Ruský salát je tradiční ruská příloha připravovaná během novoročních oslav. Ačkoli mimo Rusko mnozí nazývají tento salát ruským salátem, je obecně známější jako salát Olivier. Pokud jste vegetarián, milujete ovoce nebo chcete tradiční salát, připravte si tento dokonalý ruský salát.
Ingredience
Tradiční ruský salát
- 3 středně velké brambory
- 4 střední mrkve
- 8 vajec
- 450 g boloňské klobásy
- 8 malých nakládaných okurek
- 1-2 čerstvé okurky
- 1 plechovka hrášku
- 1 1/2 šálků majonézy
- 1 malá cibule
Ruský salát s ovocem
- 1 celé zelí
- 1 šálek vařeného hrášku
- 1 šálek čerstvé smetany
- 2 plátky okurky
- 3 mrkve
- 3 středně velké brambory
- 3 jablka
- 1/2 šálku rozinek
- 1 konzervovaný ananas
- 2 lžíce majonézy
- 1 lžička bílého pepře v prášku
- 1/2 lžíce cukru
Vegetariánský ruský salát
- 1 mrkev
- 1 stonek celeru
- 1 brambor
- 1/2 šálku hrášku
- 1/4 šálku cizrny
- 3/4 šálku majonézy
- plátky salátu, okurky a rajčat na ozdobu
Krok
Metoda 1 ze 3: Výroba tradičního ruského salátu
Krok 1. Vařte brambory a mrkev
Brambory a mrkev dejte do středního kastrůlku a zalijte vodou. Vařte na vysokém ohni a vařte do měkka. Tento proces bude trvat asi 20-30 minut.
- Každou chvíli kontrolujte, zda zelenina není propečená, protože byste ji neměli převařovat.
- Zeleninu neloupejte, než ji uvaříte. To pomůže zachovat v zelenině více vitamínů.
- Zeleninu odstavte, aby vychladla.
Krok 2. Vařte vejce
Vezměte vejce a vložte je do velkého hrnce. Naplňte hrnec vodou. Vařte na vysokém ohni, dokud voda nevaří. Jakmile vaří, vypněte oheň, ale hrnec nechte na sporáku. Hrnec přikryjte a nechte 10–12 minut odpočívat.
Pokud chcete, aby se vám vajíčka po uvaření snadněji loupala, měli byste si vejce koupit 1–2 týdny před přípravou salátu. Starší vajíčka se budou snáze loupat
Krok 3. Hrášek osušte
Otevřete plechovku hrášku. Přelijte do sítka. Chcete -li z hrachu odstranit přebytečnou sůl, opláchněte ho ve studené vodě.
Pokud nemáte hrášek z konzervy, můžete použít mražený hrášek. Před použitím jej jednoduše zřeďte
Krok 4. Oloupejte ingredience
Jakmile vejce vychladnou, oloupejte je. Pokud se vám nelíbí chuť slupky, můžete také oloupat brambory, mrkev a okurky. Loupat ji ale nemusíte.
Používání zeleniny bez loupání kůže dodá salátu minerály a vitamíny
Krok 5. Nakrájejte přísady
Jakmile brambory a mrkev vychladnou, nakrájejte je na kostky 6 mm. Můžete také nakrájet okurky, nakládané okurky, boloňskou klobásu a vejce. Cibuli byste také měli nakrájet na menší kousky.
- Při nákupu boloňské klobásy se ujistěte, že jsou to silné plátky nebo velké kusy. Bologna se tak bude snáz kostkovat.
- V tomto receptu můžete také použít kuře nebo šunku. Jednoduše nahraďte boloňskou klobásu 2 šálky vařeného kuřete nebo 450 gramů šunky.
- Kostky nemusí mít úplně stejnou velikost, ale měly by být malé, aby se daly snadno jíst.
