Sýr je hlavní ozdobou pokrmu. Strouhaný sýr se může zdát jednoduchý, ale existuje tolik způsobů, jak nakrájet tuto slanou přísadu. Zde je několik způsobů, jak strouhat sýr.
Krok
Metoda 1 ze 4: Použití mikroplánu
Krok 1. Nastrouhejte sýr pomocí struhadla na sýr Microplane
Struhadlo na sýr Microplane se skládá z držadla připevněného k dlouhému plochému struhadle s malými ostrými zuby. I když se obvykle používá ke strouhání kůry z citronu nebo česneku, struhadlo Microplane je také velmi užitečné pro strouhání sýra.
Vzhledem k tomu, že Microplane má tendenci vyrábět malé kousky strouhaného sýra, používá se nejlépe pro tvrdé sýry, jako je parmezán nebo Pecorino. Nastrouhejte měkký sýr jako mozzarella pomocí Microplane a získáte pouze kašovité struhadlo, ne čistý strouhaný sýr
Krok 2. Otevřete sýrovou tyčinku
Pokud je lišta příliš velká na to, aby se dala pohodlně držet jednou rukou, nakrájejte sýr na kousky, které lze snadno zvládnout nožem. Vyberte větší stranu než tu menší - je menší pravděpodobnost, že se zraníte kvůli velkému sýru.
Krok 3. Přidržením mikroplánky na talíři nebo prkénku jemně otřete sýr o struhadlo pohybem nahoru a dolů
Pokračujte, dokud není množství sýra požadované.
Krok 4. Lehce přitlačte kovový okraj struhadla k okraji talíře, abyste odstranili přebytečné struhadlo
Pokud je to nutné, použijte štětec na pečivo a odstraňte z mikroplánu přebytečný sýr.
Krok 5. Změňte velikost mikroplánku podle toho, k čemu se sýr používá
Mikroplánové mlýnky se dodávají v různých velikostech, od jemných po hrubé. Jemně strouhaný sýr lze použít jako zálivku na čerstvě připravenou pizzu. Středně strouhaný sýr je hustší a skvěle se hodí na pečené brambory nebo saláty. Hrubý strouhaný sýr je nejhustší a lze jej použít na ozdobu těstovin.
Metoda 2 ze 4: Použití krabicové mřížky
Krok 1. Pomocí krabicového struhadla roztrhejte sýr
Struhadlo má čtyři strany a každá strana má zuby jiné velikosti.
- Protože krabicové struhadla mívají větší zuby, fungují dobře na měkké sýry jako mozzarella nebo havarti.
- Vyberte si strouhaný talíř, který vyhovuje porci. Středně velké otvory jsou ideální pro zdobení tacos, ale nejsou ideální pro výrobu drobivých parmezánů na ozdobu špaget.
Krok 2. Udržujte sýr střední až velký
Zabráníte tak strouhání prstů, než dosáhnete požadovaného množství strouhaného sýra.
Krok 3. Vnější část nastrouhaného plechu potřete malým množstvím spreje na vaření
Sýr bude snáze klouzat.
Krok 4. Upravte, jak používáte struhadlo
Pro krabicové struhadlo bez úchytů podržte sýr a nastrouhejte na velké míse. U struhadla s držadlem položte konec struhadla na prkénko.
Krok 5. Sýr rozetřete na struhadle pohybem nahoru a dolů
Jakmile dosáhnete konce sýra, promněte ho dlaněmi, aby nedošlo k odření o vaše klouby.
Metoda 3 ze 4: Použití rotační mřížky
Krok 1. Nakrájejte sýr na rotačním struhadle
Rotační struhadlo se skládá z držadla spojeného s kruhovým roštovým oddílem. Poté otočte klikou na stranu a nastrouhejte sýr. Zvedněte držadlo na struhadle, do přihrádky vložte malý kousek sýra a poté sklopte držadlo.
Krok 2. Palcem lehce zatlačte na rukojeť
Uchopte držadlo jako obvykle ostatními prsty.
Krok 3. Otočte držadlo druhou rukou a snažte se mířit na přihrádku struhadla v blízkém talíři nebo misce
Zastavte se, když si myslíte, že už máte dost strouhaného sýra.
Krok 4. Rotační struhadlo je bezpečnější, protože vaše ruce nemusí tlačit na talíř
Je také velmi účinný a nejlépe se používá k výrobě velkého množství strouhaného sýra. Například na výrobu omáčky nacho nebo snídaňového kastrolu.
Metoda 4 ze 4: Improvizovaný strouhaný sýr
Krok 1. Sýr nastrouhejte škrabkou na zeleninu
Škrabka na zeleninu, i když není tak účinná nebo hezká jako struhadlo na sýr, je stále skvělá na strouhání.
- Na talíř normální velikosti držte středně velkou sýrovou tyčinku. Škrabkou otírejte sýr souvislým pohybem vpřed.
- Chcete -li plátek vyšší kvality, nejprve sýr zchlaďte nebo zvolte tužší druh sýra (například parmezán).
Krok 2. Použijte ostrý kuchyňský nůž na tenký plátek sýra
Přestože je to časově náročnější, nůž je dobrou náhradou škrabky na zeleninu.
- Přidržte malý kousek sýra na povrchu talíře. Sýr nakrájíme na tenké plátky.
- Rozhodněte se pro ostrý nůž místo zoubkovaného. Běžné hrany nožů jsou lepší při holení a stahování z kůže.
- Vyhněte se manipulaci s velkými sýrovými tyčinkami. Protože používání nože je nebezpečnější než jiné strouhače sýra, budete potřebovat pevný a pevný úchop sýra.
Krok 3. Sýr nasekejte v kuchyňském robotu (kuchyňském robotu)
Pro rychlý a snadný strouhaný sýr je optimální volbou mlýnek na potraviny.
- Vložte sýr do chladničky, dokud nebude pevný, ale ne příliš pevný. Sýr nakrájejte na menší kousky a dejte do kuchyňského robotu. Dejte si pozor na přetížení kuchyňského robotu. Některé nože na mletí potravin se mohou při strouhání sýra zaseknout nebo být nevyvážené.
- Zapněte mlýnek na potraviny a sledujte tvar plátků sýra. Jakmile je sýr nastrouhán podle vašich představ, vypněte mlýnek na jídlo a přendejte na talíř.
- Pokud má váš mlýnek na potraviny trhací nůž, vyberte tento nůž, protože zajistí lepší kvalitu plátků.
- Nemlejte měkké sýry jako Mozzarella. Tím bude sýr postříkat místo jeho trhání.
Krok 4.
