Výroba míchaných vajec je jednou z nejdůležitějších věcí, které se musíte naučit, protože jsou lahodné a levné. Nejprve v míse rozšlehejte vejce, poté na ploché pánvi rozpusťte trochu másla a poté do nich nalijte vejce. Vejce neustále míchejte, dokud se nezačnou shlukovat. Vejce vařte, dokud nejsou pevná, jak se vám líbí, a užívejte si je ještě horká a měkká.
Ingredience
- 2 vejce na osobu
- 1 čajová lžička (4,5 g) másla
- Sůl a pepř na dochucení
Asi na 1 porci
Krok
Metoda 1 ze 3: Výroba míchaných vajec na sporáku
Krok 1. Vejce rozšlehejte v misce vidličkou nebo šlehačem vajec
Rozhodněte se, kolik porcí budete dělat. Porce jedné osoby vyžaduje 2 vejce. Vejce rozklepneme do mísy a šleháme, dokud se bílky a žloutky nespojí.
Aby se vločky skořápky nedostaly dovnitř, rozbijte vejce na rovný povrch, nikoli na okraj mísy
Víš?
Vejce v tuto chvíli dochuťte solí, aby byla měkká, ale přidání soli před zahájením vaření může vejce mírně zešednout.
Krok 2. Zahřejte máslo na ploché pánvi na středně vysokém ohni
Do ploché nepřilnavé pánve vložte 1 čajovou lžičku (4,5 g) másla a zapněte sporák na středně vysokou teplotu. Pánev nechte asi 1 minutu zahřívat, aby se máslo rozpustilo a mírně napěnilo. Pánev nakloňte a otočte, aby máslo mohlo pokrývat dno a okraje pánve.
- Pokud dáváte přednost, použijte místo másla olivový nebo kokosový olej.
- Pokud chcete dělat měkká míchaná vejce, neohřívejte máslo na pánvi. Místo toho nalijte vejce do ploché pánve a přidejte současně máslo.
Krok 3. Nalijte vejce do ploché pánve a poté zapněte sporák na mírném ohni
Rozšlehaná vejce pomalu nalijte do ploché pánve. Jak vejce zasáhne pánev, uslyšíte tiché zasyčení. Poté snižte teplotu, aby se vejce nevařila příliš rychle.
Krok 4. Míchejte a vařte vejce 3 až 4 minuty
Pomocí silikonové stěrky nebo vařečky vejce při vaření neustále míchejte. Pokračujte v míchání vajec, dokud se neshrnou a nespadnou z okrajů pánve. Pokud dáváte přednost hutnějším míchaným vejcům, vařte vejce 3 až 4 minuty.
Chcete -li získat měkká vejce, vyjměte pánev z ohně a míchejte vejce asi 30 sekund. Střídavě vařte a šlehejte vejce na sporáku a vyjměte je z ohně, dokud se z vajec nevytvoří měkké hrudky
Spropitné:
Pokud máte rádi míchaná vejce s malými hrudkami, vajíčka při vaření rychle promíchejte nebo rozmíchejte. U větších hrudek jemně a jemně promíchejte, aby vejce příliš nepraskla.
Krok 5. Míchaná vejce okamžitě podávejte, abyste získali nejlepší texturu
Vypněte sporák a vajíčka ihned přeneste na servírovací talíř, než vychladnou. Vejce posypte dalšími kořením, jako je sůl, pepř nebo čerstvé bylinky. Vejce pak podávejte s toasty, slaninou nebo čerstvým ovocem.
Míchaná vejce nelze skladovat dlouho, protože při skladování budou tekutá
Metoda 2 ze 3: Vaření míchaných vajec v mikrovlnné troubě
Krok 1. Vložte vejce a koření do mísy vhodné do mikrovlnné trouby
Vezměte misku s kulatým dnem a rozbijte do ní 2 vejce. Posypeme solí a pepřem.
Pro větší chuť použijte místo soli a pepře své oblíbené koření
Krok 2. Porazte vejce a koření, dokud nebudou dobře promíchány
Pomocí malého šlehače nebo vidličky porazte vejce a koření. Pokračujte v šlehání, dokud se žloutky smíchají s bílky.
