Sladký popcorn si můžete skvěle vychutnat při sledování filmu doma, podávat ho na dětských oslavách narozenin nebo si ho vychutnat jako vynikající svačinu. Nejlepší chuť popcornu získáte tak, že si ji sami uvaříte na sporáku nebo ve výrobníku popcornu. Kromě toho zde můžete recept upravit pomocí popcornu připraveného pro mikrovlnné trouby. Protože tento recept má tolik variací, můžete je vyzkoušet všechny.
Ingredience
Popcorn (všechny recepty) na 4 porce
- šálek (120 ml) kukuřičných zrn
- 3 polévkové lžíce (45 ml) rostlinného oleje
Popcorn ze sladkého másla
- šálek (75 gramů) másla (máslo)
- šálek (50 gramů) krystalového cukru
- 2 polévkové lžíce (25 gramů) dalšího krystalového cukru
Popsicle skořice z jablečné kukuřice
- 1 sladké jablko nebo 1 šálek (240 ml) sušených jablečných lupínků
- šálek (55 gramů) másla
- 2 polévkové lžíce (25 gramů) hnědého cukru
- 1 čajová lžička (5 ml) skořice
- lžička (1 ml) muškátového oříšku
- lžička (1 ml) vanilkového extraktu
Popcorn s čokoládovou kukuřicí
- 110 gramů hořké čokolády
- lžička (2,5 ml) soli
Krok
Metoda 1 ze 3: Popcorn ze sladkého másla
Krok 1. Zahřejte olej a zkuste dát do pánve několik kukuřičných zrn
V kastrolu se silným dnem a víkem rozehřejte 3 polévkové lžíce (45 ml) rostlinného oleje a tři zrna kukuřice. Když tři kukuřičná zrna zapraskají, pánev je dostatečně horká, abyste mohli přidat zbytek.
- Pro tento krok je vhodný řepkový nebo rostlinný olej se středním nebo vysokým bodem kouře.
- Pokud používáte mikrovlnný popcorn, jednoduše vložte sáček obsahující popcorn do mikrovlnné trouby a přejděte ke kroku rozpuštění másla a cukru. Nemusí chutnat tak lahodně jako popcorn vyrobený z kukuřičných zrn, ale přesto si ho můžete vychutnat.
Krok 2. Přidejte všechna kukuřičná zrna
Sejměte pánev z ohně a přidejte zbývající šálek (120 ml) kukuřičných zrn. Počkejte 30 sekund a poté pánev vraťte na kamna na středně vysokou teplotu. Tato časová prodleva umožňuje kukuřičným zrnům dosáhnout rovnoměrné teploty, takže se mohou rozpadat téměř současně.
Krok 3. Zahřejte a přemístěte pánev, dokud nezačnou praskat zrna kukuřice
Přibližně každých 10 sekund vyjměte pánev ze sporáku a přesuňte ji na tři sekundy doprava a doleva. Každou chvíli mírně otevřete víko, aby mohl unikat vzduch a vlhkost.
Krok 4. Přidejte šálek (50 gramů) cukru a zahřívejte, dokud kukuřičná zrna nepraskají
Jakmile první kukuřičná zrna začnou praskat, přidejte krystalový cukr a přesuňte pánev, aby se vyhladila. Počkejte, až kukuřice znovu praskne, a poté zahřívejte, dokud se frekvence nezačne zpomalovat na jednu nebo dvakrát za sekundu. Nalijte popcorn do mísy a dejte stranou. Pánev hned nevyndávejte ze sporáku, protože horkem se cukr stále spálí.
- Cukr může dosáhnout velmi vysokých teplot. Počkejte, až popcorn vychladne, než si na něm pochutnáte.
- Pokud voní ohořelé, okamžitě vysypte popcorn z hrnce. Hnědý cukr a dřevěné uhlí se rozhodně chuťově velmi liší.
Krok 5. Rozpusťte zbývající máslo a cukr
Smíchejte šálek (75 gramů) másla a šálek (2 polévkové lžíce/ 25 gramů) cukru. Zahřejte a míchejte v hrnci, dokud se úplně nerozpustí, nebo vařte několik minut, dokud se nevytvoří karamelová omáčka. Tuto směs můžete také rozpustit v mikrovlnné troubě asi minutu.
