Máte velkou zásobu surových nebo vařených krevet? Pokud ano, nezapomeňte jej zmrazit, aby kvalita zůstala dlouhodobě dobrá pro spotřebu. Pokud jsou krevety skladovány v chladničce, mohou obvykle vydržet pouze 1–2 dny, než hnijí a zalévají. Pokud je však skladována v mrazničce, čerstvost a chuť krevet bude stále dobrá po dobu maximálně 6 měsíců! Pojďte si přečíst tento článek a dozvědět se různé snadné tipy!
Krok
Metoda 1 ze 3: Zmrazení vařených krevet
Krok 1. Oloupejte krevety
V zásadě je vařené krevety lépe zmrazené ve stavu bez kůže. Krevety proto oloupejte z kůže a ocasu a odstraňte hlavy, pokud jste je před vařením krevet neudělali všechny.
- Uvařené krevety nenechávejte při pokojové teplotě déle než 2 hodiny. Pokud nemáte čas oloupat celou porci krevet, vždy neloupané krevety dejte do lednice.
- Pokud si přejete, můžete také vyčistit tmavé žilky stékající po zadní straně krevet, ačkoli tento krok je volitelný pro krevety, které se chystají zmrazit.
Krok 2. Krevety vařte 10 minut
V hrnci přivedeme k varu vodu, poté přidáme krevety a na mírném ohni dusíme 10 minut, aby se odstranily bakterie nebo šupinky kůže, které jsou stále na povrchu.
Tento krok je oddělený od procesu vaření krevet a provádí se pouze těsně před zmrazením krevet, a to hlavně proto, že jeho účelem je vymýtit špatné bakterie ulpívající na povrchu krevet
Krok 3. Uvařené krevety rozložte na plech a pánev vložte do mrazáku
Krevety scedíme z pánve a hned naaranžujeme na rovný plech, aby se nepřekrývaly. Poté vložte pánev do mrazáku a zmrazte krevety, dokud nebudou mít pevnou strukturu. Tímto způsobem krevety nezmrznou v hrudkách. Výsledkem je, že textura a chuť zůstanou dobré.
- Po varu se ujistěte, že krevety jsou další 1-2 dny zmrazené, aby byly čerstvé.
- Nelze udržet pánev v mrazáku příliš dlouho? Nebojte se, protože později budou zmrazené krevety přeneseny do jiného kontejneru.
Krok 4. Krevety uložte do velkého plastového sáčku
Vyjměte pánev z mrazničky a přeneste krevety do plastového sáčku. Poté z vaku odeberte co nejvíce vzduchu a poté jej vložte do mrazničky.
Označte nádobu datem zmrazení krevet, abyste viděli datum vypršení platnosti
Krok 5. Krevety zmrazte na 3–6 měsíců
Krevety syrové i vařené lze zmrazit až na 6 měsíců. Po vyšlápnutí čísla 3 měsíců byste však měli okamžitě použít krevety, abyste maximalizovali jeho chuť.
Dokud je kreveta stále zmrzlá, technicky nevyprší. Je to však chuť a schopnost krevet odvrátit případnou dehydrataci a oxidaci, která se rychle zmenší
Metoda 2 ze 3: Zmrazení surových krevet
Krok 1. Před zmrazením vyjměte hlavy krevet
Vytáhněte krevetovou hlavu nebo ji klidně rozřízněte nožem. Na rozdíl od vařených krevet není nutné surové krevety loupat ani čistit. Ve skutečnosti je ve skutečnosti surové krevety lépe zmrazené ve stavu, který je stále stažený z kůže.
- Nenechávejte syrové krevety na pultu déle než 2 hodiny, aby byly čerstvé.
- Přestože lze skořápky krevet odloupnout, aby se zvýšil úložný prostor, mějte na paměti, že čerstvost neloupaných krevet se rychleji vyčerpá.
Krok 2. Krevety omyjte pod tekoucí vodou z vodovodu
Krevety dejte do misky a poté misku umístěte pod kohoutek. Zapněte faucet a poté krevety omyjte, dokud na povrchu nepřilne prach, špína nebo hlen.
Krevety před zmrazením namočte. Voda na povrchu krevet tedy zmrzne a vytvoří tenkou vrstvu ledu, která dokáže krevety udržet déle čerstvé
Krok 3. Krevety vložte do pevné nebo tuhé texturované nádoby
Krevety sceďte z umyvadla a ihned je vložte do tuhé nádoby s víkem. Pokud je to možné, zajistěte, aby mezi jednotlivými krevetami nebyl žádný prostor, aby se minimalizoval obsah vzduchu v nádobě.
Ujistěte se, že krevety jsou zmrazeny během následujících 1-2 dnů, zejména proto, že surové krevety mohou v chladničce vydržet až 2 dny
Krok 4. Nalijte roztok soli do nádoby s krevetami
V misce s krevetami smíchejte 2 lžíce. sůl na každý 1 litr vody a nezapomeňte nechat několik cm mezeru mezi povrchem roztoku a okrajem nádoby pro případ, že by se objem roztoku po zmrazení zvětšil. Umístěte nádobu na velké místo, které není rušeno jinými složkami potravin, do mrazničky, aby se tekutina uvnitř nerozlila.
- Dříve označte nádobu datem zmrazení krevet, abyste věděli datum vypršení platnosti.
- V supermarketu si také můžete koupit roztok soli k namáčení různých mořských plodů.
Krok 5. Krevety zmrazte na 3–6 měsíců
Krevety syrové i vařené lze zmrazit až na 6 měsíců. Po vyšlápnutí čísla 3 měsíců byste však měli okamžitě použít krevety, abyste maximalizovali jeho chuť.
Dokud je kreveta stále zmrzlá, technicky nevyprší. Je to však chuť a schopnost krevet odvrátit případnou dehydrataci a oxidaci, která se rychle zmenší
Metoda 3 ze 3: Změkčete mražené krevety
Krok 1. Mražené krevety vložte do štěrbinového košíku a nechte krevety odležet, dokud úplně nezměknou
Přeneste zmrazené krevety z nádoby do děrovaného koše a poté položte koš na talíř, aby zachytil odkapávající. Krevety nechte sedět na pultu nebo v chladničce, v závislosti na teplotě ve vaší kuchyni.
Krevety jsou v zásadě bezpečné rozmrazovat při pokojové teplotě maximálně 2 hodiny
Krok 2. Zmrazené krevety propláchněte vodou z vodovodu, aby se proces změkčení urychlil
Chcete -li krevety změkčit rychleji, zkuste je vypustit teplou vodou z kohoutku, je -li k dispozici. Krevety necháme uležet pod tekoucí vodou, dokud nejsou měkké a již nezakryté mrazem.
Krok 3. Změkčené krevety vařte okamžitě nebo je držte v mrazáku po dobu 1-2 dnů
V zásadě lze zmrazené krevety po rozmrazení skladovat maximálně 2 dny v chladničce. Chcete -li však maximalizovat čerstvost, změkčujte pouze krevety, které se chystáte vařit, těsně před vařením.
