Strouhaná mrkev je skvělá do salátů, slawů a dalších receptů. Naučit se tuto techniku není obtížné, ale možná budete muset cvičit, aby délka mrkve odpovídala vašemu konkrétnímu receptu. Ať už strouháte ručně, v kuchyňském robotu nebo ve tvarech zápalky, v několika krocích se naučíte, jak udělat perfektní strouhanou mrkev.
Krok
Metoda 1 ze 3: Nastrouhejte mrkev s roštem
Krok 1. Určete, kolik mrkve budete potřebovat
Počet mrkví bude záviset na tom, kolik strouhané mrkve potřebujete pro svůj recept. Mějte na paměti, že vždy můžete strouhat více, pokud jedna mrkev nestačí. Mezi běžné ekvivalentní velikosti patří:
- Jedna velká mrkev = jeden šálek strouhané mrkve
- Jedno kilo mrkve = pět šálků strouhané mrkve
Krok 2. Mrkev omyjte
Mrkev omyjte pod studenou vodou a rukama otřete vnější stranu mrkve. To pomůže odstranit veškeré nečistoty, chemikálie nebo choroboplodné zárodky na vnější straně mrkve.
Ujistěte se, že používáte velkou mrkev. Drobná mrkev se obtížně strouhá ručně a také hrozí riziko poranění prstů
Krok 3. Oloupejte mrkev
Vezměte omytou mrkev a položte ji na prkénko. Odřízněte horní a dolní konec, asi 0,5 cm až 1,5 cm na každé straně. Poté pomocí škrabky na zeleninu postupně oloupejte kůži každé mrkve.
Pokud nemáte škrabku na zeleninu, můžete použít nůž. Dávejte pozor, abyste mrkev neloupali příliš hustě
Krok 4. Vyberte si struhadlo
Existují dva běžné typy struhadel, krabicové a ploché. Možná ji již máte, nebo si ji budete muset koupit v obchodě s kuchyňskými potřebami nebo v supermarketu.
- Struhadlo na krabici. Větší hranaté struhadlo se třemi nebo čtyřmi stranami a držadlem nahoře. Velikost otvoru na každé straně je odlišná. Takto můžete nastrouhat zeleninu různých velikostí.
- Ploché struhadlo. Ploché obdélníkové struhadlo s držadlem na jedné straně. Na požadovanou velikost nastrouhané mrkve budete muset použít struhadlo, které potřebujete.
Krok 5. Umístěte struhadlo
Použijte struhadlo na čistý povrch ve vaší kuchyni, například na pult. Také můžete struhadlo položit na prkénko nebo velkou misku, do které pojmete nastrouhanou mrkev. Ujistěte se, že vše, co použijete, pojme strouhanou mrkev, když ji nastrouháte.
Krok 6. Nastrouhejte mrkev
Jakmile budete mít struhadlo na místě, vezměte mrkev a podržte ji. Umístěte spodní část mrkve na stranu struhadla poblíž vrcholu. Jemně stiskněte mrkev a pohybujte rukou po boku struhadla. Jakmile se dostanete na dno struhadla, sundejte z něj ruce a dejte mrkev zpět do výchozí polohy. Pokračujte v tomto pohybu, dokud nedokončíte strouhání veškeré mrkve.
- Když je mrkev téměř hotová, dávejte si při strouhání pozor na ruce. Hrany struhadla jsou ostré a v případě zasažení vás mohou zranit. Pokud si nechcete poranit prsty, můžete také ostrým nožem nakrájet zbývající malé kousky na tenké dlouhé proužky.
- Dávejte pozor, abyste mrkev příliš netlačili. Mrkev byste mohli zlomit na polovinu a případně si poranit ruku.
Metoda 2 ze 3: Nastrouhejte mrkev v kuchyňském robotu
Krok 1. Zkontrolujte svůj předpis nebo zvažte, co potřebujete
Pokud víte, kolik mrkve byste měli nastrouhat, můžete toto množství použít. Pokud však váš recept vyžaduje strouhanou mrkev, aniž by bylo uvedeno, kolik mrkve použít, možná budete muset odhadnout.
Mějte na paměti, že jedno kilo mrkve je přibližně stejné jako pět šálků strouhané mrkve a jedna velká mrkev je přibližně stejná jako jeden šálek strouhané mrkve
Krok 2. Oloupejte mrkev
Vezměte mrkev, kterou jste si vybrali na strouhání, a omyjte ji pod studenou vodou. Odřízněte horní a dolní konec, asi 0,5 cm až 1,5 cm na každé straně. Vezměte škrabku na zeleninu a oloupejte slupku z mrkve.
- Mrkev při mytí očistěte, abyste odstranili veškeré nečistoty, zárodky nebo chemikálie, které se mohly přilepit na povrch mrkve.
- Pokud nemáte škrabku na zeleninu, můžete použít nůž. Dávejte pozor, abyste mrkvovou dužinu nekrájeli, pokud ji oloupete takto.
