Pokud vás nebaví vařit nevýraznou míchanou zeleninu, zkuste vařit jiným způsobem. Míchanou mraženou zeleninu můžete restovat a okořenit koprem nebo taragonem. Nebo můžete zeleninu také nasekat a orestovat na oleji a bylinkách, než ji ugrilujete. Míchanou zeleninu můžete dokonce okořenit a grilovat, abyste získali lahodnou, kouřovou chuť. Smíchanou zeleninu podle svého výběru připravte v páře a připravte si nízkotučnou přílohu bohatou na živiny.
Ingredience
Smíchejte smaženou mraženou zeleninu
- 1 polévková lžíce (15 ml) extra panenský olivový olej
- 1 malá červená cibule, nakrájená
- 4 šálky (600 g) míchané mražené zeleniny
- lžička (0,5 g) sušený fenykl nebo estragon
- lžička (1,5 g) sůl
- lžička (0,5 g) čerstvě mletý pepř
Na 4 porce
Grilování čerstvé zeleniny
- 1 středně velká cibule
- 1 středně velká mrkev
- 1 cuketa
- 1 lilek
- 2 malé brambory
- 5 malých rajčat
- 1 červená nebo žlutá paprika
- 2 stroužky česneku
- Sůl a pepř na dochucení
- Sušené bylinky (například šalvěj, tymián nebo rozmarýn) podle chuti
- 4-5 lžíce. (60–74 ml) olivový olej, podle chuti
Na 6 porcí
Grilování míchané čerstvé zeleniny
- 1 polévková lžíce (12,5 g) hnědý cukr
- 1½ lžičky (1 g) lístky čerstvé bazalky
- lžička (3 g) sůl
- lžička (1,5 g) česnekový prášek
- lžička (0,3 g) mletý černý pepř
- 2 lžíce (30 ml) olivový olej
- 8 chřestu
- 1 středně červená paprika
- 1 střední cuketa
- 1 středně velká dýně
- 1 malá červená cibule
Na 6 porcí
Smíšená čerstvá zelenina v páře
- 2 šálky (480 ml) kuřecího vývaru nebo zeleninového vývaru
- 1 šálek (175 g) růžiček brokolice
- 1 střední cuketa
- 1 šálek (120 g) mrkve
- 225 g cizrny, nakrájené
- hlava zelí
Na 6 porcí
Krok
Metoda 1 ze 4: Dušená míchaná mražená zelenina
Krok 1. Cibuli osmahněte na středním ohni
Nalijte 1 polévkovou lžíci (15 ml) extra panenský olivový olej na velké pánvi. Zapněte sporák na střední teplotu a nakrájejte malou červenou cibuli, zatímco se olej zahřívá. Do oleje vložíme cibuli a orestujeme ji. Cibuli vařte minutu, dokud nebude měkká.
Extra panenský olivový olej můžete nahradit řepkovým, arašídovým, kukuřičným, světlicovým nebo sojovým
Krok 2. Přidejte rozmixovanou mraženou zeleninu
Do pánve se šalotkou odměřte 4 šálky (600 g) mražené míchané zeleniny. Zeleninu není nutné před přidáním na pánev rozmrazovat.
Můžete použít standardní míchanou mraženou zeleninu nebo vaši oblíbenou směs mražené mražené zeleniny (například míchaná zelenina pro capcai)
Krok 3. Zeleninu vařte 4-6 minut
Zavřete pánev. Zeleninu restujte 4–6 minut, dokud nebude opravdu horká.
Zeleninu můžete promíchat jednou nebo dvakrát, abyste se ujistili, že se vaří rovnoměrně
Krok 4. Opečenou zeleninu okořeníme a podáváme
Odšroubujte pánev a posypte lžičkou. (0,5 g) sušený fenykl nebo estragon, lžička. (1,5 g) soli a lžičky. (0,5 g) čerstvě mletý pepř. Vmíchejte zeleninu a podávejte.
Zbylou praženici skladujte ve vzduchotěsné nádobě a uchovávejte v chladničce až 3–4 dny
Metoda 2 ze 4: Grilování čerstvé zeleniny
Krok 1. Předehřejte troubu a nakrájejte cibuli
Zapněte troubu na 180 ° C. Oloupejte jednu střední cibuli a nakrájejte ji na 4 velké kousky. Každý kus nakrájejte na tenké plátky (asi 1 cm silné). Plátky cibule rozložte na velký plech.
Krok 2. Umyjte a nakrájejte veškerou zeleninu
Umyjte veškerou zeleninu a odřízněte konce. Ostrým nožem nakrájejte zeleninu na stejně velké kostky, aby se všechny rovnoměrně opražily. Nakrájejte na velikosti asi 1 cm.
Pamatujte, že v tomto receptu můžete zeleninu kdykoli odložit nebo nahradit. Důležité je, aby celkový počet zůstal stejný. Pokud například nechcete používat papriku a lilek, místo toho zvyšte množství brambor, cuket nebo rajčat
Krok 3. Zeleninu promíchejte a okořeňte na plechu
Na pánev s cibulí rozprostřete na kostičky nakrájenou zeleninu. Podle chuti posypte solí a pepřem. Podle chuti také přidejte své oblíbené bylinky.
