Věděli jste, že v mnoha částech světa je okurkový salát velmi oblíbeným pokrmem, který se podává, když je velmi horké počasí? Přestože má okurkový salát řadu receptů, všechny sdílejí stejné vlastnosti: snadné na přípravu, čerstvé a chutné! Jakmile víte, jak udělat klasický okurkový salát, můžete rozhodně začít experimentovat s jinými recepty nebo dokonce vytvářet vlastní.
Ingredience
Klasický okurkový salát
- 2 středně velké okurky, tenké plátky
- 80 ml jablečného octa nebo bílého octa
- 80 ml vody
- 2 lžíce (30 gramů) cukru
- lžička sůl
- lžička pepř
- 2 lžíce nasekaná čerstvá petrželka nebo kopr (volitelně)
Pro: 6 porcí
Smetanový okurkový salát
- 1 střední okurka, nakrájená na 0,3 cm. Tloušťka
- lžička sůl
- 125 gramů zakysané smetany
- 2 lžíce nakrájenou čerstvou pažitku nebo kopr
- 1 polévková lžíce (15 ml) bílého vinného octa
- lžička čerstvě mletý černý pepř
Pro: 4 porce
Řecký okurkový salát
- 2 anglické okurky
- Sůl, podle chuti
- 150 gramů strouhanky feta
- 2 lžíce čerstvé oregano nebo kopr
- 1 stroužek česneku, jemně nasekaný
- 1 stroužek červené cibule, jemně nasekaný
- Stiskněte 2 citrony se strouhanou kůží
- 60 ml extra panenského olivového oleje
Pro: 4 až 6 porcí
Japonský okurkový salát
- 2 střední okurky nebo 1 velká anglická okurka
- 60 ml rýžového octa
- 1 lžička (15 gramů) cukru
- lžička sůl
- 2 lžíce (16 gramů) sezamová semínka, opečená
Pro: 4 porce
Thajský okurkový salát
- 2 velké okurky, oloupané a nakrájené na plátky
- 3 jarní cibulky, tenké plátky
- 30 gramů nasekaných arašídů
Salátová omáčka
- 80 ml rýžového octa
- 2 lžíce (30 gramů) krystalový cukr
- lžička opečený sezamový olej
- na lžičku chilli prášek
- lžička sůl
Pro: 6 porcí
Krok
Metoda 1 z 5: Výroba klasického okurkového salátu
Krok 1. Vložte tenké plátky okurky do malé misky
Pokud chcete, můžete použít misku, kterou později použijete k podávání salátu nebo jiné misky. Hlávkový salát by měl být několik hodin v chladničce, poté by měl být před podáváním zbaven přebytečné tekutiny.
Zkuste použít okurky bez semen. Pokud okurka, kterou používáte, obsahuje semena, budete je muset nejprve odstranit
Krok 2. Připravte si okurkovou omáčku
Nalijte ocet a vodu do nádoby. Poté přidejte cukr, sůl a pepř podle chuti. Nádobu pevně uzavřete, poté nádobou zatřepejte, aby se v ní smíchaly všechny přísady. Pokud nemáte uzavřenou nádobu jako sklenice, můžete také použít plastovou nádobu, která může být těsně uzavřena. Pokud chcete, můžete také smíchat všechny ingredience na omáčku v šálku a promíchat vidličkou nebo metličkou.
Krok 3. Okurky zalijte omáčkou
Salát jemně promíchejte, aby byl celý povrch dobře potažen omáčkou.
Krok 4. Misku zakryjte okurkami a vložte do lednice
Zakryjte povrch mísy igelitem a poté dejte misku do lednice alespoň na 3 hodiny. Okurky tím lépe absorbují chutě všech přísad do omáčky.
Krok 5. Osušte okurky
Odstraňte igelit a přeneste salát do cedníku nebo cedníku. Cedník nebo cedník jemně zatřeste nad umyvadlem, abyste z okurek vypustili přebytečnou tekutinu.
Krok 6. Vložte okurky do servírovací mísy
Poté podle potřeby přidejte nasekanou petrželku nebo čerstvý kopr. Hlávkový salát podávejte hned nebo ho dejte do lednice, dokud není čas podávat.
Metoda 2 z 5: Výroba krémového okurkového salátu
Krok 1. Na cedník smíchejte okurku se solí
Vložte tenké plátky okurky do cedníku nebo cedníku a posypte povrch lžičkou. sůl. Poté jemně protřepejte cedník nebo síto, aby se sůl distribuovala.
