Zázvor má mnoho využití v potravinách a medicíně. Vzhledem k tomu, že zázvor je hustý a vláknitý, je obtížné roštovat pro ty, kteří nejsou připraveni a neznají. Existují různé způsoby přípravy zázvoru, ať už pomocí struhadla nebo jiného kuchyňského náčiní.
Krok
Metoda 1 ze 3: Peeling zázvoru
Krok 1. Zkontrolujte něhu a vlhkost zázvoru
Zázvor by se měl cítit pevný a neměl by mít žádné kašovité části. Prohmatejte kořeny oběma rukama a hledejte shnilá místa.
Oloupaný zázvor kolem okrajů ztmavne, když začne hnít
Krok 2. Odřízněte okraje zázvoru pomocí kuchyňského nože
Ořízněte špičku kořene zázvoru ostrým kuchyňským nožem. Nakrojte ho mírně do strany, aby se zázvor lépe držel a zázvor nemusíte zapracovávat do nepravidelných tvarů.
Pokuste se odříznout jen trochu od okrajů, abyste neztratili zázvor, který by se jinak dal použít
Krok 3. Oloupejte zázvor krájecím nožem nebo škrabkou na zeleninu
Zázvor postavte na jeden konec a pomocí ostrého nože nebo škrabky na zeleninu odstraňte zbývající kůži. Krájejte z kopce směrem k prkénku. Pokuste se získat co nejméně zázvorové kůry.
Okraj lžíce můžete také seškrabat z kůže čerstvého zázvoru. Tato metoda funguje skvěle, zejména u kulatých hrbů, na které je pro nůž obtížné dosáhnout
Krok 4. Zázvor zmrazte, aby se snadno strouhal
Strouhaný zázvor by měl být uchováván v mrazničce a skladován po dobu 1 týdne. Mražený zázvor se snadněji strouhá, protože je tvrdý.
- Neloupaný zázvor lze skladovat v mrazničce až 3 měsíce. Před oloupáním nechte zázvor rozmrazit.
- Oloupaný zázvor lze nastrouhat, jakmile ho vyjmete z mrazáku.
Metoda 2 ze 3: Použití roštu
Krok 1. Připravte si struhadlo se širokým povrchem a hladkými otvory
Můžete svobodně použít prkenný nebo mřížkový rošt. Vyhněte se struhadlům, která mají kovová jádra nebo zuby, protože jsou neefektivní a prodlouží vaši práci. Tyto struhadla lze zakoupit ve většině velkých supermarketů nebo obchodů s nádobím.
Krok 2. Oloupaný zázvor přidržte tak, aby vlákna byla kolmá na rošt
Vlákno v zázvoru sahá od horní části ke spodní části kořene. Pokud budete roštovat shora dolů, je pravděpodobné, že se struhadlo ucpe. Tomu můžete zabránit tím, že zázvorovou stranu přidržíte na zubech struhadla.
Pokud se struhadlo ucpe, opláchněte jej pod tekoucí teplou vodou a vydrhněte houbičkou, abyste odstranili veškeré zbytky
Krok 3. Do otvoru struhadla naškrábejte zázvor
Rub zázvor na kovové zuby struhadla tam a zpět. Rovnoměrně jej přitlačte prsty, aby byl zázvor rovnoměrně nastrouhaný.
Použijte kousek zázvoru, který je dostatečně velký, abyste si omylem neřízli ruku o zuby struhadla. K získání 1 lžičky potřebujete 35 gramů surového zázvoru. (15 gramů) strouhaný zázvor
Metoda 3 ze 3: Nastrouhejte vidličkou
Krok 1. Položte vidličku na prkénko
Umístěte kovovou vidlici na prkénko zuby nahoru. Držte rukojeť vidlice nedominantní rukou, aby se nehýbala.
Na menší zázvor použijte vidličku s malými zuby
Krok 2. Oloupaný zázvor vetřete podél zoubkování vidličky
Držte zázvor dominantní rukou. Stiskněte zázvor nepřetržitě a rovnoměrně, jak jej posouváte po okraji vidlice. Uvidíte, jak ze strouhaného klasu padají prameny strouhaného zázvoru.
Krok 3. Vytáhněte zázvor ve všech směrech
Tento krok vám pomůže nastrouhat vnitřní vlákna zázvoru a uvolnit většinu použitelného masa. Pokračujte ve strouhání zubů vidličky, dokud nedostanete požadované množství zázvoru.
Tipy
- Nastrouhaný i celý zázvor můžete skladovat v mrazničce až 3 měsíce.
- Střed kořene zázvoru má údajně nejsilnější chuť. Tato část je však také nejobtížněji strouhatelná. Připravte se na tvrdší strouhání, abyste dosáhli středu zázvoru.
Varování
- Nejezte více než 4 gramy zázvoru denně.
- Pokud v současné době užíváte léky na ředění krve, měli byste zázvor jíst pouze pod dohledem lékaře nebo zdravotnického pracovníka s licencí.