Použijte sušenou šalvěj, tymián nebo rozmarýn
Krok 4. Zeleninu zalijte olejem a promíchejte
Posypte 4-5 lžící. (60–74 ml) olivového oleje a míchejte, dokud se dobře nespojí.
Extra panenský olivový olej můžete nahradit řepkovým, arašídovým, kukuřičným, světlicovým nebo sojovým
Krok 5. Pečte zeleninu 45-60 minut
Vložte pánev do předehřáté trouby a pečte 30 minut. Vmíchejte zeleninu, poté pečte dalších 15-30 minut. Po dokončení pečení zelenina změkne a zezlátne. Opečenou rozmixovanou zeleninu podávejte poté, co trochu vychladne.
Grilovanou zeleninu sice můžete skladovat ve vzduchotěsné nádobě v lednici, ale časem se rozvaří
Metoda 3 ze 4: Grilování smíšené čerstvé zeleniny
Krok 1. Smíchejte koření
Vezměte malou misku a promíchejte 1 polévkovou lžíci. (12,5 g) hnědého cukru, 1½ lžičky. (1 g) lístky čerstvé bazalky, lžička. (3 g) sůl, lžička. (1,5 g) česnekový prášek a lžička. (0,3 g) mletý černý pepř. Odložte koření.
Krok 2. Omyjte a nakrájejte zeleninu
Odřízněte osm konců chřestu. Odstraňte semena jedné středně červené papriky a poté ji nakrájejte na šest velkých kusů. Také nakrájejte jednu střední cuketu, jednu středně žlutou dýni a jednu malou červenou cibuli na kostky 1 cm. Vložte veškerou nakrájenou zeleninu do velké mísy, aby se promíchala.
Krok 3. Smíchejte zeleninu s kořením a olejem
Posypte 2 lžíce. (30 ml) olivový olej a kořenící směs na zeleninu. Pomocí lžíce smíchejte olej a koření se zeleninou, dokud nebude rovnoměrně obalená. Olej zabrání přilepení zeleniny na gril nebo na pánev.
- Extra panenský olivový olej můžete nahradit řepkovým, arašídovým, kukuřičným, světlicovým nebo sojovým.
- Pamatujte, že v tomto receptu můžete zeleninu kdykoli odložit nebo nahradit. Důležité je, aby celkový počet zůstal stejný. Pokud například nechcete použít chřest, stačí místo toho zvýšit množství cukety nebo velkých hub.
Krok 4. Propíchejte zeleninu
Každou zeleninu propíchněte kovovou špejlí a poté upečte. Na každý špíz můžete namíchat několik druhů zeleniny, aby se lišily, může to být také jen jeden druh. Pokud nechcete použít špejli, stačí ji rozložit na plech.
Krok 5. Zeleninu pečte 10–12 minut
Pokud používáte špejli, otočte ji jednou nebo dvakrát, aby se zelenina uvařila rovnoměrně. Pokud používáte plech na pečení, jednou ho při pečení otočte. Pečená zelenina by měla být měkká a mírně připálená. Míchanou zeleninu podávejte po minutě vychladnutí.
- Špejle z grilu vyjměte pomocí grilovacích rukavic nebo kleští, protože se kov zahřívá.
- Zbývající restovanou zeleninu skladujte ve vzduchotěsné nádobě a dejte do chladu. Čím déle se skladuje, tím bude zelenina křehčí. Takže hned po několika dnech jezte.
Metoda 4 ze 4: Vaření rozmixované čerstvé zeleniny v páře
Krok 1. Připravte parník a vodu
Do hrnce nalijte 2 šálky (480 ml) kuřecího vývaru nebo zeleninového vývaru. Umístěte košík napařovače nad hrnec a zapněte sporák na střední teplotu. Během přípravy zeleniny by měl být vývar předehřát.
Krok 2. Omyjte a nakrájejte zeleninu
Brokolici rozdělte na malé růžičky a odřízněte konce cizrny. Zelí nakrájejte na 5 cm kousky a mrkev nakrájejte na 2,5 cm kousky. Odstraňte oba konce cukety a poté nakrájejte na 1 cm.
- Pokud dáváte přednost, nakrájejte cuketu na polovinu a vytvořte půlkruh.
- Zeleninu v tomto receptu můžete vždy odložit nebo nahradit. Důležité je, aby celkový počet zůstal stejný. Pokud například nechcete použít brokolici, nahraďte ji růžičkovou kapustou.
Krok 3. Vložte zeleninu do koše a zvyšte teplo
Přeneste veškerou rozmixovanou zeleninu do napařovacího koše. Otočte oheň na středně vysokou teplotu a přiveďte vývar k varu.
Krok 4. Zeleninu zakryjte a vařte v páře po dobu pěti minut
Hrnec přikryjte a snižte teplotu na nejmenší stupeň. Zeleninu vařte v hrnci v páře pět minut. Napařovací koš opatrně zvedněte z horní části pánve a před podáváním se ujistěte, že je zelenina měkká.
