Některé druhy dovážených uzenin, jako je andouille a kielbasa, obvykle před balením a prodejem procházejí procesem uzení. Vzhledem k tomu, že klobása je již uvařená, můžete ji jíst ihned po nákupu, nebo ji nejprve použít na sporáku, troubě nebo grilu, abyste obohatili její chuť. Navíc přepracované klobásy budou samozřejmě chutnat ještě chutněji, protože se podávají teplé a lze je míchat do různých receptů!
Krok
Metoda 1 ze 4: Vaření klobásy na sporáku
Krok 1. Naplňte velký hrnec vodou
Použijte pánev, která je dostatečně velká, aby se do ní vešly všechny kousky klobásy, které budete jíst. Obecně je třeba připravit asi 6 litrů vody, aby bylo možné všechny kousky klobásy dobře ponořit, i když toto množství lze samozřejmě přizpůsobit kapacitě hrnce, který máte.
- Pokud máte velký počet uzenin, zkuste je postupně vařit nebo použít několik kastrůlků současně.
- Pokud chcete, můžete klobásy také vařit v pivu, kečupu nebo jiných ochucených tekutinách, abyste zvýraznili chuť.
Krok 2. Vložte různé koření a další přísady do hrnce
Vaření, kromě toho, že je velmi snadné, ve skutečnosti vám dává příležitost přidat různé další přísady, které obohatí chuť klobásy. Do vařené klobásy můžete například přidat citron, bobkový list, sůl a pepř, zvláště pokud se klobása bude vařit s cibulí, bramborami nebo jinými přísadami.
Pečlivě zkontrolujte pokyny v receptu, zejména proto, že během procesu varu budete možná muset přidat další přísady
Krok 3. Hrnec přikryjte a přiveďte vodu k varu
Aby se voda vařila rychleji, musí být hrnec těsně uzavřen. Poté vařte vodu, dokud počet bublin, které se objeví na povrchu, bude stále konzistentnější. V kulinářském světě je tato podmínka známá jako „valivý var“.
Pokud potřebujete zkontrolovat teplotu vody, zkuste ji promíchat vařečkou. Prý bubliny, které se objeví na povrchu vody, nezmizí, když provedete tento proces
Krok 4. Vložte klobásy do hrnce
Do hrnce pomalu přidávejte klobásy, abyste zabránili tomu, aby velmi horká voda stříkala a zasáhla kůži. Poté zatlačte klobásu na dno pánve pomocí lžíce nebo kleští na jídlo tak, aby byl celý povrch zcela ponořen. Klobásu necháme dusit, dokud se voda nevrátí do varu.
Krok 5. Vařte párky 10 až 15 minut
Hrnec znovu zakryjte, aby se proces urychlil, a poté připojte připravený časovač. Po uplynutí času hoďte vařenou vodu z klobásy do dřezu. V této fázi by klobása měla být opravdu teplá a připravená k jídlu.
Aby bylo vypouštění snazší, zkuste nalít celý obsah hrnce do velkého štěrbinového koše. Alternativně můžete také pánev naklonit a přitom ponechat poklici, aby se vypustila veškerá zbývající tekutina
Metoda 2 ze 4: Pálení klobásy
Krok 1. Gril předehřejte 10 minut
Nezáleží na tom, jaký typ grilu máte, ať už jde o plynový nebo dřevěný gril, nezapomeňte počkat, až po prvním zapnutí dosáhne bezpečné teploty. Zejména střední teplota je perfektní volbou pro ohřívání uzenin bez popraskání kůže. Chcete -li zkontrolovat teplotu grilu, zkuste umístit dlaně v bezpečné vzdálenosti od něj. Když gril dosáhne požadované teploty, vaše dlaně by neměly být horké po 6 sekundách.
- Teplota je klasifikována v rozmezí 160-190 stupňů Celsia
- Doba, po kterou gril dosáhne správné teploty, bude záviset na typu.
Krok 2. Uspořádejte párky na grilu
Umístěte klobásu kolem středu grilu. Místo toho, abyste je umístili do středu grilu nejblíže ke zdroji tepla, zkuste je uspořádat kolem této oblasti. Mezi každým kusem klobásy nechte alespoň 1,5 cm, aby se velmi horká teplota nedotýkala povrchu klobásy a nehrozilo popraskání kůže a rozptýlení obsahu.
- Vzhledem k tomu, že použitá klobása je již uvařená, není nutné k vaření vnitřku používat příliš vysokou teplotu.
- Pokud chcete, můžete klobásu nejprve podélně rozříznout, abyste po grilování obohatili chuť a texturu.
Krok 3. Klobásu pečte 9 minut nebo dokud není celý povrch rovnoměrně opečený
Po dosažení tohoto stavu klobásu okamžitě sceďte, aby kůže kvůli příliš vysoké teplotě nepraskala. Pokud je to nutné, klobásu pravidelně obracejte kleštěmi na jídlo, aby hnědly všechny strany.
