Krabí stehna se snadno vyrábějí doma a lze je připravit pomocí různých způsobů vaření. Vzhledem k tomu, že většina mražených krabích nohou je předvařená, jediné, co opravdu děláte, je ohřát je a přidat trochu extra chuti. Zde je to, co potřebujete vědět o výrobě krabích nohou pomocí několika různých metod.
Ingredience
Dělá 3 až 4 porce
- 3 libry (1350 g) krabích nohou, zmrazené a předvařené
- 1 polévková lžíce (15 ml) soli
- 1/2 lžičky (2,5 ml) česnekového prášku
- 1 polévková lžíce (5 ml) řed
- 1/4 šálku (60 ml) nesoleného másla
Krok
Metoda 1 z 5: Vaření
Krok 1. Rozmrazte krabí nohy
Krabí stehna dejte večer do lednice a nechte je pomalu rozmrazit
- I když se doporučuje pomalé odmrazování v chladničce, můžete také rozmrazit krabí stehýnka tak, že je na několik minut umístíte pod studenou tekoucí vodu.
- Většina mražených krabích nohou nebyla uvařena. Pokud dáváte přednost syrovým krabím nohám, vaší jedinou možností je koupit živé kraby.
- Krabí stehna uvařte co nejdříve po rozmrazení krabích nohou. Jsou dobré jen asi dva dny v chladničce a neměly by být znovu zmrazeny.
Krok 2. Naplňte velký hrnec vodou a kořením
Voda by měla být naplněna do poloviny hrnce. Přidejte sůl, česnekový prášek a kopr a ohřejte vodu na mírném ohni na středně vysokou teplotu, dokud nebude velmi horká.
- Místo těžké pánve můžete také použít holandskou troubu.
- Kromě použití česneku a kopru můžete použít až 2 polévkové lžíce (30 ml) obecného smíšeného koření na mořské plody nebo jakékoli jiné koření, které si často užíváte s krabími stehny.
Krok 3. Přidejte krabí nohy
Snižte teplotu na střední teplotu a vařte krabí stehýnka 3 až 6 minut
- Zatímco se krabí stehna vaří, nechte na hrnci pokličku.
- Krabí stehýnka stačí uvařit dostatečně dlouho, aby se krabí stehna ohřála. Příliš dlouhé vaření krabích nohou zkazí chuť krabích nohou.
- Voda by měla v místech, kde se vaří krabí stehna, neustále vařit.
Krok 4. Podávejte teplé
Krabí stehna vyjměte kleštěmi a položte je na talíř, abyste si je mohli okamžitě vychutnat.
Pokud je to žádoucí, můžete také krabí stehna podávat s rozpuštěným máslem
Metoda 2 z 5: Vaření v páře
Krok 1. Nechte krabí nohy rozmrazit
Zmrazené, nevařené krabí stehýnka nechte přes noc odležet v chladničce, aby se pomalu rozmrazily.
Krabí stehna můžete roztavit tak, že je na několik minut položíte pod studenou tekoucí vodu
Krok 2. Naplňte dno parního hrnce vodou a solí
Přidejte asi 2 šálky vody (500 ml) na dno velkého parního hrnce spolu s 1 čajovou lžičkou (15 ml). Sůl a nastavte teplo na středně vysokou teplotu, dokud nebude horké.#* K zakrytí dna potřebujete dostatek vody, ale ne tolik, aby se dotýkala spodní části stojanu, aby se napařila.
Můžete také použít těžký hrnec, pokud máte napařovací košík nebo napařovací stojan, který se na něj vejde
Krok 3. Položte kraby na napařovací rošt
Krabí stehna naaranžujte do rovnoměrných vrstev na napařovací rošt a postavte rošt nad hrnec s vroucí vodou.
V ideálním případě byste měli použít rošt nebo košík napařovače, který lze spustit do hrnce, aby bylo možné hrnec přikrýt
Krok 4. Zakryjte a vařte
Hrnec s vroucí vodou přikryjte pokličkou a krabové stehna vařte asi šest minut.
- Před zakrytím hrnce a spuštěním časovače se ujistěte, že voda vře.
- Hotové krabí nohy by měly mít „vařenou vůni“.
Krok 5. Podávejte teplé
Vyjměte je z koše se sudem a podávejte je teplé na jedné straně s rozpuštěným máslem.
Metoda 3 z 5: Spalování
Krok 1. Rozmrazte krabí nohy
Nechte je přes noc rozmrazit z lednice.
Krabie stehna můžete před vařením také rozmrazit tak, že je na několik minut vložíte do studené vody
Krok 2. Předehřejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita (177 stupňů Celsia)
Připravte si mělkou pánev naplněním spodní části 1/8 palce (3,175 mm) horkou vodou.
Vzhledem k tomu, že tato pánev půjde do trouby, je lepší místo studené nebo pokojové teploty použít horkou vodu. Horká voda se blíží teplotě v troubě. Pokud vaříte krabí stehna ve studené vodě, možná budete muset několik minut počkat, než se voda na pánvi zahřeje
Krok 3. Přidejte kraby do hrnce
Krabí stehna uspořádejte do jedné vrstvy ve vodě.
- Po přidání krabích nohou zakryjte celou pánev alobalem.
- Vodu lze přidat do hrnce před nebo po nastavení krabích nohou.
Krok 4. Pečte, dokud není horký, jednou otočte
odkaz> https://www.thefreshmarket.com/departments/seafood_snow_crab_legs.html Krabí stehna budou muset péct celkem asi 7 až 10 minut.
