Kulinářští znalci určitě vědí, že francouzský toast je jedním z nejoblíbenějších snídaňových menu v západních zemích. Obecně platí, že tradiční francouzský toast je vyroben z chleba namočeného ve směsi vejce a mléka. Pokud však nesnášíte laktózu nebo jste vegan, recept bude samozřejmě nutné upravit. Naštěstí existují různé variace receptů na francouzský toast, které nepoužívají mléko a nejsou o nic méně chutné, víte! Co když tedy nemáte ani rostlinné nebo nemléčné mléko? Nebojte se, tento článek také obsahuje upravený recept!
Ingredience
Francouzský toast bez mléčných výrobků
- 2 vejce
- lžička vanilkový extrakt
- 2 lžičky cukr
- lžička mletá skořice
- 4-6 plátků jednodenního bílého chleba
- Kokosový olej nebo máslo, na smažení
Doplňkové (volitelné)
- Javorový sirup
- Plátky banánu
- Čerstvé bobule
Pro: 2 porce
Francouzský toast bez mléčných výrobků
- 4 vejce
- 160 ml hustého nebo řídkého kokosového mléka
- 2 lžičky cukr nebo javorový sirup
- 2 lžičky vanilkový extrakt
- lžička sůl
- 10-12 plátků jednodenního bílého chleba
- Kokosový olej, na smažení
Doplňkové (volitelné)
- Rostlinné máslo
- Pražený kokos
- Plátky banánu
- Javorový sirup
Pro: 4-6 porcí
Francouzský toast pro vegany
- 1 banán
- 240 ml mandlového mléka nebo jiného rostlinného mléka
- 1 lžička mletá skořice
- lžička vanilkový extrakt
- 6 plátků jednoho dne starého bílého chleba
- Kokosový olej, na smažení
Doplňkové (volitelné)
- 125 ml hustého kokosového mléka (s vysokým obsahem tuku)
- Jahoda
- malina
- Borůvky
Pro: 2 porce
Krok
Metoda 1 ze 3: Výroba francouzského toastu bez mléčných výrobků
Krok 1. Hustý krajíc chleba, který byl ponechán přes noc nebo jeden den starý
Tento recept by měl přinést dostatek těsta na namáčení čtyř plátků chleba o tloušťce 2,5 cm nebo šesti plátků chleba o tloušťce 2 cm.
Krok 2. Porazte vejce, vanilkový extrakt, cukr a mletou skořici
Vejce rozklepněte do ploché mísy, poté šlehejte metličkou, dokud nebudou mít bledou barvu a již nebudou mít tekutou texturu. Poté přidejte vanilkový extrakt, cukr a mletou skořici; Poté znovu šlehejte, dokud nejsou všechny ingredience dobře promíchány.
Krok 3. Zahřejte velkou nepřilnavou pánev na středním ohni
Pokud nemáte nepřilnavou pánev, můžete použít běžnou pánev, která byla namazána 1 polévkovou lžící. máslo nebo kokosový olej. Ujistěte se, že je pánev dostatečně horká, aby při pádu syčela.
Krok 4. Ponořte obě strany chleba do těsta a ujistěte se, že se těsto dobře vsákne do každého póru chleba
Poté chléb vyjměte a před smažením nechte přebytečné těsto odkapat zpět do pánve.
Krok 5. Umístěte chléb na pánev a poté vařte z každé strany 2–4 minuty
Jakmile je jedna strana uvařená, obraťte chléb stěrkou a současně uvařte druhou stranu. Chléb je hotový, když povrch vypadá ostrý a hnědý.
Pokud je pánev dostatečně velká, můžete smažit dva krajíce chleba najednou. Dbejte však na to, aby se okraje chleba navzájem nedotýkaly
Krok 6. Přeneste chléb na servírovací talíř a poté pokračujte v procesu smažení zbývajícího chleba
Pokud se vám pánev zdá suchá, přidejte podle chuti ještě máslo nebo kokosový olej. Uvařený chléb nezapomeňte přikrýt čistou kuchyňskou utěrkou, aby byla teplota teplá.
