Dokonalé uvaření klobás je někdy docela obtížné. Udělat klobásy křupavé a zlatohnědé s vařenou náplní zní nemožné. Naštěstí existuje mnoho způsobů, jak uvařit k večeři lahodné klobásy s křupavou slupkou a slaným vnitřkem. Nedoporučuje se vařit mražené klobásy. Před zpracováním jej tedy nejprve rozmrazte.
Krok
Metoda 1 ze 3: Vaření klobásy v troubě
Krok 1. Troubu předehřejte na 191 ° C
Teplota trouby se může lišit podle typu. Pokud používáte troubu s ventilátorem, doporučená teplota je 191 ° C, zatímco vhodná teplota pro plynovou troubu je 171 ° C.
Krok 2. Do pekáče vložte lžíci olivového oleje a poté vložte klobásu, kterou chcete vařit
Klobásu několikrát otočte, aby olej před vařením přilnul.
Grilovací pánev položte na alobal, aby se nezašpinila
Krok 3. Klobásy pečte 20–25 minut, během vaření se 2-3krát obracejí
V polovině doby vaření klobásu otočte. To umožní klobásě rovnoměrně vařit a mít na vnější straně zlatohnědou barvu.
Když se klobásy začnou vařit, mohou mít světlejší nebo tmavší barvu. Ne všechny klobásy mají stejnou barvu
Krok 4. Teploměrem na maso zajistěte, aby teplota v nejsilnější části klobásy dosáhla 71 ° C
Když je klobása rozdělená, neměla by existovat žádná růžová dužina a tekutina by měla být čirá.
Pokud si nejste jisti, že je klobása plně uvařená, vložte ji zpět do trouby na dalších 5 minut a poté znovu zkontrolujte teplotu
Metoda 2 ze 3: Pečení klobásy
Krok 1. Gril rozehřejte na středním plameni 10–15 minut
Jakmile se gril zahřeje, vypněte dva hořáky a vytvořte nepřímý zdroj tepla.
Krok 2. Klobásy položte na rošt přímo nad nepřímý zdroj tepla
Použití drátěného roštu k držení klobás v nich jim umožní vařit rovnoměrněji, protože nejsou vystaveny přímému teplu. Pokud má váš gril grilovací rošty nahoře i dole, postačí použití horního roštu.
Pokud nemáte rošty nebo držáky, můžete si vyrobit vlastní z fólie. Srolujte list hliníkové fólie a vytvořte lano. Ohněte roli, dokud nebude mít tvar písmene S, a pak položte klobásu nahoře
Krok 3. Klobásy vařte na grilu 15 minut se zavřeným víkem
Otočte klobásu, když je v polovině doby vaření. Díky tomu budou obě strany vaší klobásy zlatavě hnědé a rovnoměrně se vaří.
Krok 4. Teploměrem na maso zajistěte, aby teplota uprostřed dosáhla 71 ° C
Jakmile dosáhne 71 ° C, položte klobásu přímo na gril na 3 minuty, aby se vnější strana zhnědla. Otočte klobásu a zahřívejte druhou stranu 1-3 minuty, dokud lehce nezhnědne.
- Klobásu už nemusíte opékat další 3 minuty. Dokud je centrum uvařené, můžete ho jíst!
- Pokud klobása nedosáhne 71 ° C, gril přikryjte a vařte dalších 5 minut, než znovu zkontrolujete.
Metoda 3 ze 3: Smažení klobás na pánvi
Krok 1. Vložte klobásy do velké pánve a poté přidávejte studenou vodu, dokud se klobásy neponoří
Zapněte sporák na středním ohni a nechte ho vařit. Obvykle to trvá 6 až 8 minut.
Vaření vody umožní klobásám vařit rovnoměrně a zjemnit maso
Krok 2. Použijte okamžitý teploměr, abyste se ujistili, že klobása má alespoň 71 ° C
Klobása bude zvenčí stále vypadat šedě, ale vnitřek je uvařený. Tekutina, která vychází z klobásy, bude vypadat jasně.
Krok 3. Připravte si jinou pánev a poté přidejte dostatek oleje
Zapněte kamna na vysokou teplotu a nechte olej zahřát.
Krok 4. Vložte klobásy do pánve, aby je restovaly
Klobásy není nutné vařit v oleji příliš dlouho, protože jsou již uvařené. Jakmile se změní na zlatohnědou, kterou byste chtěli, vyjměte klobásu z pánve, aby se nevařila a nevyschla.
Klobásy mohou být vloženy celé na pánev, podélně rozkrojeny, rozpůleny nebo nakrájeny na malé kousky
Tipy
Většina produktů obsahuje na prodejním obalu způsob vaření a uvádí, zda je nutné produkt nejprve rozmrazit
Varování
- U uzenin, které obsahují vepřové a červené maso, jako je hovězí, telecí nebo jehněčí, zajistěte, aby teplota při vaření dosáhla 74 ° C.
- Jiné druhy klobás, jako je kuřecí nebo krůtí klobása, lze podávat, jakmile teplota dosáhne 71 ° C.