Krok 2. Okurky nechte 1 hodinu vypustit tekutinu
Pokud je vaše umyvadlo velmi čisté, cedník lze umístit přímo na něj. V opačném případě lze na mísu umístit také cedník nebo sítko. V této fázi nedávejte okurky do lednice!
Krok 3. Okurky přecedíme
Vyjměte cedník nebo sítko z mísy a jemně s ním zatřeste, aby se odstranila veškerá přebytečná tekutina. Také vypusťte zbývající tekutinu v misce a poté stěny misky otřete dosucha.
Krok 4. Okurky osušte kuchyňským papírem
Vyložte kuchyňský stůl papírovými utěrkami a poté na něj naaranžujte okurky do jedné vrstvy. Poté přikryjte povrch okurky papírovým ručníkem a přitlačte okurku, aby absorbovala přebytečnou tekutinu.
Krok 5. Připravte salátovou omáčku v servírovací misce
Nejprve dejte zakysanou smetanu, poté přidejte nasekanou pažitku nebo čerstvý kopr. Poté omáčku dochuťte solí a pepřem podle chuti a poté všechny přísady smíchejte vidličkou nebo šlehačem těsta.
- Nemáte ocet nebo nesnášíte chuť? Použijte čerstvou citronovou šťávu.
- Nemáte rádi zakysanou smetanu nebo ji jen těžko najdete? Použijte jogurt.
Krok 6. Vložte okurky do misky
V první řadě dejte nejprve okurku. Poté jemně promíchejte velkou lžící nebo gumovou stěrkou. Ujistěte se, že se lžíce nebo špachtle dotýkají dna a boků mísy, ano?
Krok 7. Hlávkový salát ihned podávejte
Pokud salát ihned nepodáváme, přikryjte povrch mísy igelitem a poté misku uložte na 24 hodin do lednice.
Metoda 3 z 5: Výroba řeckého okurkového salátu
Krok 1. Okurku a sůl spojte v cedníku
Na misku položte cedník nebo cedník, poté nalijte plátky okurky a podle chuti posypte solí. Jemně protřepejte síto, aby byla celá plocha okurky pokryta solí.
V tomto okamžiku nepoužívejte servírovací misku
Krok 2. Připravte si salátovou omáčku
Nalijte citronovou šťávu a olivový olej do malé misky. Poté přidejte nastrouhanou citronovou kůru a všechny přísady do omáčky promíchejte vidličkou nebo mini šlehačem těsta. Odložte omáčku, zatímco připravujete zbytek salátových přísad.
Krok 3. Zkombinujte všechny zbývající přísady do samostatné mísy
Nejprve dejte sýr feta do mísy. Poté přidejte oregano, česnek a šalotku a všechny přísady promíchejte pomocí speciálních kleští na salát, dokud se dobře nespojí.
V této fázi použijte servírovací misku
Krok 4. Okurky slijte a poté vložte do mísy
Zvedněte cedník nebo cedník z horní části mísy a jemně s ním zatřeste, aby se odstranila přebytečná tekutina. Poté vložte okurky do mísy.
Krok 5. Smíchejte salát s omáčkou
Nalijte omáčku na vrchol salátu, poté salát promíchejte kleštěmi, aby byly všechny ingredience pokryty omáčkou. Určitě také vmíchejte plátky okurky, které se hromadí na dně mísy, ano?
Krok 6. Hlávkový salát ihned podávejte
Pokud hlávkový salát hned neslouží, přikryjte povrch mísy igelitovým obalem a dejte do mísy vychladit, dokud nebude čas podávat.
Metoda 4 z 5: Výroba japonského okurkového salátu
Krok 1. V případě potřeby opečte sezamová semínka
Pokud jste si koupili pražená sezamová semínka, tento krok přeskočte. Jinak sezamová semínka orestujte nebo opražte na pánvi na mírném ohni za stálého míchání. Po 2 minutách by měla sezamová semínka zlátnout a vůně by měla být vypnutá. Opečená sezamová semínka nasypte do mísy a nechte vychladnout.
Krok 2. Oloupejte okurku
Oloupanou slupku okurky můžete oloupat nebo nechat část slupky a vytvořit tak pruhovaný vzor, který zvýrazní její vzhled.
