Oloupané a očištěné krevety lze rychle a snadno smažit. Krevety můžete orestovat nebo restovat na troše oleje nebo másla, nebo je orestovat na strouhance nebo okořeněné mouce. Přečtěte si níže uvedenou příručku, abyste se dozvěděli o každé z různých možností způsobu smažení.
Ingredience
Pro porce dvou až čtyř lidí
Obyčejné smažené krevety
- 450 gramů oloupaných a očištěných krevet
- 2 lžíce másla nebo oleje
- Sůl a pepř na dochucení
- 1 lžička mletého česneku (volitelně)
- 45 ml limetky (volitelně)
Chlebová mouka Smažené krevety
- 450 gramů oloupaných a očištěných krevet
- 1 litr oleje na smažení
- 1 vejce
- 500 ml chlebové mouky
- Sůl a pepř na dochucení
Ostřílené mouky smažené krevety
- 450 gramů oloupaných a očištěných krevet
- 1 litr oleje na smažení
- 125 ml mléka
- 125 ml podmáslí
- 125 ml horké omáčky (volitelně)
- 250 ml kořenící mouky
- Sůl a pepř na dochucení
Krok
Metoda 1 ze 3: Pravidelné smažené krevety
Krok 1. Na teflon rozpusťte máslo
Zahřívejte 2 lžíce másla na velkém teflonu na středním až vysokém ohni, dokud se máslo nerozpustí.
- Místo másla můžete použít olej. Jednoduše zahřejte olej na střední až vysoké teplo po dobu několika minut, dokud olej nevypadá leskleji. Ale nenechte olej kouřit.
- Pokud z másla nebo oleje začne kouřit, sundejte teflon ze sporáku a stáhněte plamen. Po několika minutách dejte teflon zpět na sporák, přidejte více másla nebo oleje, které nahradí odpařené máslo nebo olej, a ujistěte se, že olej nebo máslo již nekouří.
Krok 2. Smažte česnek
Vložte mletý česnek do teflonu a restujte žáruvzdornou špachtlí po dobu 30 až 60 sekund, nebo dokud cibule nevydá silnou vůni.
- Na tento recept budete potřebovat dva stroužky česneku.
- Jako náhradu můžete použít také česnekový prášek. Přidejte česnekový prášek spolu se solí a pepřem. Místo lžičky čerstvého česneku použijte asi 1/4 čajové lžičky česnekového prášku.
- Pokud chcete (nebo nechcete), nemůžete použít vůbec žádný česnek.
Krok 3. Přidejte krevety
Krevety vložte do teflonu a ihned dochuťte solí a pepřem. Vařte, dokud nezrůžoví a neprůhledně.
-
Rovnoměrně posypte solí a pepřem. Množství je podle vašeho vkusu, ale pro začátek můžete vyzkoušet 1/2 lžičky soli a 1/4 lžičky pepře.
Fry Shrimp Krok 3 Bullet1 -
Doba, po kterou se smaží krevety, závisí na velikosti krevet. Velké krevety by měly trvat tři až čtyři minuty, střední krevety by měly trvat 2,5 až 3,5 minuty a malé krevety by měly trvat pouze dvě až 2,5 minuty.
Fry Shrimp Krok 3 Bullet2 -
Krevety při smažení občas promíchejte špachtlí.
Fry Shrimp Krok 3 Bullet3 -
Nepřeplňujte teflon. Krevety by měly být schopné ležet naplocho s teflonem. Pokud budete vařit velkou dávku, střídejte se a v případě potřeby přidejte olej nebo máslo.
Fry Shrimp Krok 3 Bullet4
Krok 4. Krevety potřete limetkovou šťávou
Povrch vařených krevet posypeme třemi až čtyřmi lžícemi vápna. Před vyjmutím ze sporáku nechte krevetky pár minut povařit.
- Pokud chcete (nebo nechcete), můžete vápno vůbec přeskočit.
- Krevety nesmažte příliš dlouho poté, co jste pokropili vápno. Jakmile se krevety stanou neprůhlednými, jsou krevety ve skutečnosti připraveny k jídlu. Krevety spálíte, pokud je necháte příliš dlouho zahřívat po pokropení vápnem.
Krok 5. Podávejte horké
Krevety vyjmeme ze sporáku a ihned podáváme.
Metoda 2 ze 3: Chlebová mouka Smažené krevety
Krok 1. Na pánvi rozehřejte olej
Do pánve nalijte olej a zahřejte ho na 190 stupňů Celsia.
