Nemůžete jíst mléko a vejce, ale přesto chcete jíst lahodné teplé palačinky? Neboj se! Níže uvedený recept na palačinky bez mléka a vajec lze připravit snadno a rychle. Navíc chutná opravdu dobře!
Ingredience
Pro: 10-12 palačinek (nebo 3 palačinky, pokud používáte závorky):
- Pšeničná mouka - 120 gramů - (50 gramů)
- Prášek do pečiva - 2 lžičky - (1/2 lžičky)
- Cukr - 2 lžíce - (1 polévková lžíce)
- Sůl - 1/8 lžičky. - (špetka)
- Kapaliny (voda nebo některá z tekutin navržených v části Kroky); Pamatujte, že množství použité tekutiny opravdu závisí na požadované tloušťce palačinky
Krok
Část 1 ze 2: Výroba palačinkového těsta
Krok 1. Smíchejte suchou směs
Všechny suché přísady dejte do mísy, promíchejte do hladka.
Krok 2. Přidejte tekutinu podle chuti
Většina tekutin, které mají lehkou konzistenci, jako je voda, ovocné šťávy, smetana a mléko (včetně rostlinných mlék, jako je sója nebo mandle), lze přidat do těsta na palačinky. Existuje však několik základních rozdílů, které je třeba pochopit ohledně způsobu výroby palačinek, palačinek (tenčích palačinek, jinak známých jako „omelety“) a vaflí:
- Vzhledem k tomu, že těsta na palačinky, palačinky a vafle vyžadují různá množství tekutiny, je těžké určit konkrétní množství. Pokud jste palačinky nikdy nedělali, zkuste připravit těsto s konzistencí velmi husté steakové omáčky. Zkontrolujte, zda je tloušťka podle vašich představ. Pokud ne, upravte znovu přidáním tekutého nebo suchého těsta. Nebojte se experimentovat!
- Například pro přípravu jedné belgické vafle zkuste nejprve smíchat 125 ml. tekutina s 3-4 lžícemi. suché těsto, dobře promíchejte. Pokud konzistence není správná, přidejte více tekuté nebo suché směsi, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
Krok 3. Těsto promíchejte do hladka
Těsto je připraveno k použití, pokud při nalévání hladce teče. Chcete -li vafle připravit, ujistěte se, že je vaše těsto dostatečně husté, ale stále tekuté. Na palačinky připravte těsto, které je o něco tekutější než vaflové těsto. Mezitím pro krep připravte velmi tekuté těsto (jeho konzistence je téměř jako tekuté mléko).
- Znáte ševce? Stejné těsto můžete použít i na výrobu této typické britské cukrovinky, víte. Zkuste smíchat ovoce, cukr a zahušťovací přísady podle chuti, abyste vytvořili základní ševcovské těsto. Poté použijte těsto na palačinky velmi husté konzistence jako těstoviny, aby se dalo rozetřít na povrch ševce. Můžete také zdvojnásobit množství cukru v těstě, aby poleva byla sladší.
- Pokud chcete přidat dochucovadla, podívejte se v naší sekci Tipy na nápady, které jsou vynikající a stojí za vyzkoušení.
Část 2 ze 2: Vaření palačinek
Krok 1. Nalijte těsto do horké pánve
V případě potřeby pánev nakloňte krouživými pohyby, aby bylo těsto řidší a rovnoměrnější.
Krok 2. Palačinky vařte, dokud se na povrchu neobjeví malé bublinky
Krok 3. Lívance překlopte špachtlí
Pokračujte v vaření, dokud nejsou obě strany palačinky dozlatova. Pokud je to nutné, můžete přidat trochu oleje, másla nebo margarínu, aby se těsto nelepilo na pánev.
Krok 4. Palačinky scedíme a ihned podáváme
Přidejte tolik polev, kolik chcete, jako jsou banány, šlehačka, bobule, javorový sirup atd.
Tipy
- Můžete vyrobit velkou dávku suchého palačinkového těsta a skladovat ho v uzavřené nádobě po dlouhou dobu. Pokud chcete dělat palačinky, stačí smíchat suché těsto s tekutinou podle svého vkusu.
- Ochutnejte palačinkové těsto. Chuť vařené palačinky se nebude příliš lišit od chuti těsta. Ochutnejte proto trochu palačinkového těsta a poté si množství cukru a soli upravte podle své chuti.
- Pokud chcete, můžete přidat i dochucovadla. Použijte výrazná aromata, jako je skořice, muškátový oříšek, vanilka, hnědý cukr, javorový sirup, mandlový sirup, rozmačkané banány, jahody, borůvky nebo dokonce prášek Kool. Buďte kreativní, jak chcete!
- Pokud používáte nesladkou příchuť, budete do směsi obvykle muset přidat trochu cukru nebo cukrového sirupu. Postupně přidávejte cukr nebo cukrový sirup, dokud chuť nebude podle vašich představ (viz část Varování).
- Na výrobu palačinek s ovocnou příchutí zkuste smíchat prášek Kool s množstvím cukru uvedeného na obalu. Poté pomalu do těsta postupně nalijte směs prášku a cukru Kool a pokračujte v ochutnávání, dokud chuť těsta nebude podle vašich představ.
- Buďte opatrní, „těžkým“pevným látkám, jako je krystalový cukr a velká krystalická sůl, hrozí usazení a jen těžko se mísí s jiným těstem. Aby byla zachována konzistence těsta, vždy používejte moučkový cukr a sůl s velmi jemnými zrny. Pokud máte jen velkou krystalizovanou sůl, zkuste ji nejprve rozemlít a poté vmíchat do těsta
- Pokud chcete, aby byl povrch palačinek křupavější, přidejte během vaření palačinkového těsta odměrku oleje na vaření (asi 1 polévkovou lžíci).