Krok 3. Nakrájejte mrkev
Vezměte oloupanou mrkev a nakrájejte ji na 7,5 cm dlouhé proužky. To má zajistit, aby kousky mrkve byly dostatečně malé, aby se snadno vešly do trubice kuchyňského robotu.
Drobnou mrkev můžete dát i do kuchyňského robota. Tyto druhy mrkve jsou dostatečně malé, aby se vešly do trubice kuchyňského robotu, a budou dobře roštovat
Krok 4. Nainstalujte nůž na zpracování potravin
Každý velký kuchyňský robot je vybaven strouhacím nožem. Najděte kuchyňský nůž na rošt. Nůž je ve formě velkého kovového disku se struhadlem na jedné straně. Jakmile ji najdete, vložte ji do kuchyňského robotu.
Nůž bude připevněn k horní části stroje na zpracování potravin. To umožní, aby strouhaná mrkev padla do mísy, aniž by se hromadila pod nožem
Krok 5. Nainstalujte trubku
Nyní, když jste nainstalovali kuchyňský nůž, připevněte kryt na zpracování potravin, který má hranu nahoru. Nasaďte také bezpečnostní víčko na okraj víka, ale vyjměte válec z víka.
Zbývá jediné otevření, kam dát mrkev
Krok 6. Nastrouhejte mrkev
Po instalaci víka a pojistky zapněte kuchyňský robot. Vložte první 7,5 cm kus do trubice v horní části víka. Válcem zatlačte mrkev do strouhacího nože. Pokračujte v tlačení dolů, dokud nebudou všechny mrkve strouhány. Opakujte, dokud není mrkev nastrouhaná.
- Na mrkev netlačte prsty. Váš prst může být zraněn nebo dokonce ztracen. Vždy používejte plastový válec, který je součástí kuchyňského robotu.
- Poté, co nastrouháte mrkev, vypněte kuchyňský robot a počkejte, až se nůž přestane pohybovat. Poté sejměte vršek a nůž, abyste nabrali strouhanou mrkev.
- Pokud je váš kuchyňský robot malý, můžete jej stále použít ke strouhání mrkve. Vložte nůž do kuchyňského robotu a zajistěte misku a nůž v procesoru. Poté přidejte oloupanou a nakrájenou mrkev. Zajistěte horní část a poté zatlačte na kuchyňský robot, dokud nebude mrkev dostatečně malá pro váš recept.
Metoda 3 ze 3: Mrkev ve stylu roštu
Krok 1. Zjistěte, kolik mrkve byste měli použít
Podívejte se na recept, abyste zjistili, kolik mrkve byste měli nakrájet na zápalky. Pokud si nejste jisti, pamatujte, že vždy můžete snížit více, než si myslíte. Obecně platí, že jedna velká mrkev se rovná jednomu šálku strouhané mrkve.
Krok 2. Oloupejte mrkev
Vezměte mrkev a omyjte ji pod studenou vodou. U každé mrkve nařízněte horní a dolní konec, asi 0,5 cm až 1,5 cm. Škrabkou na zeleninu oloupejte slupky z každé mrkve.
Pokud nemáte škrabku na zeleninu, můžete použít nůž. Při loupání dejte pozor, abyste mrkev nedřezali
Krok 3. Vytvarujte mrkev
Ostrým nožem vezměte každou mrkev a nakrájejte ji na kousky 2,5 až 5 cm. Tímto způsobem bude řezání mrkvových zápalek jednodušší. Dále odřízněte zaoblený konec z jedné strany mrkve, aby se neodvalil ze stolu.
Mrkvové kousky, které jste právě krájeli, nevyhazujte. Můžete nakrájet dva až tři kusy a udělat z nich nerovnoměrné mrkvové proužky ve tvaru zápalky
Krok 4. Mrkev nakrájejte na silné plátky
Ostrým nožem vezměte každý čtvercový kus a podélně ho rozřízněte. Můžete je nakrájet na kousky 1,5 až 5 mm, podle toho, jak velkou chcete strouhanou mrkev mít.
Nemusí být úplně stejný, jen se ujistěte, že je stejně velký
Krok 5. Mrkev nakrájejte na zápalky
Plátky mrkve naskládejte na sebe, aby byly rovnoměrně rozloženy. Poté ostrým nožem nakrájejte mrkev na malé zápalky. Když krájíte, šířka a tloušťka by měla být stejná, aby byly plátky mrkve rovnoměrné.
- Pokračujte v sekání, dokud není nakrájena všechna mrkev.
- Ujistěte se, že to děláte pomalu. Když prosekáváte hromádku mrkve, pomalu posuňte prsty dozadu a ostří nože od sebe. To se může ukázat jako obtížnější, když se dostanete blíže ke konci mrkve. Udělejte maximum a držte prst co nejdále od okraje nože.
- Můžete si také koupit chrániče prstů, pokud máte obavy z pořezání prstů. Tento nástroj z nerezové oceli vám pomůže uchopit zeleninu a zároveň chrání prsty před krájením.