Krok 3. Odstraňte semena okurek
Nejprve nakrájejte okurku na polovinu. Poté semena seškrábněte lžící a okamžitě je vyhoďte. Tuto metodu byste měli použít i v případě, že používáte bezsemennou okurku.
Krok 4. Okurku nakrájejte na tenké plátky
Udělejte to pomocí ostrého nože nebo kuchyňského robotu. V ideálním případě by měly být okurky nakrájeny téměř na tenký papír.
Krok 5. Stiskněte okurku dvěma kousky papírových ručníků, aby absorbovaly přebytečnou tekutinu
Nejprve pokrývejte kuchyňský stůl kuchyňskou utěrkou. Poté položte okurky v jedné vrstvě nahoře a poté položte list kuchyňského papíru zpět nahoru. Jemně stiskněte okurku, aby absorbovala přebytečnou tekutinu.
Krok 6. Připravte salátovou omáčku v samostatné misce
Nalijte ocet do středně velké mísy, poté přidejte cukr a sůl podle chuti. Smíchejte všechny přísady vidličkou nebo mini šlehačem těsta, dokud se cukr a sůl nerozpustí.
Krok 7. Vložte do misky okurku a sezamová semínka
Poté salát míchejte, dokud nejsou všechny ingredience dobře smíchány pomocí speciálních kleští. Nezapomeňte také vmíchat plátky okurky, které se nahromadily na dně mísy, OK!
Krok 8. Hlávkový salát ihned podávejte
Okurkový salát v japonském stylu je dokonalým doprovodem mnoha japonských specialit, včetně sushi a sashimi.
Metoda 5 z 5: Výroba thajského okurkového salátu
Krok 1. Připravte si salátovou omáčku
Nalijte ocet do malé misky. Poté k němu přidejte cukr, sezamový olej, chilli prášek a sůl a všechny přísady promíchejte vidličkou nebo mini šlehačem těsta. Odložte omáčku, aby se chutě dobře promíchaly, zatímco připravujete zbytek salátu.
Krok 2. Oloupejte a nakrájejte okurku
Okurky by měly být nakrájeny co nejtenčí! Pokud okurka obsahuje semena, nejprve je odstraňte. Poté vložte celé plátky okurky do servírovací mísy.
Krok 3. Do mísy přidejte mleté ořechy a listy
Pokud máte problém najít sekané arašídy, můžete to udělat sami pomocí ostrého nože. Alternativně můžete také arašídy na několik sekund zpracovat pomocí kuchyňského robotu.
Krok 4. Salát zalijte omáčkou
Jakmile je omáčka nalita, míchejte salát, dokud nebude rovnoměrně obalen omáčkou pomocí speciálních kleští. Ujistěte se, že všechny ingredience jsou dobře potažené omáčkou, ano!
Pokud se salátová omáčka usadí nebo se oddělí, před použitím dobře promíchejte
Krok 5. Hlávkový salát ihned podávejte
Pokud nejíte hned, přikryjte povrch mísy igelitem a misku uložte do lednice. Před jídlem je třeba salát ještě jednou promíchat, aby byly všechny ingredience v něm dobře promíchány.
Tipy
- K nakrájení okurky můžete použít nůž na zeleninu nebo dokonce kuchyňský robot.
- Pokud je to možné, použijte okurky bez semen. Pokud máte potíže s nalezením, ujistěte se, že jsou okurková semínka odstraněna, než je zpracujete na salát.
- Okurkovou slupku lze oloupat nebo ne.
- Nakrájená rajčata přidejte do krémového okurkového salátu nebo salátu v řeckém stylu.
- Přidejte černé olivy do okurkového salátu v řeckém stylu.
- Chcete-li, můžete přidat nakrájenou červenou cibuli do klasického okurkového salátu nebo salátu v řeckém stylu pro zvýraznění chuti.
- Ozdobte salát čerstvými koprovými snítkami.
- Anglické okurky se neliší od okurek bez semen a skleníkových okurek.
- Před zpracováním okurek nemusíte namáhat a sušit. Tím však můžete omezit tekutinu v okurkách, což riskuje, že salátová omáčka bude příliš tekutá.
- Vytvořte si vlastní recept na okurkový salát! Obecně lze říci, že některé přísady, které skvěle chutnají s okurkami, jsou citron, bílý ocet, kopr, lístky máty a jogurt.