I když to není nezbytně nutné, převrácení kraba po 4 minutách zvedání je dokonce vaření. Před vložením fólie zpět do trouby se ujistěte, že jste alobal vrátili zpět do pánve
Krok 5. Podávejte teplé
Krabí stehýnka ihned přendejte na servírovací talíř a podle chuti si pochutnávejte na rozpuštěném másle a soli.
Metoda 4 z 5: Pomalé vaření
Krok 1. Rozmrazte a opláchněte kraba
Kraba nejlépe rozmrazíte tak, že ho necháte přikrytý odležet přes noc v lednici.
Krabí stehna lze také rozmrazit tak, že je necháte několik minut běžet pod studenou vodou. Krabí stehýnka nemusíte ani rozmrazovat pod studenou vodou, takže může také pomoci odstranit zbylé ledové krystaly nebo sliz. Před použitím vysušte čistou papírovou utěrkou
Krok 2. Přeneste krabí nohy do pomalého hrnce
Krabí stehna rozmístěte do rovnoměrných vrstev uvnitř pomalého hrnce a přidejte tolik vody, aby je jen stěží zakryla.
- Budete muset vytvořit několik vrstev krabových nohou, ale tyto vrstvy by měly být alespoň přítomny.
- Vzhledem k tvaru krabích nohou funguje podlouhlý pomalý hrnec obvykle lépe než jedna otáčka.
- K pokrytí kraba potřebujete pouze dostatek vody. Příliš málo nebo příliš mnoho může mít za následek příliš suché nebo málo horké krabí nohy.
Krok 3. Smíchejte máslo, kopr a česnek
V malé misce rozpustíme máslo a vmícháme česnekový prášek a kopr.
- Pokud dáváte přednost výrazné česnekové chuti, můžete místo koncentrovaného česnekového prášku použít 4 stroužky česneku.
- Vzhledem k pomalému vaření krabích nohou má chuť koření větší šanci proniknout do slupek stehna a chuť masa pod ním.
Krok 4. Přidejte krabím nohám máslovou chuť
Krabí stehna v pomalém hrnci zalijte směsí rozpuštěného másla.
Zkuste namazat máslo více než krabí stehýnka. Můžete je zamíchat, aby krab zcela obalili, ale není to nutné
Krok 5. Vařte na vysokém tlaku po dobu 4 hodin
Přikryjte pomalý hrnec a vařte krabí stehna, dokud se horká a téměř nerozpustí ve skořápce.
Pokud nemáte čas rozmrazit krabí stehýnka a hned je uvařit zmrazené, přidejte dalších 30 minut doby vaření
Krok 6. podávejte horké
Pomocí kleští vyjměte krabí nohy z pomalého hrnce. Přeneste je na velký servírovací talíř a užívejte si za tepla.
Krabí stehýnka můžete podle potřeby podávat s rozpuštěným máslem nebo kouskem citronu
Metoda 5 z 5: Použití mikrovlnné trouby
Krok 1. Najděte krabí nohy
Krabí stehna nejrychleji rozmrazíte tak, že je na několik minut umístíte pod studenou tekoucí vodu.
- Doporučený způsob odmrazování je způsob, jak to trvá déle. Krabí stehna dejte do lednice a nechte je 8 hodin nebo přes noc rozmrazit.
- Zatímco mikrovlnnou troubu lze použít k vaření krabích nohou, nedoporučuje se pro účely rozmrazování mořských plodů.
Krok 2. Přesuňte krabí nohy do nádoby vhodné pro mikrovlnné trouby
. Umístěte kraby do nádoby vhodné pro mikrovlnné trouby a pokud je to možné, uspořádejte je do jedné vrstvy.
- Pokud nemůžete uspořádat všechny krabí nohy v jedné vrstvě, můžete je uvařit v samostatných dávkách. Můžete je uspořádat do několika stejných vrstev, ale pokud to uděláte, budete je muset jednou nebo dvakrát promíchat vidličkou uprostřed cyklu vaření, aby bylo zajištěno rovnoměrné vaření.
- Skleněný hrnec s poklicí je standardní možností, ale postačí několik nádob vhodných do mikrovlnné trouby.
Krok 3. Přidejte vodu
Naplňte nádobu 1 čajovou lžičkou (15 ml) teplé až horké vody na každých 225 gramů krabích nohou.
- Pro tento recept, který používá 3 lbs (1350 g) krabích nohou, budete muset přidat 6 polévkových lžic (180 ml) vody.
- Je lepší použít teplou až horkou vodu než studenou.
Krok 4. Mikrovlnná trouba na plný výkon
Krabí stehna vařte 3 až 4 minuty na 225 gramů krabích nohou.
- Na 1350 g krabích nohou 3 libry (100 liber) v mikrovlnné troubě na 100 procent po dobu 18 až 24 minut.
- V polovině procesu vaření možná budete muset krabí stehýnka promíchat nebo posunout, abyste je při vaření nadzvedli.
Krok 5. Podávejte teplé
Vychutnejte si teplé krabí stehna okamžitě a podávejte je s rozpuštěným máslem nebo podle potřeby s kouskem citronu.
Tipy
Krabí nohy můžeme před vařením podávat také studené. Krabí stehna rozmrazte při pokojové teplotě na krabový salát nebo je podávejte rozmražená ještě za studena s přepuštěným máslem nebo holandskou omáčkou
Potřebné materiály
- Mělké nádobí
- Velký hrnec nebo holandská trouba
- Napařovací hrnec
- Parní koš nebo stojan
- Mělká pánev
- hliníkový papír
- Pomalý kuchař
- Nádobí vhodné do mikrovlnné trouby
- Svorka
- Talíř
Související wikiHows
- Jak připravit kraba
- Jak vařit krabí nohy
- Jak vařit krabí nohy krále
- Jak napařit krabí nohy
- Jak vařit raky
