Sušenky chutnají lahodně, ale někdy je nejlepší součástí pečení cukroví samotné těsto. Těsto na sušenky bohužel mírně škodí zdraví; konzumace syrových vajec představuje zdravotní riziko, například salmonely. Chcete mít možnost bezpečně jíst těsto na sušenky? K výrobě těsta na sušenky, které je bezpečné ke konzumaci, budete potřebovat cukr, těsto, mouku a několik dalších nezbytných přísad.
Ingredience
Metoda 1 a 2
- 3/4 šálku (12 polévkových lžic) másla/margarínu/slunečnicového posypu
- 3/4 šálku (170 g) krystalového cukru plus 4 lžíce (50 g) cukru
- Nebo kromě výše uvedených kroků použijte 85 gramů krupicového cukru a 85 gramů hnědého cukru
- 3/4 šálku (85 g) univerzální mouky
- Špetka soli (volitelně, není nutné, pokud používáte slané máslo)
- 2 čajové lžičky vanilkového extraktu/jiného extraktu
- 1/8 šálku (15 g) kakaového prášku (volitelně)
- Čokoláda (volitelně)
Způsob 3
- 1 šálek mouky
- 1 1/2 šálků hnědého cukru
- 1 šálek slaného másla s nízkým obsahem tuku
- 1 šálek mandlového másla (volitelně)
- 1 polévková lžíce nebo lehký nebo normální vanilkový extrakt nebo jiná vůně
- 1/4 šálku nízkotučného nebo odtučněného mléka
Krok
Metoda 1 ze 3: Standardní těsto
Krok 1. Do velké mísy dejte máslo a přidejte cukr
Šlehejte vidličkou, dokud není struktura hladká. Přidejte vanilku.
Krok 2. Do směsi prosejte mouku a sůl a znovu míchejte, dokud není směs hustá a pevná
Krok 3. Těsto na sušenky jezte tak, jak je
Užijte si to hned, nebo to můžete pokračovat v pečení koláčů.
Metoda 2 ze 3: Těsto na čokoládové chipsy
Krok 1. Postupujte podle kroků 1 a 2 pro standardní těsto výše
Krok 2. Při prosévání mouky přidejte kakaový prášek
Krok 3. Smíchejte čokoládové lupínky podle chuti
Krok 4. Hotovo
Metoda 3 ze 3: Okamžité nízkotučné sušenkové těsto
Krok 1. Smíchejte máslo, cukr a mléko dohromady
Pokud chcete velmi suché a popraskané těsto, nepřidávejte mléko. Pro výsledky, které vypadají jako těsto nebo hustá pasta, přidejte mléko.
Krok 2. Srolujte ho do tvaru koule
Krok 3. Během válcování vezměte další misku a smíchejte vanilku a mouku do velké koule
Krok 4. Spojením dvou kuliček vytvoříte jednu velkou kouli
Krok 5. Pokračujte ve válcování a poté rmutování, dokud se nestane velmi hustou pastou
Nyní je těsto připraveno k jídlu.
Krok 6. Chcete -li připravit sušenky, přidejte 3 lžíce cukru, suchou čokoládu a sypání (volitelně) a 1 lžíci mléka
Pečte 17–20 minut nebo do zlatova a křupava
Krok 7. Hotovo
Tipy
- Máte pouze běžný/granulovaný cukr a žádný třtinový cukr? Lze použít i běžný cukr.
- Arašídové máslo je ideální pro přidání. Chuť je výrazná, proto nepřidávejte více než 3 polévkové lžíce.
- Pasterizovaná vejce jsou v supermarketech široce dostupná, takže pokud chcete i nadále jíst těsto na sušenky tak, jak můžete, použijte pasterizovaná vejce.
- Pamatujte, že toto těsto je k jídlu a nemusí se péct. Chcete -li pokračovat v pečení, přidejte vývojku, pokud nechcete, aby sušenky byly tenké a křupavé.
-
Nutriční fakta pro metodu 1:
- Velikost porce: 1/2 těsta nebo více
- Kalorie: 86 kalorií Kalorie z tuku: 2 kalorie
- Nasycené tuky: 1 g 0% Trans -tuky 0 g 0%
- Cukr: 3 gramy 5%.
- Nízkotučné postřikovače, jako jsou slunečnicové, se používají do nemléčných koláčů. Ale uvědomte si, že každý ořech nebo semínko bude mít za následek hutnější těsto. Mějte také na paměti, že náhražky másla z ořechů a semen budou stále znamenat bohatší cookie, takže tuto náhražku nepoužívejte jen proto, že chutná lépe. Kalorie zůstávají stejné a u trans -tuků je větší riziko ischemické choroby srdeční (ve srovnání s máslem).
- Doporučuje se okamžitě konzumovat. Pokud necháte těsto zabalené v chladničce nebo ho necháte v misce, do několika hodin z těsta začne vytékat tuk z toho, co bylo použito s cukrem. Bylo by opravdu nechutné, kdybyste těsto zabalili a museli ho dostat z pytle plného žlutého tuku!
- Do těsta na dort můžete přidat téměř cokoli! Přidejte arašídy, pekanové ořechy, karamel nebo arašídové máslo.
- Chcete-li přidat čokoládovou chuť a texturu připomínající fondán, rozpusťte nejprve čokoládové lupínky a poté je smíchejte s těstem.
Varování
- Hlavní riziko konzumace syrového těsta na sušenky spočívá v syrových vejcích, ale konzumace surové rafinované mouky může také narušit trávicí proces nebo zhoršit alergie. Netlačte na to příliš.
- Nepřidávejte nepasterizovaná vejce, protože syrová vejce mohou způsobit infekci salmonelou.
