Zázvor si můžete vychutnat jako pochoutku nebo jako koření. Zázvor lze také použít jako léčivou složku, například ke snížení bolesti žaludku. Zázvor se běžně používá do slaných hranolků, do svačinek, jako jsou perníčky, a dokonce i do alkoholických nápojů, jako je Moskevský mezek. Zázvor je lahodný kořen, ale problém je v tom, že je obtížné použít celý kořen zázvoru najednou, což způsobuje problémy při skladování. Pokud chcete, aby vám zázvor vydržel pár týdnů - nebo dokonce měsíců -, musíte vědět, jak jej skladovat v mrazničce a chladničce. Pokud chcete vědět, jak zázvor skladovat, postupujte takto.
Krok
Metoda 1 z 5: Seznamte se se základními pravidly
Krok 1. Vyberte si nejčerstvější zázvor
Pokud chcete, aby vám zázvor vydržel co nejdéle, měli byste si vybrat ten nejčerstvější kořen zázvoru a ten hned po nákupu použít. Pro nejčerstvější zázvor hledejte zázvor se svěží, kořeněnou vůní a hladkou slupkou. Zázvor by se měl ve vašich rukou cítit těžký a pevný. Vyhněte se výběru zázvoru, který má vrásčitou pokožku nebo je trochu měkký, nebo použijete zázvor, který se začal rozpadat.
- Vyhněte se zázvoru, který je mokrý, cítí se vlhký a plesnivý.
- Rozhodněte se, zda chcete zázvor uchovávat v mrazničce nebo chladničce. Pokud víte, že použijete zázvor hned, uložte jej do lednice, aby se vám později snáze používalo, loupalo nebo mlelo. Zázvor může v lednici vydržet až tři týdny, takže pokud už víte, že za tu dobu zázvor nebudete používat, je dobré zázvor uložit do mrazničky.
- Můžete to také zamíchat. Pokud se chystáte v blízké budoucnosti použít jen malý kousek zázvoru, můžete si vzít malý kousek zázvoru a uložit jej do lednice, zatímco zbytek uložíte do mrazničky, abyste jej mohli používat déle čas.
Metoda 2 z 5: Skladování zázvoru v chladničce
Krok 1. Zázvor skladujte v těsně uzavřeném plastovém sáčku na zip
Chcete -li zázvor uložit do plastového sáčku na zip, vezměte neloupaný zázvor a vložte jej do sáčku. Odstraňte zbývající vzduch z vaku. Umístěte tento sáček zázvoru do skladu zeleniny v chladničce, aby zázvor zůstal čerstvý a křupavý několik týdnů. Ve srovnání s jinými metodami, jako je skladování zázvoru v papírovém sáčku nebo jeho zabalení do kapesníku a následné vložení do sáčku, může tato metoda uchovávat zázvor až několik týdnů.
Pokud byl zázvor oloupán, lze tuto metodu stále použít, ale nezachová zázvor čerstvý po stejnou dobu jako neloupaný zázvor
Krok 2. Zázvor skladujte v papírovém sáčku nebo ubrousku
Neloupaný zázvor opatrně uložte zabalením do papírového ručníku tak, aby na něm nebyly žádné otvory ani nezakrytá místa, a poté jej vložte do papírového sáčku. Před uzavřením vaku odstraňte veškerý zbývající vzduch z vaku. Umístěte zázvor do chladničky a skladujte několik týdnů.
Krok 3. Zázvor skladujte v papírovém sáčku
Pokud máte málo času, můžete jednoduše dát zázvor do papírového sáčku a poté jej umístit do chladicí části pro skladování zeleniny. Zázvor nevydrží tak dlouho, pokud používáte jiné metody, ale je to docela snadné a rychlé, pokud víte, že do týdne ho budete používat. Tato metoda je také skvělá pro rychlé skladování bylinek, jako je kopr nebo koriandr.
Krok 4. Oloupaný čerstvý zázvor namočený v tekutině skladujte
Čerstvý oloupaný zázvor vložte do uzavíratelné nádoby a namočte do roztoku kyseliny nebo alkoholu. Běžně používané tekutiny jsou: vodka, suché sherry, saké, rýžové víno, rýžový ocet a čerstvá limetková šťáva. Vodka a sherry jsou nejpoužívanější alkoholické nápoje a o samotné vodce je známo, že má schopnost uchovávat zázvor nejdéle, přičemž nejméně mění chuť zázvoru.
