To, že se rozhodnete žít jednoduchým a zdravým životem, neznamená, že se musíte vzdát některých životních radostí … například popcornu! Od nepaměti, než byla vynalezena mikrovlnná trouba-ještě předtím, než byla vynalezena společnost Jiffy-Pop-lidé vyráběli a užívali si toto lehké, nadýchané a chutné jídlo. Výroba popcornu od nuly však může být obtížná. Nejen, že musíte udělat tolik kukuřičných jader, abyste mohli pop, ale také musíte zabránit tomu, aby se jádra na dně hrnce spálila. V tomto článku se dozvíte, jak udělat perfektní popcorn pomocí vlastního sporáku. Na sporáku můžete vidět dva způsoby výroby popcornu, jeden způsob je klasický a druhý je o něco rychlejší a méně komplikovaný způsob.
Krok
Metoda 1 ze 2: Dodržování tradiční metody
Krok 1. Zahřejte olej v malé 2,8 litrové (nebo větší) varné desce na středně vysoké teplotě
Používejte oleje s vysokými body varu, jako je arašídový, řepkový a kokosový olej. Pokud používáte kokosový olej, nechte před přidáním kukuřičných zrn rozpustit veškerý pevný olej.
- Ujistěte se, že váš hrnec nebo džbán má víko.
- Teplota praskání kukuřičných zrn se pohybuje mezi 400 a 460 stupni Fahrenheita (204,4 až 237,8 stupně Celsia). Olej bude hořet při 500 stupních. Pokud váš olej začne kouřit, je už příliš horký.
- Můžete také přidat sůl do oleje, abyste popcorn ochutili zevnitř, místo abyste ho přidávali navrch poté, co popcorn úplně vyskočil.
Krok 2. Do oleje vložte 3 až 4 zrna kukuřice a přikryjte sporák
Když jádra vyskočí, přidejte zbývající jádra v rovnoměrné vrstvě. Zakryjte, vyjměte ze sporáku a počítejte 30 sekund.
Tato metoda nejprve zahřeje olej na správnou teplotu, poté čeká 30 sekund, než se všechna ostatní kukuřičná zrna ohřejí na téměř praskající teplotu. Tímto způsobem, když se hrnec znovu vloží do ohně, všechna zrna kukuřice vyskočí současně
Krok 3. Vraťte pánev na teplo
Popcorn by měl začít vybuchovat najednou. Když se začne ozývat prasknutí, opatrně hrnec protřepejte vyjmutím ze sporáku a vrácením do sporáku.
Pokuste se mírně otevřít víko, aby se vypustila pára (popcorn bude tímto způsobem sušší a křupavější, ne tvrdý)
Krok 4. Vyjměte pánev z ohně, když se erupce začnou mezi každou erupcí asi na 3 sekundy zpomalovat
Otevřete víko a ihned vložte popcorn do velké mísy.
Při této technice vyskočí téměř všechna zrna kukuřice a nic se nepřipálí
Krok 5. V prázdném horkém hrnci rozpustíme máslo
Přidejte popcorn a rovnoměrně rozdělte máslo.
Mějte na paměti, že pokud necháte máslo trochu zhnědnout, dodá to máslu a vašemu popcornu silnější, máslovou chuť
Krok 6. Přidejte sůl podle chuti
Mořská sůl je dobrou alternativou, pokud nechcete používat kuchyňskou sůl.
- Můžete také přidat další příchutě a koření, například uzenou papriku, kajenský pepř, chilli papričku, kari, kmín, strouhaný čedar nebo parmazán a čerstvé bylinky, jako je rozmarýn.
- Pokud si chcete vyrobit vlastní verzi sladkého a slaného popcornu, posypte popcorn trochou cukru a vše ještě promíchejte, dokud je popcorn ještě horký. Můžete také přidat cukr do kukuřičných jader, když je dáte do oleje a semena začnou syčet.
Metoda 2 ze 2: Použití hliníkové fólie
Krok 1. Vložte olej, popcorn a sůl do velké 5,67litrové kovové míchací nádoby
Zakryjte hliníkovou fólií a děrujte otvory nožem, abyste vytvořili 10 štěrbin.
Trhliny způsobí, že pára popcornu vyjde tak, aby se popcorn cítil křupavěji. Úroveň křupavosti bude také správná, ne příliš mnoho a ne příliš málo
Krok 2. Položte misku na sporák a zapněte ji na střední teplotu
Mísu neustále protřepávejte. Držte misku pomocí kleští. Pokračujte v šlehání, dokud jádra nepřeskočí, asi 3 minuty.
Krok 3. Vyjměte misku z ohně a opatrně odstraňte fólii
Sůl po stranách mísy promíchejte špachtlí.
Krok 4. V mikrovlnné troubě rozpustíme máslo
Popcorn jemně přehoďte přes vrstvu másla. Udělejte to změnou polohy mísy. Podávejte popcorn okamžitě..
- Tato metoda je o něco rychlejší než tradiční metoda, protože nemusíte nejprve zkoušet 3 nebo 4 zrna kukuřice a čekat dalších 30 sekund poté, co popcorn vyskočí.
- Tato metoda také vede k menší porci pokrmu, protože mísa, kterou používáte na sporáku k popírání zrn kukuřice, je také mísou, ve které podáváte čerstvě popcorn.
- Ujistěte se, že je mísa dostatečně chladná, aby se s ní dalo pohybovat nebo ji položit někomu na klín. Pokud je stále příliš teplo, položte pod něj hadřík.
Tipy
- Metodu vaření na plotně lze také použít pro mikrovlnný popcorn, pokud dáváte přednost jednomu a nemáte mikrovlnnou troubu.
- Máslo obsahuje vodu. Abyste popcorn příliš nenavlhli, použijte čiré máslo.
- Práškové koření se na popcorn drží lépe než pevné koření. Pokud s sebou nemáte popcorn, umístěte na dno šálku jen pár popcornových jader a poté je rozdrťte tvrdou plastovou rukojetí kuchyňského náčiní (pokud nemáte snadno použitelný hmoždíř a tlouček).
- Čerstvý popcorn je nejúčinnější - kukuřičná zrna, která jsou ve skříni 2 roky, nepukají stejně dobře jako čerstvá kukuřičná zrna.
