalijte mléko do vzduchotěsné nádoby s čirými stěnami, například do skleněné nádoby s víkem
Ujistěte se, že používáte vzduchotěsnou nádobu, jako je skleněná nádoba nebo nádoba Tupperware. Pokud nemáte obojí, stačí použít skleněný kelímek a povrch přikrýt igelitem. Do nádoby nalijte tolik mléka, kolik chcete oddělit od tuku.
- Skleněné nádoby nebo zednické nádoby lze zakoupit ve velkém množství za poměrně levnou cenu v různých supermarketech.
- Použijte nádobu s jasnými stěnami, abyste snáze viděli linii krému, který se tvoří.
Krok 3. Mléko nechte 24 hodin v chladničce
Umístěte nádobu na mléko do chladničky a nechte 24 hodin odpočívat bez přerušení. Jak sedí, tuk v mléce začne plavat na povrch. Ujistěte se, že kontejner není přesunut nebo přesunut, aby byl proces separace efektivnější.
Přestože se studené mléko odděluje od tuku déle, nenechávejte jej při pokojové teplotě, aby nezestárlo
Krok 4. Hledejte linii krému, která se tvoří na povrchu mléka
Jakmile se mléko oddělí od tuku, měli byste na povrchu nádoby vidět poměrně jasnou dělící čáru. Zejména barva krému je obecně světlejší než barva mléka pod ním; textura bude vypadat trochu bublinkově.
Hlavičky mléka lze snáze oddělit, když je viditelná řada krému
Krok 5. Otevřete nádobu a pomocí lžíce naberte krém, který se vznáší na povrchu mléka
Lžící opatrně naberte vrstvu krému, která se vznáší na povrchu mléka. Krém lze přepracovat do různých receptů nebo hodit do dřezu; hlavně se ujistěte, že se do mléka nevmíchá žádný krém.
Krok 6. Nízkotučné mléko skladujte v chladničce a spotřebujte do 7 dnů
Mléko může být ponecháno ve stejné nádobě nebo přeneseno do jiné nádoby. Nejdůležitější je zajistit, aby bylo mléko v chladničce uchováváno při nízké teplotě.
Nízkotučné mléko používejte jako zdravější alternativu k mléku s vysokým obsahem tuku
Metoda 2 ze 2: Vařte mléko a odstraňte tukovou vrstvu
Krok 1. V hrnci vařte 6 minut čerstvé nehomogenní mléko
Nalijte požadovanou část mléka do hrnce a mléko vařte 6 minut na středním ohni, dokud se nerozvaří. Zatímco se vaří, lehce promíchejte mléko, aby se dno nepřipálilo.
Tato metoda se nejúčinněji používá k extrakci tuku z čerstvého mléka, které bylo právě dojeno
Varování:
Pokud cítíte pálení, okamžitě vypněte sporák!
Krok 2. Vypněte sporák a nechte mléko 2 minuty odležet
Údajně by tuková vrstva nebo hlava mléka měla při ochlazování začít stoupat na povrch mléka. Jakmile je stav dosažen, nemíchejte mléko, aby se do něj nevmíchala žádná smetana!
Krok 3. Lžící vezměte vrstvu krému, která plave na povrchu mléka
Lžící opatrně naberte vrstvu, která plave na povrchu mléka. Krém lze v zásadě zpracovat na různé recepty nebo hodit do dřezu. Hlavně se ujistěte, že do mléka není přimíchán žádný krém, ano!
Pokud bude krém později znovu použit, nezapomeňte jej umístit do vzduchotěsné nádoby a skladovat v chladničce až 5 dní
Krok 4. Hrnec přikryjte a mléko uchovávejte v chladničce po dobu 8 hodin
Jak se ochlazuje, mléko se začne oddělovat od tuku, který plave na hladině. Nejdůležitější je zajistit, aby byl hrnec co nejtěsněji uzavřen a umístěn na místo s minimem rušivých vlivů.
Krok 5. Vezměte vytvořenou vrstvu krému lžící
Údajně by se měla na povrchu mléka vytvořit docela silná vrstva krému. Lžící naberte povlak a ujistěte se, že se do mléka nevmíchá žádný krém.
Textura krému bude hustší než krém, který se vytvořil před ochlazením mléka
Krok 6. Nízkotučné mléko skladujte v chladničce a spotřebujte do 7 dnů
Nalijte mléko do vzduchotěsné nádoby s víkem a vložte do chladničky. Mléko lze vypít přímo nebo použít jako směs pokrmů během maximálně 1 týdne.
Tipy
- Pokud se nahromadilo velké množství smetany, zkuste ji porazit mixérem nebo vidličkou a proměnit na máslo.
- V komerčním prostředí lidé často používají odstředivý separátor nebo speciální zařízení k oddělení kapalin různé hustoty, k oddělení mléka od tuku. Bohužel cena těchto nástrojů je poměrně drahá, takže je pro vás lepší použít jinou metodu, která není o nic méně snadná, abyste doma dosáhli stejných výsledků!