- Jednou z možností je použití cibule. Pokud nemáte rádi chuť čerstvé cibule, zbavte se jí. Můžete jej nahradit pažitkou nebo cibulkou.
Krok 6. Dokončete
Všechny ingredience smíchejte ve velké míse s majonézou. Směs stále mícháme, dokud nejsou všechny ingredience obaleny v majonéze. Necháme pár hodin vychladit v lednici.
Stejně jako bramborový salát je i toto jídlo připraveno předem. Tento salát můžete uchovávat několik dní v chladničce poté, co ho uděláte
Metoda 2 ze 3: Výroba ruského salátu s ovocem
Krok 1. Vařte brambory
Vezměte brambory a vložte je do středně velkého hrnce. Naplňte hrnec vodou a vařte na vysokém ohni 20-30 minut, nebo dokud nebude měkký. Sundejte ze sporáku a nechte vychladnout.
Bramborové slupky nemusíte loupat, protože slupka může pomoci zachovat živiny uvnitř
Krok 2. Vařte hrášek
Vezměte fazole a vložte je do malého hrnce. Dusíme na prudkém ohni 10–15 minut, nebo dokud nezměkne. Suché a chladné.
Můžete je nahradit konzervovaným nebo zmrazeným hráškem. Pokud je hrášek zmrazený, bude se muset vařit trochu déle, než bude dostatečně měkký k jídlu
Krok 3. Zelí a okurku nakrájejte na tenké plátky
Zelí nakrájíte na kousky. Vezměte kousek zelí a podélně ho nakrájejte na tenké plátky. Chcete -li nakrájet okurky, rozdělte oba konce. Poté nakrájejte na kousky o velikosti 5 cm. Vezměte malé kousky a tenké plátky podélně. Nakrájené ingredience dejte do velké mísy.
- Pokud jsou plátky zelí příliš dlouhé, nakrájejte je na polovinu, aby se daly snadno jíst.
- Okurku můžete oloupat, pokud chcete. Okurková slupka bývá tvrdá, ale má v sobě dobrý nutriční obsah.
Krok 4. Nakrájejte zbývající přísady
Vezměte brambory, jablka, mrkev a ananas a nakrájejte je na kostky. Jablečná semínka určitě odstraňte. Tyto kostičky nakrájené na kostičky dejte do mísy spolu se zelím a okurkou. Smíchejte všechny přísady.
- Ananas nemusíte krájet, pokud je dostatečně malý.
- Pokud chcete, můžete oloupat jablka a mrkev, ale slupky obsahují prospěšné vitamíny a minerály.
Krok 5. Přidejte zbývající přísady
Přidejte bílý pepř, cukr, sůl, čerstvou smetanu a majonézu. Smíchejte všechny přísady. Ujistěte se, že jsou všechny přísady rovnoměrně promíchány. Poté, co jsou ingredience smíchány, posypeme rozinkami.
Salát dejte na několik hodin do lednice nebo dokud úplně nevychladne
Metoda 3 ze 3: Příprava vegetariánského ruského salátu
Krok 1. Vařte zeleninu
Vezměte mrkev, brambory, hrášek a fazole a vložte je do středně velkého hrnce. Naplňte hrnec vodou. Vařte na vysoké teplotě. Zeleninu nechte dusit, dokud nebude vařená a měkká, asi 20-30 minut. Odložíme stranou vychladnout.
Zeleninu můžete také vařit v mikrovlnné troubě pomocí žáruvzdorné mísy
Krok 2. Nakrájejte přísady
Jakmile zelenina vychladne, nakrájejte ji na malé kousky. Vezměte celer a také jej nakrájejte na malé plátky. Vložte do středně velké mísy.
Krok 3. Přidejte majonézu
Jakmile je zelenina nakrájená, smíchejte všechny ingredience v míse. Přidejte majonézu a znovu promíchejte, dokud nebude hladká. Salát ozdobte nakrájenou okurkou, rajčaty nebo salátem.