Krok 3. Vejce vařte v mikrovlnce 1 1/2 minuty na vysoké teplotě
Umístěte misku do mikrovlnné trouby a zahřívejte vejce po dobu 30 sekund. Zastavte mikrovlnnou troubu a zamíchejte vejce, než vejce zahřejete dalších 30 sekund. Zastavte mikrovlnnou troubu a znovu vejce rozšlehejte, než vejce na posledních 30 sekund zahřejete.
Vejce vytvoří hrudky a propečou se před dokončením vaření
Krok 4. Přidejte trochu másla, které dodá chuť
Vyjměte misku z mikrovlnné trouby a vychutnejte si vajíčka, dokud jsou ještě horká. Pokud máte rádi vejce s máslovou chutí, přidejte 1 čajovou lžičku (4,5 g) másla, dokud se máslo nerozpustí.
Spropitné:
Pokud chcete přidat čerstvé bylinky, smíchejte je s vařenými vejci. Zkuste petržel, pažitku nebo bazalku.
Metoda 3 ze 3: Zkoušení různých variant
Krok 1. Do míchaných vajec vložte trochu mléčného výrobku, aby byl měkčí (krémový)
Aby se vejce nepřestala vařit a obohatila chuť, přidejte velkou lžíci studeného mléčného výrobku. Přidejte například smetanový sýr, zakysanou smetanu (zakysanou smetanu), creme fraiche, mascarpone nebo tvaroh.
Pokud používáte smetanový sýr, rozpusťte jej v mikrovlnné troubě asi 10 až 20 sekund. Zabráníte tak tomu, aby se sýr shlukoval v míchaných vejcích
Krok 2. Přidejte svůj oblíbený sýr pro obohacení chuti
Někteří lidé rádi přidají hrst strouhaného sýra do rozšlehaného vejce, zatímco jiní rádi dávají sýr na vařené vejce. Použijte jeden druh sýra nebo vaši oblíbenou kombinaci sýrů. Vyzkoušejte tyto sýry:
- čedar
- mozzarella
- Feta
- Sýr z kozího mléka
- Parmezán
- Uzená gouda
Krok 3. Přidejte a promíchejte maso, abyste získali pikantní chuť
Pokud chcete přidat syrové maso, například tepelně neupravenou slaninu nebo chorizo, uvařte ho na rovné pánvi a poté vlijte vejce. Pokud používáte vařené maso, ponořte část masa do vajec asi 1 minutu před vařením. To má dát masu šanci zahřát se.
Možnosti masa:
Slanina
Šunka
Chorizo nebo klobása
Uzený losos
Krok 4. Přidejte čerstvé bylinky pro svěží chuť
Nasekejte pár stonků čerstvých bylinek a přidejte je do natvrdo uvařených vajec. Použijte jeden druh nebo kombinaci oblíbených bylin, jako je fenykl, oregano, bazalka, petržel nebo pažitka.
Abyste rychle získali silnou, bylinnou chuť, přidejte dostatek čerstvého pesta. Pamatujte, že to může změnit barvu míchaných vajec
Krok 5. Pro jedinečnou chuť ozdobte vejce oblíbenou omáčkou nebo kořením
Jakmile jsou míchaná vejce položena na servírovací talíř, místo soli a pepře posypte trochou koření. Například použijte směs koření jako za'atar nebo garam masala. Na vejce můžete také dát omáčku, jako je sriracha, salsa verde, sójová omáčka nebo anglická omáčka.
Pro jednoduché a intenzivní přelití posypte míchaná vejce trochou kečupu
Tipy
- Udělejte tolik míchaných vajec, kolik chcete. Pamatujte, že pokud vaříte hodně vajec, budete potřebovat širokou, rovnou pánev nebo budete muset uvařit několik dávek.
- Přestože je přidávání mléka do vajec běžné, většina kuchařů nebo kuchařů se shoduje, že to vlastně není dobré. Mléko nebo jakákoli přidaná tekutina způsobí, že se vejce oddělí, než se uvaří, což má za následek suchá, tuhá míchaná vejce.
