Je hrozné, když se tolik snažíte připravit lahodné kari, ale nakonec skončíte s příliš tekutou omáčkou. Naštěstí existuje několik rychlých a snadných způsobů, jak opravit příliš tekutou kari omáčku. K zahuštění kari můžete použít přísady jako jogurt. Můžete také přidat mouku nebo kukuřičný škrob. Vaření ještě několik minut může také způsobit zhoustnutí kari omáčky.
Krok
Metoda 1 ze 3: Používání potravin
Krok 1. Smíchejte obyčejný jogurt
Na zahuštění kari nejlépe funguje hustý čistý jogurt, jako je řecký jogurt. Po přidání stačí přidat trochu jogurtu, například lžíci. Vmíchejte jogurt a po troškách přidávejte, dokud si nezískáte tloušťku kari omáčky.
Jogurt je skvělá směs jako náhrada krému v indickém kari. Jogurt může snížit pikantnost, takže je také skvělý, pokud je kari ostřejší, než byste chtěli
Krok 2. Zkuste přidat rajčatovou pastu nebo protlak
Tato přísada je nejvhodnější pro kari, které jsou již na bázi rajčat, protože příliš nezmění chuť. Rajčatový protlak je obvykle ještě hustší než rajčatový protlak, s mírně silnější chutí. Jakmile přidáte kari, vmíchejte do kari malé množství rajčatové pasty nebo pyré. Přidejte kousek po kousku, dokud nebude kari tak husté, jak chcete.
- Pokud nemáte po ruce rajský protlak nebo pastu, můžete použít sekaná rajčata.
- Nejlepších výsledků dosáhnete přidáním rajčatové pasty nebo pyré, když se kari vaří, ne poté.
Krok 3. Brambory rozmačkejte již v kari
Pokud vaříte s bramborami, zkuste brambory rozmačkat po dokončení kari. Tento krok představuje snadný způsob zahuštění kari, aniž by došlo ke zkažení nebo změně chuti. Někdy může několik šťouchaných brambor vylepšit kari omáčku, aby byla hustší.
Metoda 2 ze 3: Použití mouky nebo škrobu
Krok 1. Zkuste přidat mouku z kukuřičného škrobu
Pokud máte kukuřičný škrob, smíchejte jednu polévkovou lžíci (15 ml) kukuřičného škrobu s jednou polévkovou lžící (15 ml) vody a vmíchejte do kari, dokud se kari dusí, aby se zahustilo.
Pokud je kari stále příliš tekuté, můžete přidat trochu více vody a kukuřičného škrobu v poměru jedna polévková lžíce najednou
Krok 2. K vaření použijte mouku a tuk
Dvě polévkové lžíce (30 ml) mouky smíchané se dvěma polévkovými lžícemi (30 ml) tuku na vaření, jako je máslo, mohou zahustit kari. Vezměte jeden šálek kari omáčky (240 ml) a smíchejte jej se směsí mouky a másla. Rozmixovanou kari omáčku vložte zpět do kastrůlku s kari a mícháním zahustěte kari.
Pokud není kari při prvním promíchání stále husté, můžete přidat trochu více mouky
Krok 3. Přidejte škrobovou mouku z kořene
Šípkový škrob může zahušťovat kari omáčku stejně jako kukuřičný škrob. Do kari přidejte lžíci (15 ml) škrobu z maranta a promíchejte. Pokud kari stále nezhoustne, přidejte ještě trochu ve stejném množství, dokud nezískáte požadovanou konzistenci.
Metoda 3 ze 3: Vařte kari
Krok 1. Snižte teplo
Pokud kari není v obvyklé době vaření dostatečně husté, snižte teplotu. Nechte kari dusit a přitom sledujte.
Hrnec otevřete, dokud se kari vaří
Krok 2. Nechte kari dusit, dokud se omáčka nezredukuje
Jak se kari vaří, omáčka se zmenší. Když se omáčka zmenšuje, kari promíchejte, abyste zjistili, zda je hustá. Nechte kari omáčku zredukovat, dokud nedosáhne požadované konzistence.
Doba, kterou potřebuje, se liší v závislosti na druhu kari. Takže sledujte, jak kari začíná houstnout. Kari lze redukovat v omáčce za několik minut, nebo to může trvat 10 až 20 minut
Krok 3. Pokud je kari příliš husté, přidejte vodu
Někdy se kari omáčka příliš sníží, když se vaří. V důsledku toho je kari příliš husté. Stačí přidat vodu kousek po kousku, dokud omáčka nedosáhne požadované konzistence.