I když je tato metoda skvělá, dávejte pozor, aby tekutina mírně změnila chuť vašeho zázvoru
Metoda 3 z 5: Uchovávání zázvoru v mrazáku
Krok 1. Zabalte zázvor do plastu a uzavřete jej v plastovém sáčku na zip
Vezměte si plastovou fólii a pomalu ji jednou nebo dvakrát obalte kolem neloupaného zázvoru, dokud nebude celý zázvor pokryt plastem. Poté vložte zázvor do plastového sáčku na zip a odvzdušněte dovnitř. Umístěte plastový sáček na zip do mrazáku a můžete si zázvor vychutnávat několik dalších měsíců. Je také snadné strouhat mražený kořen zázvoru pomocí struhadla na sýr.
Krok 2. Zmrazte mletý zázvor
Nejprve zázvor oloupejte a rozemelte. Poté rozetřete nebo položte mletý zázvor na desku vyloženou papírem pomocí polévkové lžíce nebo čajové lžičky. Poté vložte desky do mrazničky, dokud zázvor úplně nezmrzne, poté přeneste do vzduchotěsné nádoby, jako je Tupperware nebo do jiné těsně uzavřené nádoby. Umístěte mletý zázvor do mrazáku a můžete jej používat až šest měsíců.
Krok 3. Zmrazte nakrájený zázvor
Nakrájejte zázvor na požadovanou velikost, buď na palec nebo na zápalku. Velikosti můžete smíchat a zázvor nakrájet na libovolnou velikost, aniž byste oloupali kůži. Poté zázvor uložte do vzduchotěsné nádoby a vložte do lednice.
Krok 4. V sekci medailonu nakrájejte zázvor
Pokud víte, že se chystáte uvařit zázvor v medailonku, pak jej můžete oloupat, nakrájet na medailonky a pak umístit do skleněné mísy nebo jiné otevřené nádoby, kterou lze zmrazit. Vložte do mrazničky, dokud zázvor úplně nezmrzne, zázvor můžete také po hodině otočit, aby se proces zmrazení urychlil. Poté vložte zázvor do vzduchotěsné nádoby a zavřete víko. Vložte do mrazničky a užívejte si tento mražený zázvor alespoň tři měsíce.
Metoda 4 z 5: Skladování zázvoru ve vakuové nádobě
Tato metoda umožňuje skladování po dobu několika týdnů
Krok 1. Použijte vakuum, jako je Food Saver nebo jiná značka
Krok 2. Do nádoby vložte zázvor
Krok 3. Nasaďte víko
Krok 4. Vysajte spoj nádoby víkem
Označte a napište datum na kontejner.
Krok 5. Uchovávejte v chladničce
Spotřebujte do několika týdnů.
Metoda 5 z 5: Uchovávání zázvoru ve vakuovaném sáčku
Tato metoda umožňuje delší skladování ve srovnání s vakuovými nádobami.
Krok 1. Vložte zázvor, který chcete uložit, do plastového sáčku
Krok 2. Sáček obsahující zázvor vysajte vakuovým tmelem
Krok 3. Označte a napište datum
Používejte střídmě.
Tipy
- Pokud chcete, můžete také zázvor nechat jemně nasekaný nebo rozmixovaný ve směsi se suchým sherry. Tato metoda umožňuje uložit více zázvoru a velmi snadno se používá při vaření. Pokud se rozhodnete použít tuto metodu, přidejte do mixéru trochu sherry, které vám pomůže rozmixovat zázvor.
- Zázvor se nejlépe strouhá pomocí keramického struhadla. Tato metoda je jednodušší než použití běžného struhadla na sýr a je také levná. Toto struhadlo má zúženou špičku, která zabrání vyklouznutí zázvoru ze špičky. Toto struhadlo přirozeně nerezaví a lze ho použít i na jiná jídla, jako je čokoláda a muškátový oříšek.