- Pokud nemáte pánev, můžete použít velký teflon nebo pánev. Olej zahřejte na střední až vysoké teplo.
- Zkontrolujte teplotu oleje pomocí teploměru. Během procesu smažení pravidelně kontrolujte teplotu, abyste se ujistili, že olej není příliš horký nebo příliš horký.
Krok 2. Smíchejte strouhanku, sůl a pepř
Nalijte všechny tři do široké mísy, poté vidličkou promíchejte a ochutnejte moučnou směs.
- Pokud nemáte misku, můžete také použít talíř s vysokým okrajem.
- Pokud chcete, můžete také použít více než jeden druh chlebové mouky.
- Pokud si nejste jisti, kolik soli a pepře byste měli použít, zkuste použít 1/2 čajové lžičky soli a 1/4 čajové lžičky pepře.
Krok 3. Krevety ponořte do vejce
Každý kousek krevet namočte do vajíčka, které jste rozbili a promíchejte. Ujistěte se, že jsou všechny části krevet pokryty vejcem.
-
Než je přenesete, držte krevety nad miskou na vajíčka, aby přebytečné vejce sestoupilo po misce a nevyteklo na stůl a nedovolilo, aby se strouhanka lepila na přebytečné vejce (ne na krevety).
Fry Shrimp, krok 8, kulička 2 - Tento krok můžete provést holýma rukama nebo pomocí kleští udržovat ruce čisté a nelepivé.
Krok 4. Krevety obalíme ve strouhankové směsi
Poté, co je obalíte vejcem, krevety ihned potřete strouhankovou směsí, kterou jste vyrobili. Ujistěte se, že všechny části krevet jsou rovnoměrně potaženy.
Stejně jako u vajíčka držte krevety nad strouhankou, aby přebytečná mouka mohla spadnout zpět do mísy
Krok 5. Krevety smažte dvě až tři minuty na rozpáleném oleji
Do horkého oleje položte pár kousků krevet, dokud strouhanka nezezlátne.
-
Maso krevet by mělo mít neprůhlednou barvu.
Fry Shrimp, krok 10, kulička -
Smažte krevety po troškách, aby pánev nebyla příliš plná.
Fry Shrimp Step 10 Bullet2
Krok 6. Podávejte horké
Vyjměte z pánve a slijte. Po minutě nebo dvou podávejte krevety.
- Pomocí sítka vyjměte krevety z pánve.
- K urychlení scedění položte krevety na talíř vyložený papírovými utěrkami.
Metoda 3 ze 3: Smažené krevety ochucené moukou
Krok 1. Zahřejte olej
Do pánve nalijte olej a zahřejte olej na 190 stupňů Celsia.
- Pokud nemáte pánev, použijte místo ní velký teflon nebo pánev. Olej zahřejte na střední až vysoké teplo.
- Teplotu oleje sledujte teploměrem, nenechte jej příliš zahřát nebo neohřát.
Krok 2. Smíchejte mléko, podmáslí a pálivou omáčku
Smíchejte tyto tři tekuté přísady v míse do hladka.
- Ujistěte se, že je mísa dostatečně široká, aby se do ní krevety vešly.
- Pokud nemáte rádi pikantní, omezte množství pálivé omáčky, nebo ji nepoužívejte vůbec.
Krok 3. V samostatné misce smíchejte kořenící mouku, sůl a pepř
- Použijte dostatečně širokou misku.
- Pokud si nejste jisti solí a pepřem, použijte tři lžíce soli a dvě lžičky pepře.
Krok 4. Přidejte krevety do mléčné směsi
Krevety namočte do mléčné směsi holýma rukama nebo kleštěmi. Krevety potřete rovnoměrně.
Jakmile jsou obaleny, krevety mírně protřepejte, aby se odstranila přebytečná mléčná směs
Krok 5. Krevety potřete moučnou směsí
Přeneste každou krevetu, která byla zabalena do mléčné směsi, do misky s kořením a krevety obalte moukou, dokud nebudou hladké.
Po potažení protřepejte krevety, abyste odstranili přebytečnou mouku
Krok 6. Krevety smažte dvě až tři minuty
Do pánve vložíme krevety a smažíme do zlatova.
- Maso krevet by mělo mít neprůhlednou barvu.
-
Smažte krevety kousek po kousku. Nepřeplňujte pánev.
Fry Shrimp, krok 17, kulička 2
Krok 7. Podávejte horké
Krevety vyjmeme pomocí síta a scedíme. Mírně ochlaďte několik minut a poté podávejte.
