Rozmarýn plný vůně a chuti je jedním z nejsilnějších a nejoblíbenějších koření. Na rozdíl od mnoha jiných koření rozmarýn při sušení ztrácí jen malé množství své vůně a chuti, takže je vhodný k sušení a skladování doma. Sušení rozmarýnu je velmi snadné a zajistí, že budete mít velkou zásobu tohoto aromatického koření, které můžete použít ve svých oblíbených pokrmech. Sušené větvičky rozmarýnu mohou být také voňavou a krásnou ozdobou. Při sušení rozmarýnu postupujte takto.
Krok
Metoda 1 ze 3: Použití závěsné metody
Krok 1. Nůžkami odstřihněte z rostliny stonek rozmarýnu
Nejlepší čas na sklizeň rozmarýnu je ráno poté, co slunce vysuší veškerou rosu z noci.
-
Vaše rostlina rozmarýnu bude hustě růst tam, kde ji rozříznete.
Suchý rozmarýn Krok 1 Kulka 1 -
Zkuste stonky rozmarýnu zastřihnout rovně a stejně dlouho, aby se svazování usnadnilo.
Suchý rozmarýn Krok 1 Bullet2
Krok 2. Uvařte stonky do svazku rozmarýnu a zavažte provázek poblíž základny stonku
Nechte v niti smyčku, abyste snáze pověsili stonek rozmarinu.
-
Nebo můžete také použít gumičku k zajištění uzlu rozmarýnu.
Suchý rozmarýn Krok 2 Kulka 1 -
Na jeden balíček můžete kombinovat až osm větviček rozmarýnu.
Suchý rozmarýn Krok 2 Bullet2
Krok 3. Stonky rozmarýnu zavěste na chladné, suché a dobře větrané místo, aby uschly
Zatímco můžete rozmarýn sušit venku, Národní centrum pro domácí konzervování potravin doporučuje sušení rozmarýnu uvnitř pro dosažení nejlepší barvy a chuti.
-
Vaše terasa, podkroví nebo úložná skříň mohou být skvělými možnostmi sušení. Pokud je to pohodlnější, můžete zkusit zavěsit rozmarýnové kravaty na věšáky.
Suchý rozmarýn Krok 3 Bullet1 -
Někteří lidé také doporučují zakrýt rozmarýnový uzel hnědým papírovým sáčkem, zatímco schne. To má zabránit ulpívání prachu na rozmarýnu a také zabránit tomu, aby sluneční světlo vybledlo jeho barvu. Nezapomeňte do papírového sáčku propíchnout otvory, aby byl rozmarýn dobře větraný.
Suchý rozmarýn Krok 3 Bullet2
Krok 4. Stonky rozmarýnu stočte nebo obraťte každý jeden nebo dva dny, aby bylo zajištěno rovnoměrné sušení
Rozmarýn je suchý, když všechny stonky a listy již nejsou vůbec pružné. Bude to trvat asi dva týdny.
-
Můžete také rozložit snítky rozmarýnu nebo jejich prameny na ploché nebo šikmé sklo nebo okenice a podložit je dřevěným uhlím nebo dřevěnými bloky pro dobrou cirkulaci vzduchu, zatímco rozmarýn schne.
Suchý rozmarýn, krok 4, kulička -
Větvičky rozmarýnu nemůžete zavěsit do vlhkého prostředí, takže rozmarýn budete možná muset usušit v troubě nebo sušičce potravin.
Suchý rozmarýn Krok 4 Bullet2
Krok 5. Rozmarýn uchovávejte v suchu
Jakmile je rozmarýn úplně suchý, položte jej na list pergamenového papíru a oddělte hlavní stonek od listů. Sušené listy rozmarýnu skladujte ve vzduchotěsné nádobě v kuchyňské skříni. Sušený rozmarýn používejte v receptech, jako jsou polévky a pečené jehněčí, česnekový chléb a bylinky, máslo a rozmarýnový olej.
Metoda 2 ze 3: Použití trouby
Krok 1. Připravte rozmarýn
Rozmarýn dobře omyjte ve studené vodě, abyste odstranili veškeré zbývající nečistoty. Poté osušte papírovým kapesníčkem nebo odstředivkou na salát/jídlo, abyste odstranili ulpívající vodu. Odstraňte všechny zvadlé listy nebo stonky.
Krok 2. Rozložte rozmarýn na plech
Rozmarýn - nakrájený na stonky dlouhé 0,6 cm - položte na plech vyložený pečicím papírem. Nedávejte do něj příliš mnoho rozmarýnu.
Krok 3. Vložte do trouby
Plech položte na horní rošt v troubě předehřáté na nejnižší teplotu. Nechte pražit 2 - 4 hodiny, dokud stonky rozmarýnu nezaschnou a nekřehnou.
Krok 4. Přeneste rozmarýn do skladovací nádoby
Jakmile vyjmete z trouby, nechte rozmarýn úplně vychladnout. Pomocí trychtýřového pergamenového papíru naberte sušený rozmarýn do čisté skleněné nádoby. Láhev pevně a těsně uzavřete a uložte na suché a tmavé místo, například do kuchyňské skříně.
Metoda 3 ze 3: Použití sušičky potravin
Krok 1. Připravte rozmarýn
Rozmarýn omyjte a protřepejte nebo ho osušte papírovými utěrkami, aby se vysušil, nebo použijte twister na salát k odstranění přebytečné vody, která se na něj nalepila.
Krok 2. Rozmarýn rozetřete na plech nebo sušičku
Spusťte sušičku na nízké teplotě (mezi 95 - 105 ° F), dokud stonky rozmarýnu při ohnutí nezacvaknou.
Jemnější koření se za sucha drobí, ale listy rozmarýnu se častěji lámou, stejně jako stonky
Krok 3. Uchovávejte v čisté skleněné nádobě
Sušený rozmarýn přendejte do čisté skleněné nádoby a pevně uzavřete. Skladujte v suché a tmavé skříni.
Tipy
- Rosemary má řadu využití. Rozmarýn je vynikající koření na vepřové, kuřecí, rybí a mořské plody. Rozmarýn je stahující (který může zmenšit póry), takže jej můžete přidat do horké vody a použít v parním ošetření obličeje. Vůně této stálezelené bylinky je také osvěžující, proto přidejte pár snítek rozmarýnu do horké lázně pro rychlou revitalizaci těla. Rosemary tea je také myšlenka stimulovat náladu a krevní oběh, stejně jako uklidnit nervový systém.
- Pokud nemáte sušičku potravin nebo správné sušicí prostředí, můžete čerstvý rozmarýn konzervovat i zmrazením. Rozmarýn omyjte, protřepejte, absorbujte papírovou utěrkou nebo vetvičky rozmarýnu stočte do sucha a poté zmrazte v igelitovém sáčku. Jakmile je rozmarýn úplně zmrzlý, můžete vytrhat listy ze stonků a zabalit je do zednické nádoby, vakuového obalu nebo jiného vzduchotěsného, těsně uzavřeného obalu.
