Každý má rád makarony a sýr: klasické „pohodlné jídlo“. Existuje důvod, proč se toto jídlo stalo oblíbeným mezi dětmi, prarodiči a dalšími - pro svou jednoduchost, náplň, lahodnou chuť a (samozřejmě) posypané sýrem. Ukázalo se, že nemusíte být šéfkuchařem ani dvanáctiletou babičkou, abyste si tato lahodná jídla mohli vařit doma. A to neznamená, že přecházíme na instantní makarony a sýry od společnosti Kraft. Pokud chcete vědět, jak vyrábět makarony a sýr různými způsoby, podívejte se na krok 1 svého preferovaného způsobu výroby.
Ingredience
Makarony a sýr vařené na sporáku
- 0,9 kg sušených makaronů ve tvaru loktů
- 1 lžička soli
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 6 lžic másla
- 8 lžic mouky
- 3 hrnky mléka
- 6 šálků strouhaného sýra čedar
Grilované makarony a sýr
- 0,2 kg lokte makarony
- 3 lžíce másla
- 3 lžíce mouky
- 1 polévková lžíce hořčičného prášku
- 3 hrnky mléka
- 1/2 šálku nakrájené žluté cibule
- 1 bobkový list
- 1/2 lžičky papriky
- 1/4 čajové lžičky muškátového oříšku
- 1/4 čajové lžičky kajenského pepře
- 1 vejce
- 350 gramů strouhaného ostrého sýra čedar
- 1 lžička soli
- Pro postřikování:
- 3 lžíce másla
- 3/4 šálku strouhanky panko
Krok
Metoda 1 ze 3: Makarony a sýr vařené na sporáku
Krok 1. Shromážděte všechny své přísady
K přípravě tohoto lahodného pokrmu z makaronů a sýra na sporáku budete potřebovat makarony ze suchých loktů, sůl, rostlinný olej, máslo, mouku, mléko a strouhaný sýr čedar.
Krok 2. Ve velkém hrnci přiveďte k varu 4–6 L (16–24 šálků) vody
Tato voda by měla být minimálně 7,5 - 10,2 cm pod okrajem hrnce. Pro dosažení nejlepších výsledků zapněte kamna na střední až vysoké teplo. Do vody přidejte trochu soli. V hrnci budete potřebovat dostatek vody, abyste makaronům poskytli dostatek prostoru k vaření a rozšiřování. Pokud nemáte dostatek vody, makarony se shluknou a nebudou se vařit rychle.
Krok 3. Přidejte makarony poté, co voda vře
Nalijte makarony a míchejte, aby se nelepily. Těstoviny vařte asi 8 minut, nebo dokud nebudou „al dente“- tedy měkké, ale stále žvýkací a rozhodně ne kašovité. Před vypnutím sporáku zkuste 1 vidličkou (opatrně), abyste zjistili, zda je připravena. Míchejte každé 1–2 minuty, dokud nedosáhnete požadované chuti nebo dokud nebude hladké. Nezapomeňte si přečíst pokyny na krabici těstovin, které používáte, protože některým druhům těstovin trvá vaření déle než jiným.
Krok 4. Umístěte sítko do dřezu a do sítka nalijte těstoviny s vodou
Jakmile veškerá voda zaschne, dejte makarony zpět do pánve a položte na chňapku nebo pult (aby se ujistil, že jsou kamna úplně mimo), aby vychladly.
Krok 5. V jiném hrnci zahřejte olej a máslo na středním ohni
Když se máslo rozpustí na olej, přidejte mouku a dobře promíchejte metličkou (bude fungovat i vidlička nebo děrovaná lžíce). Směs dále jemně míchejte 3 minuty, nebo dokud nebude hladká a začne trochu hnědnout. Toto je základní omáčka, kterou použijete na vařené makarony. Chcete -li ušetřit čas, můžete také začít s přípravou omáčky během vaření těstovin.
Krok 6. Do směsi pomalu přidávejte mléko a stále míchejte
Můžete také použít štěrbinovou vidličku nebo lžíci. Tuto směs nechte za častého míchání pár minut vařit, dokud nedosáhne nízkého bodu varu (bubliny se dostanou na povrch, ale neprasknou hned) a začne houstnout. Ujistěte se, že jste důkladně promíchali všechny přísady v této směsi.
Krok 7. Přidejte strouhaný sýr, jeden a půl šálku najednou
Míchejte, dokud se veškerý sýr nerozpustí.
Krok 8. Ochuťte omáčkou
Omáčku opatrně vyzkoušejte, vložte do lžíce a počkejte, až mírně vychladne, než ji vyzkoušíte. Poté přidejte sůl, pepř, muškátový oříšek nebo jiné koření, které chcete přidat, aby omáčka chutnala dokonale. Omáčku promíchejte, aby do koření prosáklo všechno koření.
Krok 9. Vařené makarony zalijte omáčkou
Jemně míchejte, dokud nejsou makarony zcela pokryty omáčkou.
Krok 10. Podávejte
Vychutnejte si tuto pochoutku jen tak, nebo se zdravým salátem, nebo s kousky kuřete nebo pancetty přidanými do makaronů, abyste přidali další vrstvu této lahodné pochoutky. Makarony a sýr jsou dostatečně teplé, takže na talíř nemusíte dávat víc!