Krok 7. Podávejte francouzský toast
Chléb lze podávat rovný nebo ozdobený nakrájenými banány nebo čerstvými bobulemi. Pokud chcete, můžete také na vrchol chleba nalít trochu javorového sirupu, aby se zvýraznila chuť.
Metoda 2 ze 3: Výroba francouzského toastu bez mléčných výrobků
Krok 1. Nakrájejte chleba na tloušťku 2 cm
Na přípravu francouzských toustů byste měli použít chléb, který byl ponechán přes noc nebo jeden den starý. Čím je textura chleba sušší, tím je vhodnější na zpracování na francouzský toast!
Krok 2. V ploché misce rozšlehejte vejce
Vejce by měla být šlehána, dokud nebude textura hladká a krémová a barva bude světle žlutá. Tento proces lze provést rukama, mixérem nebo tyčovým mixérem.
Krok 3. Smíchejte kokosové mléko, cukr, vanilkový extrakt a sůl
Míchejte, dokud nejsou všechny přísady dobře promíchány, textura je hladká a hustá a barva vypadá konzistentně.
Pro tradičnější chuť přidejte 2 lžíce. mletá skořice
Krok 4. Zahřejte pánev na střední teplotu
Pro dosažení nejlepších výsledků použijte nepřilnavou pánev. Pokud nemáte nepřilnavou pánev, můžete použít běžnou pánev namazanou 1 polévkovou lžící. kokosový olej nebo rostlinné máslo. Pamatujte, že teplota pánve by měla být dostatečně horká, aby při kapající vodě vydával syčivý zvuk.
Krok 5. Ponořte kousek chleba do těsta
Ujistěte se, že se těsto dobře vsákne do každého póru chleba. Poté chléb vyjměte a přebytečné těsto nechte odkapat zpět do pánve.
Krok 6. Smažte každou stranu chleba po dobu 2-4 minut
Na pánev položte kousek chleba. Pokud je velikost pánve dostatečně velká, můžete smažit několik kusů chleba namočených v těstíčku najednou. Dbejte však na to, aby se okraje chleba navzájem nedotýkaly! Smažte každou stranu bochníku po dobu 2-4 minut, poté otočte špachtlí a současně vařte druhou stranu. Chleba je uvařený a připraven sloužit, když je povrch křupavý a hnědý.
Krok 7. Přeneste chléb na servírovací talíř a poté pokračujte v procesu smažení zbývajícího chleba
Po chvíli používání pánev vyschne, protože došel olej. Pokud k tomu dojde, přidejte na pánev trochu kokosového oleje (nebo rostlinného másla). Nezapomeňte uvařený chléb přikrýt čistou kuchyňskou utěrkou, aby byl teplý!
Krok 8. Podávejte francouzský toast
Chléb lze podávat rovný nebo předem ozdobený vaším oblíbeným doprovodem. Obecně jsou nejběžnější přílohou javorový sirup a/nebo rostlinné máslo. Můžete však být také kreativní, když na povrch francouzského toastu nasypete opečené kokosové nebo banánové plátky.
Metoda 3 ze 3: Výroba francouzského toastu pro vegany
Krok 1. Kokosové mléko nejprve ochlaďte
Pokud chcete povrch chleba ozdobit kokosovým krémem, budete nejprve muset přes noc vychladit plechovku kokosového mléka v chladničce. Pamatujte, že kokosové mléko by nemělo být protřepáváno, aby se krém nebo kokosové mléko oddělilo od tekutiny.
Krok 2. Nakrájejte chleba na tloušťku 2,5 cm
Nejlepších výsledků dosáhnete, pokud použijete jeden den starý nebo ponechaný přes noc. Pokud je to považováno za příliš silné, zkuste krájet chleba na 2 cm silné plátky.
Krok 3. Zpracujte banány, mléko a další přísady, dokud nebude struktura hladká a hustá
Banány nejprve oloupejte a poté dejte dužinu ovoce do mixéru. Poté přidejte mandlové mléko, skořicový prášek a vanilkový extrakt a poté všechny přísady zpracujte, dokud nebude textura hustá a ne hrudkovitá.