Na hustší, karamelovější omáčku použijte místo cukru šálek (50 gramů) zlatého sirupu. Tento sirup můžete nalít do obyčejného popcornu, který nebyl pocukrovaný, pokud nemáte opravdu rádi sladká jídla
Krok 6. Přidejte špetku soli
Pro chuť posypte asi 1 lžičkou (2,5-5 ml) soli. Sůl mu nejen dodá slanou chuť, ale také popcorn bude sladší, když zamaskuje hořkost spálených kukuřičných zrn a spáleného sirupu.
Krok 7. Popcorn zalijte omáčkou z máslového cukru
Směs másla a cukru vymíchejte dohladka, poté ji nalijte do misky s popcornem. Počkejte asi 5 minut, než si pochutnáte na popcornu, aby byla omáčka chladnější a struktura křupavější.
Pokud chcete, aby omáčka ztuhla, vychladněte popcorn v lednici na 15–20 minut
Metoda 2 ze 3: Skořice Apple Corn Pops
Krok 1. Koupit nebo vyrobit jablečné lupínky
Kupte si sáček sušených jablečných lupínků a odložte 1 šálek (240 ml). Případně si z ovoce vyrobte vlastní jablečné lupínky (většina červených jablek bude stačit):
- Jablko nakrájíme na tenké plátky se stejnou tloušťkou.
- Plátky jablka položte na chladicí rošt. (Pokud máte jen plech na pečení, otočte plátky jablka v polovině pečení, aby oschla zadní strana).
- Plátky jablka upečte ve vyhřáté troubě (asi 120 ° C) a mírně otevřete dvířka.
- Plátky jablka vyjměte z trouby, jakmile se začnou scvrkávat a jsou většinou suché, což jsou asi 2 hodiny.
- Nechte vychladnout, dokud nedosáhne pokojové teploty. Tyto plátky jablka by měly být křupavé.
Krok 2. Připravte popcorn jako obvykle
Popcorn můžete vařit na sporáku (viz metoda výše) nebo použít mikrovlnný sáček. Použijte neochucený popcorn, protože máslo bude přidáno v dalším kroku.
Krok 3. Máslo a cukr rozpustíme dohromady
Za častého míchání rozpustíme šálek (55 gramů) másla a 2 polévkové lžíce (25 gramů) hnědého cukru na středním plameni. Můžete přestat, když se obě ingredience rozpustí, nebo pokračovat ve vaření ještě několik minut, abyste získali hustší karamelovou omáčku.
Můžete také použít bílý cukr. Hnědý cukr dodá silnější karamelovou chuť a skvěle se hodí k ochucení jablečného koláče
Krok 4. Smíchejte všechny přísady
Nalijte směs másla a cukru do mísy. Přidejte 1 čajovou lžičku (5 ml) skořice, lžičku (1 ml) muškátového oříšku a lžičku (1 ml) vanilkového extraktu. Míchejte dohladka, přelijte popcornem. Nechte máslo několik minut vychladnout, než si pochutnáte.
Alternativně můžete přidat šálek (240 ml) nasekaných pekanových ořechů nebo vlašských ořechů
Metoda 3 ze 3: Čokoládový popcorn
Krok 1. Vyrobte si popcorn
Můžete použít sporák, jak je uvedeno výše, nebo ohřát sáček neochuceného mikrovlnného popcornu.
Krok 2. Rozpusťte hořkou čokoládu a sůl
Do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby dejte 110 gramů jemně nasekané hořké nebo tmavé čokolády. Přidejte lžičku (2,5 ml) soli. Mikrovlnná trouba v intervalech 10-15 sekund, míchání mezi ohřívači, dokud se úplně nerozpustí. Čokoládu lze snadno spálit a oddělit. Dávejte tedy pozor, aby vám nebylo příliš horko.
Krok 3. Nalijte rozpuštěnou čokoládu na popcorn
Nalijte popcorn na plech vyložený pečicím papírem. Zalijeme rozpuštěnou čokoládou.
Krok 4. Počkejte, až čokoláda ztuhne
Nechte čokoládu odležet při pokojové teplotě asi hodinu nebo dokud neztuhne. Užijte si, posypte trochou soli, pokud chcete.
Krok 5. Hotovo
Tipy
- Pokud děláte čokoládovou karamelovou omáčku, přidejte do směsi másla a cukru špetku smetany. Tento krém zabrání krystalizaci cukru a dodá sirupu zrnitou chuť.
- Okamžitě nalijte horkou vodu do pánve použité k rozpuštění cukru, nebo se zbytek přilepí.