Metoda 2 ze 3: Pečené makarony a sýr
Krok 1. Předehřejte troubu na 176 ° C
Krok 2. Do hrnce nalijte 4-6 šálků vody a přiveďte k varu
Než ji uvaříte, přidejte do vody trochu soli. Hrnec budete muset naplnit velkým množstvím vody, aby těstoviny měly dostatek prostoru k vaření a rozšiřování.
Krok 3. Těstoviny uvařte do al dente. Těstoviny al dente znamenají, že jsou uvařené, ale stále žvýkací. Přečtěte si pokyny na krabičce od makaronů a zjistěte, jak dlouho se tyto těstoviny uvaří. Těstoviny obvykle trvají asi 8 minut, ale každý druh těstovin bude jiný, takže je důležité přečíst si pokyny na krabici.
Krok 4. V samostatné pánvi smíchejte máslo, mouku a hořčici
Nejprve v kastrůlku rozpustíme máslo, poté přidáme mouku a hořčici a dále mícháme 5 minut. S touto omáčkou můžete začít vařit těstoviny, abyste ušetřili čas. Omáčku stále míchejte, aby nevznikly hrudky.
Krok 5. Přidejte cibuli, bobkový list, koření a mléko
Směs nechte pomalu dusit asi 10 minut. Až budete hotovi, vyhoďte bobkové listy - tato směs měla absorbovat chuť.
Krok 6. Do směsi rozklepněte vejce
Krok 7. Do směsi přidejte část sýra
Zbytek tohoto sýra budete potřebovat později. Pro chuť přidejte do směsi sůl a pepř.
Krok 8. Nalijte omáčku do makaronů
Nyní, když jste udělali omáčku, budete muset opatrně potáhnout makarony do směsi.
Krok 9. Vložte makarony do grilovací pánve
Tuto sýrovou směs vložte do 2 l (8 šálků) zapékací mísy. Zbývající sýr můžete dát na makarony. To mu po upečení dodá další lahodnou chuť.
Krok 10. Vytvořte postřikovače
V kastrůlku rozpustíme máslo na posypání a do směsi přidáme strouhanku panko. Směs promíchejte, aby se spojilo máslo a strouhanka.
Krok 11. Makarony posypte strouhankou
Nyní nalijte sypání z pánve přímo na makarony na grilovací pánvi. Poté je připraven k pečení!
Krok 12. Makarony pečte 30 minut
Vaše trouba by již měla být připravena. Vložte makronky do trouby a počkejte, až vaše jídlo skončí. Když je hotový, můžete jej vytáhnout z trouby a nechat 5 minut odpočívat, než ho budete podávat.
Krok 13. Podávejte
Vychutnejte si toto lahodné jídlo takto nebo se salátem nebo proteinem podle svého výběru. A pokud zbyde jídlo, příště, až ho budete chtít sníst, stačí ho vytáhnout z lednice, do pánve dát trochu oleje a osmažit, aby vznikly smažené makarony a sýr!
Metoda 3 ze 3: Jiné varianty makaronů a sýrů
Krok 1. Připravte instantní makarony a sýr
Pokud jste doma s krabicí makaronů a sýrem, ale nejste si jisti, co dělat, podívejte se na průvodce v naší rychlé a snadné verzi Jak si vyrobit instantní makarony a sýr hned po vybalení.
Krok 2. Vyrobte si makarony a sýrový hamburger
Přidejte do svých makaronů a sýrů kreativní způsob, jak si přečíst článek Jak vyrobit makarony a sýrový hamburger.
Krok 3. Připravte měkké makarony a sýr
Přečtěte si, jak dělat makarony a sýry, pokud se chcete naučit dělat makarony a sýr s extra smetanou.
Krok 4. Uvařte grilované makarony a sýr s worcesterskou omáčkou
Pokud máte rádi lahodné omáčky stejně jako chuť grilovaných makaronů, je toto jídlo pro vás.
Tipy
- Nepřidávejte více přísad, než je doporučeno.
- Nikdy nepoužívejte margarín.
- Místo oleje můžete použít máslo.
- Udělejte z toho dokonalé jídlo přidáním zeleniny nebo masa - postačí brokolice, mrkev, cibule, šunka nebo kuře.
- Pokud chcete více chuti, můžete přidat cibulový prášek.
- Tento recept dělá asi 8 (nebo více) porcí. Zbytky by se měly dobře skladovat v chladničce, až budete hotovi, ale můžete si také připravit poloviční recept tak, že každou ingredienci rozpůlíte (220 gramů těstovin, 1/2 lžíce nebo 1-1/2 čajové lžičky oleje atd.).).
- Aby to mělo styl grilování se suchým sypáním, můžete to péct v troubě. Troubu předehřejte na 176 stupňů Celsia. Po provedení výše uvedených kroků přeneste připravené makarony do velké skleněné nebo kovové grilovací pánve vhodné do trouby (nebo dvou, pokud nemáte pánev dostatečně velkou). Navrch posypeme sýrem nebo strouhankou smíchanou s máslem a pečeme 15 minut nebo dokud nejsou posypky světle hnědé a suché.
- Nepoužívejte nic jiného než sýr čedar - který má obvykle oranžovou barvu. Nebo použijte bílý čedar.
Varování
- Pokud své makarony a sýr neustále nemícháte, způsobí to, že se těstoviny přilepí na povrch pánve a připálí se.
- Nevařte příliš mnoho, tento recept vystačí na 10 porcí.
- Nepřevařte jídlo.