- Pokud je chuť na váš vkus příliš sladká, zkuste přidat lžičku. sůl.
- Tento proces můžete ve skutečnosti provést ručně. Ujistěte se však, že struktura banánů je zcela rozmačkaná a nezanechává žádné hrudky.
- Pokud nemáte nebo nemáte rádi chuť mandlového mléka, můžete použít jiné rostlinné mléčné výrobky, například tenké kokosové mléko nebo sójové mléko.
Krok 4. Těsto přendejte na plochý plech a poté do něj namočte kousek chleba
Jakmile je těsto nalito do ploché pánve, ponořte do něj kousek chleba a ujistěte se, že se těsto do chleba dobře vsákne. Vyjměte chléb a nechte přebytečné těsto odkapat zpět do pánve.
Krok 5. Zahřejte kokosový olej ve velké pánvi na středním ohni
Nalijte asi 1 polévkovou lžíci. kokosový olej na pánvi; Necháme odstát, dokud se olej nerozpustí a není horký. Chcete -li zkontrolovat teplotu pánve, zkuste do pánve nalít kapku vody. Pokud je teplota dostatečně horká, měla by pánev při dopadu na vodu zasyčet.
Krok 6. Smažte každou stranu chleba po dobu 3-4 minut
Na pánev položte kousek chleba a smažte jednu stranu 3-4 minuty. Jakmile je ta strana uvařená, obraťte chléb stěrkou a poté uvařte druhou stranu. Jakmile povrch vypadá křupavě a zhnědne, chléb slijte a přendejte na servírovací talíř.
Krok 7. Pokračujte v procesu namáčení a smažení chleba
Uvařený chléb nezapomeňte pokrýt kuchyňským papírem, aby byl teplý! Pokud povrch pánve začne vypadat suchý, přidejte kokosový olej a poté pokračujte v procesu smažení chleba.
Krok 8. Vytvořte kokosový krém, pokud ho chcete použít
Nejprve vyjměte plechovku kokosového mléka z chladničky a poté pomocí lžíce naberte ztvrdlé kokosové mléko. Pro tento recept nemusíte používat tekuté kokosové mléko oddělené od kokosového mléka. Poté šlehejte kokosové mléko po dobu 30 sekund nebo dokud není textura měkká a nezhoustne. Tento proces lze provést pomocí mixéru nebo kuchyňského robota vybaveného těstovým šlehačem.
- Aby byla chuť krému sladší, přidejte trochu javorového sirupu nebo nektaru.
- Použití kokosového krému je volitelné, ale stojí za to zkusit přidat lahodnost vašemu francouzskému toastu!
Krok 9. Podávejte francouzský toast
Na talíř položte pár krajíčků chleba, poté navrch nalijte lžíci kokosového krému. Poté můžete chléb posypat borůvkami, malinami a/nebo nakrájenými jahodami, abyste získali čerstvější chuť.
Pokud nechcete použít kokosovou smetanu, můžete vrch chleba zalít trochou javorového sirupu nebo nektaru
Tipy
- Ve skutečnosti je na zpracování na francouzský toast nejvhodnější chléb, který den zrál nebo nechal přes noc.
- Pokud je chléb stále čerstvý, můžete jej nejprve rozkrojit a poté nechat několik hodin odležet při pokojové teplotě (jako na kuchyňské lince), aby textura zaschla.
- Pokud chcete smažit hodně francouzských toastů, zkuste použít dostatečně široký rošt nebo plochý gril. Nejprve nastavte gril na 177 ° C. Jakmile je topinkovač horký, vařte z každé strany bochníku 1-2 minuty.
- Dalším způsobem, jak uchovat francouzský toast v teple, je uchovat jej v troubě nastavené na nejnižší možnou teplotu.
- Pro obohacení konečné chuti posypte francouzský toast trochou moučkového cukru, poté povrch ozdobte plátky čerstvé jahody.
- Kromě plochých pánví lze chlebové těsto míchat také v koláčových pánvích, koláčových pánvích nebo kastrolech.
- Ujistěte se, že je plochá forma dostatečně velká, aby se vešla na celý list bílého chleba.
