Šalvěj je dřevnatá vytrvalá bylina, která může být skvělým doplňkem jak pro vaši zahradu, tak pro kuchyň. Šalvěj prořízněte, aby rostlina zdravě rostla. Listy šalvěje nakrájejte, kdykoli je potřebujete, nebo je sklízejte ve velkých dávkách, aby je bylo možné sušit a skladovat pro pozdější použití.
Krok
Část 1 ze 2: Prořezávání rostlin šalvěje
Krok 1. Na začátku období dešťů šalvěj ořízněte
V horkém období sucha se šalvěj nedoporučuje prořezávat. Toto prořezávání bude stimulovat růst nových výhonků, které jsou křehké a budou náchylné k palčivému vedru v období sucha, které může poškodit nebo dokonce zabít rostlinu. Šalvěj prořízněte na začátku období dešťů, kdy se začínají objevovat nové listy.
Živé dřevnaté stonky jsou někdy považovány za mrtvé, pokud je mudrc prořezán příliš brzy. Je tedy lepší počkat, až se začne prořezávat řada nových výhonků
Krok 2. Řezte stonky šalvěje, dokud nebude rostlina alespoň 10-15 cm nad zemí
Pomocí běžných ostrých nůžek nebo stříhacích nůžek ustřihněte stonky šalvěje těsně nad novými výhonky. Rostliny, které mohou růst příliš vysoko, se pravděpodobně sklopí a poškodí se listy na základně rostliny. Ujistěte se, že na zbývajících stoncích jsou ještě výhonky a v případě potřeby je mírně prořízněte.
Pro omlazení rostlinu zkraťte na polovinu
Krok 3. Odstraňte zvadlé listy, kdykoli je uvidíte
Základní celoroční údržbu na rostlinách šalvěje můžete provádět tak, že kdykoli odstraníte odumřelé nebo zvadlé listy. Jemně trhejte a tahejte listy, které zažloutly, scvrkly se nebo uschly. Je -li to nutné, použijte běžné nůžky nebo řízky k oříznutí stonků a odstranění odumřelých listů.
Krok 4. Šalvěj v prvním roce růstu jen mírně seřízněte, aby se rostlina stala svěží
Mladé šalvějové rostliny, které jsou v plenkách, jsou náchylné k poškození, pokud jsou příliš prořezávány. Během prvního roku zaměřte většinu prořezávání na odstranění poškozených nebo zvadlých listů. Neřežte příliš mnoho větví šalvěje na konci období dešťů, aby byla rostlina silná proti suchým měsícům období sucha.
Část 2 ze 2: Sklizeň listů šalvěje
Krok 1. Opatrně stáhněte list ze stonku
Obecně se doporučuje začít sklízet listy šalvěje ráno. Trik, vytrhněte základnu každého listu palcem a ukazováčkem. Opatrně stáhněte list ze stonku. Řez bude čistý a nepoškodí stonek.
- Listy šalvěje lze sklízet celoročně, kdykoli je potřebujete.
- Oddělte suché, mrtvé nebo nažloutlé listy od těch zdravých, které hodláte skladovat.
Krok 2. Pokud se listy snadno netrhají, použijte běžné nůžky nebo řízky
Šalvěj je dřevnatá bylina a někdy i tvrdá stébla. Pokud listy nelze z rostliny snadno vybrat, jednoduše je odřízněte pomocí malých, ostrých bylinných nůžek nebo řízků. Stonky nakrájejte těsně pod listy na čisté, rovnoměrné kousky.
Vždy používejte běžné nůžky nebo ostré řízky, abyste zabránili poškození nebo rozdrcení stonků
Krok 3. Odřízněte celý stonek šalvěje, pokud jej chcete sklízet ve velkém
Pro sklizeň velkého množství šalvěje je efektivnější odříznout celý stonek s ještě přichycenými listy. Odřízněte stonky asi 10-15 cm od horní části výhonku. Uchopte stonky palcem a ukazováčkem, poté ostrými nůžkami nebo stříhacími nůžkami ustřihněte každý stonek.
- Při sklizni stonků šalvěje odstraňte všechny viditelné odumřelé nebo poškozené listy, aby vaše kuchyňské bylinky byly zdravé.
- Listy nebo listy šalvěje si můžete nechat sbírat jednotlivě podle potřeby.
- Stonky šalvěje lze také přesadit nebo vyšlechtit do nových rostlin.
Krok 4. Před použitím listy šalvěje opláchněte a sceďte, dokud zcela nevyschnou
Umístěte šalvěj do cedníku a položte ji nad umyvadlo. Důkladně omyjte studenou vodou. Umístěte jej mezi dva papírové ručníky a vysušte.
Krok 5. Použijte čerstvé listy šalvěje do týdne po sklizni
Ještě lepší je, když do receptu přidáte čerstvě natrhanou šalvěj. Šalvěj dodá masu, dušeným masům a nádivkám skvělou chuť a lze ji dokonce vařit na výrobu bylinných čajů. Listy šalvěje po jednom týdnu zlikvidujte, pokud nebyly použity.
Pamatujte, šalvěj je silně ochucená bylina. Takže i malý přídavek dodá vašemu pokrmu bohatou chuť
Krok 6. Listy šalvěje sušte 2 týdny a skladujte ve vzduchotěsné nádobě
Pokud chcete šalvěj usušit, zavěste stonky nebo je položte na papírový ručník, aby uschly na chladném místě s nízkou vlhkostí. Nechte to 2-3 týdny. Jakmile uschne, vložte jej do vzduchotěsné nádoby a uložte na tmavé místo, kde není světlo.
- Sušené listy šalvěje se snadno rozdrtí ručně, pokud je chcete skladovat v práškové formě.
- Sušené listy šalvěje mají silnější aroma než čerstvé. Použijte tedy jen málo, aby vaše jídlo nebylo příliš ochucené.
Tipy
- Před a po použití dezinfikujte řezací nástroje isopropylalkoholem.
- Před jídlem nebo vařením šalvěj důkladně omyjte v teplé vodě. Tento krok je obzvláště důležitý, pokud při jejich výsadbě používáte insekticidy nebo fungicidy.
- Nepěstujte šalvěj v blízkosti okurek, protože může zastavit růst.
- Šalvěj odstraňte a vyměňte za novou každých 4-5 let, abyste získali bylinky té nejlepší kvality.
