Kupovaná nebo domácí zvěřinová klobása je vynikající přísada. Vzhledem k tomu, že párky jsou předem okořeněné, jejich vaření zvládne rychle a snadno kdokoli.
Ingredience
Výroba grilované jelení klobásy
- Jelení klobása
- Olivový olej
Smažená jelení klobása na pánvi
- Jelení klobása
- 30 ml olivového oleje
- Cibule, tenké plátky (volitelně)
Grilování jelení klobásy
- Jelení klobása
- Máslo pro dochucení
- Papriky a cibule (volitelně)
Krok
Metoda 1 ze 3: Výroba grilované jelení klobásy
Krok 1. Zahřejte gril na střední teplotu
Pokud používáte plynový nebo elektrický gril, nastavte teplotu na 177 ° C. Používáte -li gril na dřevěné uhlí, snižte teplotu a počkejte, dokud se na 6 sekund nepřiblížíte rukama ke grilu.
Krok 2. Na klobásu nebo pekáč naneste olivový olej
Abyste se ujistili, že se klobása nepřilepí na gril, pomocí kuchyňského štětce naneste na povrch klobásy malé množství oleje. Pokud je vaše žehlička špinavá, namažte žehličku tak, že namočíte papírovou utěrku do olivového oleje a otřete ji po celém grilu.
Krok 3. Umístěte párky do grilu
Používejte kleště, abyste se nezranili. Pokud používáte gril na dřevěné uhlí, umístěte jej poblíž ohně, ne do středu. Zajistěte, aby se klobásové klouby navzájem nedotýkaly, aby se vařily rovnoměrně.
Krok 4. Klobásu každých pár minut otočte
Po 2-3 minutách klobásu otočte kleštěmi. Tím zabráníte jeho spálení. Pokud klobása začne zčernat, zkraťte dobu pražení.
Krok 5. Pečte klobásu, dokud teplota uvnitř nedosáhne 71 ° C
Klobásy grilujte, dokud nejsou docela pevné a zlatohnědé barvy. Obecně je třeba párky opékat 10–20 minut. Abyste se ujistili, že je bezpečné jíst, pomocí potravinového teploměru zkontrolujte nejtlustší část klobásy. Když teplota uvnitř dosáhne 71 ° C, klobásu vyjměte.
Krok 6. Odstraňte a podávejte klobásy
Když je klobása uvařená, vyjměte ji z grilu a nechte ji několik minut odležet. Jakmile je klobása dostatečně chladná na dotek, je připravena k podávání.
Zbylé párky vložte do vzduchotěsné nádoby a dejte do chladu až na 5 dní
Metoda 2 ze 3: Smažení jelení klobásy na pánvi
Krok 1. Zahřejte pánev na středním ohni
Nasaďte nerezovou pánev na sporák a nastavte ji na střední stupeň. Pánev necháme 15 minut rozehřát.
Krok 2. Do pánve nalijte 30 ml olivového oleje
Do pánve nalijte 30 ml běžného nebo čistého olivového oleje. Necháme odležet, dokud olej nezačne prskat.
Krok 3. Přidejte klobásu
Jakmile olivový olej začne prskat, přidejte do něj sobí klobásu. Pánev protřepejte, aby se olej roztáhl, aby se klobása nelepila.
Krok 4. Otočte klobásu na několik minut
Aby se klobása nepřipálila, obracejte ji každé 2-3 minuty kleštěmi. Pokud se vám klobása zdá zčernalá, obracejte ji častěji.
Krok 5. Přidejte nakrájenou cibuli na pánev po 10 minutách (volitelně)
Aby byla klobása lahodnější, přidejte do ní nakrájenou cibuli. Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlky a nakrájíme na kolečka. Poté, co se párky uvaří 10 minut, na pánvi posypeme cibulí a trochou olivového oleje. Na 2 párky použijte polovinu cibule.
Krok 6. Klobásy vařte 10–15 minut
Otáčejte klobásou každé 2 až 3 minuty. Pokud přidáváte cibuli, promíchejte ji, aby se nepřichytila k pánvi a klobása nemohla absorbovat chuť.
Krok 7. Klobásu vyjměte, když vnitřní teplota dosáhne 71 ° C
Po 15 až 20 minutách zkontrolujte klobásu, abyste se ujistili, že je hotová. Vařené klobásy by měly být černé nebo zlatohnědé a pevné na dotek. Před jídlem klobásy umístěte potravinový teploměr do nejsilnější části klobásy. Pokud teplota v této sekci dosáhne 71 ° C, klobása je uvařená a připravená k podávání.
Metoda 3 ze 3: Pečení jelení klobásy
Krok 1. Troubu předehřejte na 177 ° C
Tato teplota umožní klobáse dokonale uvařit bez poškození povrchu.
Krok 2. Pánev naolejujte nelepivým sprejem
Pokud používáte plech na pečení, potřete dno nepřilnavým sprejem. Pokud používáte pekáč, potřete vnitřek nepřilnavým sprejem.
Krok 3. Přidejte papriku a cibuli na pánev (volitelně)
Pro extra chuť přidejte na pánev papriky a cibuli. Suroviny nakrájejte na větší kousky a poté vložte na dno pánve.
Pokud používáte gril, potřete dno olejem před přidáním papriky a cibule
Krok 4. Na povrch klobásy naneste máslo, které jí dodá na pochoutce
Malé kousky másla dejte do žáruvzdorné mísy a přikryjte papírovými utěrkami a poté mikrovlnně roztavte. Kuchyňským štětcem potřete klobásu máslem. Tím se zachová lahodná chuť klobásy při vaření.
Krok 5. Vložte klobásy do pánve a poté pečte 15 minut
Klobásy vložte do pekáče nebo grilovacího roštu. Chcete -li vařit rovnoměrně, ujistěte se, že se klobásy navzájem nedotýkají. Umístěte pánev doprostřed trouby a nechte klobásy vařit 15 minut.
Krok 6. Otočte klobásu a vařte 15 minut
Po 15 minutách klobásu otočte kleštěmi, aby se jedna strana nepřipékala. Poté klobásu pečte dalších 15 minut.
Krok 7. Klobásu vyjměte, když vnitřek dosáhne 71 ° C
Když je klobása zlatohnědá a pevná, pomocí potravinářského teploměru zkontrolujte nejtlustší část masa. Když teplota dosáhne 71 ° C, klobása je hotová. Vyjměte klobásy z trouby a před podáváním je nechte klobásy odpočinout.
Zbylé párky skladujte ve vzduchotěsné nádobě a uchovávejte v chladničce až 5 dní
Krok 8. Hotovo
Potřebné věci
Výroba grilované jelení klobásy
- Plynové, elektrické nebo dřevěné grily.
- Kuchyňský kartáč a hedvábný papír.
- Svorka.
- Teploměr na potraviny.
Smažená jelení klobása na pánvi
- Sporák
- Pánev nebo pánev z nerezové oceli.
- Svorka.
- Teploměr na potraviny.
- Ostrý nůž (volitelně).
Grilování jelení klobásy
- Konvekční trouba.
- Pekáč nebo rošt.
- Nepřilnavý sprej na vaření.
- Kuchyňský kartáč.
- Speciální miska vhodná do mikrovlnné trouby.
- Svorka.
- Teploměr na potraviny.
- Ostrý nůž (volitelně).