- Pokud je kůže klobásy prasklá nebo otevřená, znamená to, že teplota byla příliš vysoká nebo klobása byla vařena příliš dlouho.
- Nebojte se, pokud jsou na povrchu klobásy vytištěny černé spálené stopy. Hlavně se ujistěte, že barva kůže klobásy opravdu hnědne rovnoměrně.
Krok 4. Vyjměte klobásu z grilu a nechte ji 2 minuty odpočívat, aby se snížila teplota
Jakmile je dosaženo požadovaného stavu, klobásu okamžitě vyjměte z grilu, aby neskončila převařením. Poté párky přendejte na talíř a několik minut odpočívejte, aby se šťávy zachytily.
Pokud ji vaříte příliš dlouho, kůže klobásy může za studena prasknout, prasknout nebo se scvrknout
Metoda 3 ze 4: Vaření klobásy na pánvi
Krok 1. Nakrájejte párky na tloušťku 1,5 cm
Velmi ostrým nožem nakrájejte klobásu na tloušťku, která, i když není nezbytně přesná, by měla být podobná, aby se vařila rovnoměrněji.
- Pokud je to žádoucí, klobása může být nakrájena na kostky nebo na menší velikosti.
- Další metodou, kterou můžete použít, je rozřezat klobásu podélně a poté je obě ihned uvařit na pánvi.
Krok 2. Zahřejte pánev na středním ohni
Vařenou klobásu lze ohřát přímo na pánvi. Chcete -li to provést, musíte nalít 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, vodu nebo nastříkejte dno pánve olejem na vaření, aby se klobásy při vaření nelepily a mohly rovnoměrněji hnědnout.
- Použijte střední teplo! Pokud je pánev příliš horká, kůže klobásy praskne nebo se scvrkne.
- Alternativně můžete klobásy také zahřát pomocí holandské trouby (tlustý hliníkový hrnec).
Krok 3. Klobásu vařte 5 minut, dokud barva povrchu nezhnědne
Smažte kousky klobásy za častého míchání špachtlí nebo kleštěmi na potraviny. Horká teplota pánve během krátké doby zhnědne povrch klobásy. Poté, co barva všech kusů uzenin vypadá rovnoměrně, okamžitě vypněte sporák.
Krok 4. Vypusťte zbývající kuchyňský olej a uzeniny zpracujte s různými dalšími přísadami podle chuti
Kousky párku přidržte zadní stranou lžíce nebo špachtle, poté nakloňte pánev a nalijte zbývající olej do jiné misky. Poté můžete klobásu okamžitě sníst nebo zpracovat se směsí dalších přísad podle receptu, který chcete.
Klobásy lze například okořenit a zpracovat na smaženou rýži nebo restovat s bramborem
Metoda 4 ze 4: Pečení klobásy v troubě
Krok 1. Předehřejte troubu na 190 stupňů Celsia
Zkuste zkontrolovat doporučenou teplotu, která může být uvedena na obalu uzeniny nebo v receptu. Jeden nebo oba mohou dávat různá doporučení, což určitě ovlivní dobu vaření klobásy a dalších přísad.
- Pravidla týkající se teploty a doby vaření také hodně závisí na typu vaší trouby.
- Grilování klobás v troubě je nejjednodušší způsob, jak ohřát velké celé párky uvnitř.
Krok 2. Plech vyložte hliníkovou fólií
Hliníková fólie je užitečná pro zabránění přilepení klobás na dno pánve při pečení. Kromě toho se hliníková fólie používá také k uchovávání tuku nebo masové šťávy, která kape na dno pánve. Pokud chcete, můžete místo alobalu použít také pergamenový papír nebo kuchyňský olej v rozprašovači.
Krok 3. Uspořádejte párky od sebe a nepřekrývejte se navzájem na plechu
Mezi každým kusem klobásy nechte asi 1,5 cm, aby se při horké teplotě klobása rovnoměrně vařila a aby se klobásy při vyjmutí z trouby neslepily.
- Pokud chcete, můžete si klobásy také nakrájet předem, aby se mohly vařit rychleji.
- Pokud máte velké množství párků, zkuste je grilovat na etapy nebo použít několik plechů na pečení současně.
Krok 4. Klobásu pečte 12 minut
To by mělo být dost času na zahřátí klobásy a dát jí křupavý, hnědý povrch. Po dosažení obou podmínek klobásu okamžitě vyjměte z trouby, aby kůže nepraskala a obsah se nerozptýlil.
Pokud je to nutné, otočte klobásu a pokračujte v pražení několik minut, dokud není trochu hnědá. Tento krok je však volitelný, ano
Tipy
- Praskliny na slupce klobásy obecně naznačují, že klobása byla uvařena na příliš vysoké teplotě a měla by být okamžitě odstraněna z pánve, trouby nebo pánve.
- Uzeniny nevařte na příliš vysoké teplotě. Buďte opatrní, vysoká teplota může roztrhnout klobásu a způsobit rozptýlení obsahu.
- Klobásy, které jsou zcela uvařené, lze jíst okamžitě, aniž by byly přepracovány.
