Snídaňová klobása je k dispozici jako odkaz (klobása longsongan), placička (klobásové listy jako hamburgerové maso) nebo rohlíky a lze ji vařit mnoha způsoby. Ačkoli je obecně proces vaření uzenin stejný, bez ohledu na tvar se doba vaření mírně liší.
Ingredience
Na 4-6 porcí
- 12 snídaňových párků ve tvaru odkazu NEBO 6 klobásových placiček NEBO 450 g párků, nakrájených na plátky
- 60 ml vody (pouze pro vaření v páře)
Krok
Metoda 1 z 5: Smažení ve fritéze
Krok 1. Zahřejte teflonovou pánev
Na sporák položte středně velkou teflonovou pánev a zahřejte ji na mírném až středním ohni. Pánev zahřívejte 1–2 minuty.
- Nezapomeňte do pánve nepřidávat olej nebo máslo. Tuk v uzenině se při vaření roztaví a poskytne olej potřebný ke smažení.
- Pokud je možné teplotu pánve změřit, ujistěte se, že dosáhne 180 ° C, než budete pokračovat.
Krok 2. Vložte klobásy do pánve
Na horkou pánev naaranžujte klobásové články nebo placičky. Klobásy by měly být umístěny pouze v řadě (nikoli na sebe).
- Tímto způsobem můžete vařit klobásové odkazy nebo placičky. Doba vaření se mírně liší, ale samotný proces je stejný.
- Tímto způsobem můžete také uvařit rohlíky, pokud je nejprve nakrájíte na placičky o tloušťce 1,25 cm. Tuto placičku uvařte stejným způsobem jako klobásu.
Krok 3. Smažte, dokud nebude rovnoměrně vařený
Klobásové články vařte 12-16 minut, zatímco klobásy trvají asi 10-12 minut.
- Bez ohledu na to, jaký druh klobásy si vyberete, budete muset klobásu pravidelně obracet, aby hnědla ze všech stran.
- Přidejte 2 minuty, pokud vaříte mražené snídaňové klobásy, místo abyste je nejprve rozmrazovali.
- Klobása musí být ze všech stran hnědá a teplota uvnitř musí být minimálně 70 ° C.
Krok 4. Slijte klobásu a podávejte
Vyjměte klobásu z pánve a položte ji na talíř vyložený papírovou utěrkou. Přebytečný tuk slijte na 1–2 minuty, poté podávejte horkou klobásu.
Zbylé párky skladujte v lednici 1–2 dny. Můžete také zmrazit zbytky klobás a mohou zůstat až 30 dní
Metoda 2 z 5: Vaření a smažení
Krok 1. Smíchejte vodu s klobásou
Umístěte klobásové články do středně velké pánve s hlubokými boky. Do pánve nalijte také 60 ml vody.
- Hladina vody by neměla pokrývat celou klobásu.
- S touto metodou můžete technicky uvařit jakýkoli druh klobásy, ale tato metoda funguje nejlépe pro odkazové klobásy bez rukávu nebo kůže. Tato metoda může být méně účinná pro klobásové články s rukávy/slupkami nebo klobásové placičky.
Krok 2. Vařte vodu
Pánev položte na sporák na středně vysokou teplotu. Klobásy vařte 6–7 minut, nebo dokud se voda neodpaří.
- Pokračujte v procesu vaření, dokud se veškerá voda přirozeně neodpaří. Nevylévejte vodu. Stejně tak nepřidávejte vodu, pokud se odpařuje rychleji, než se očekávalo.
- Nezakrývejte pánev, protože to zpomalí nebo zabrání úniku páry a zpomalí celý proces vaření.
Krok 3. Klobásy smažte 6-7 minut
Snižte teplotu na středně nízkou teplotu a vařte párky nepřikryté dalších 6–7 minut, nebo dokud nebudou rovnoměrně uvařené.
- Během vaření používejte kleště na pravidelné otáčení článků klobásy. Tímto způsobem bude klobása rovnoměrně hnědnout.
- Během procesu smažení nemusíte přidávat žádný olej ani máslo. Obsah tuku v uzenině se rozpustí a bude dostatečný na vaření.
- Když je klobása uvařená, bude mít rovnoměrně hnědou barvu a tekutý tuk, který vyjde, vypadá jasně. Pokud zkontrolujete střed klobásy nebo nejsilnější část, mělo by to být alespoň 70 ° C.
Krok 4. Sceďte a podávejte
Vyjměte klobásu z pánve a položte ji na papírový ručník, aby absorboval olej. Po 1–2 minutách přeneste párky na příslušné talíře a můžete si je vychutnávat.
Zbylé párky, které se nejedí, byste měli okamžitě skladovat v chladničce. Klobásy mohou trvat 1–2 dny nebo 30 dní, pokud je zmrazíte
Metoda 3 z 5: Pečení
Krok 1. Předehřejte troubu na 200 ° C
Během čekání si připravte mělký pekáč nebo tenký plech vyložený pečícím papírem.
- Pergamenový papír zabraňuje přilepení klobásy na pánev a také absorbuje přebytečný tuk, který se taví během procesu vaření.
- Pokud nemáte pergamenový papír, položte na plech kovový gril nebo rošt. Pomocí roštu může během vaření odkapávat přebytečný tuk, takže se klobása na tuku nepraží.
Krok 2. Uspořádejte párky na plech
Klobásy položte na plech rovnoběžně, v řadě (neskládejte na sebe), s minimální vzdáleností 2,5 cm od sebe.
- Pomocí této metody můžete vařit klobásové odkazy a klobásové placičky. Doba pečení se může lišit, ale celkový postup je stejný.
- Touto metodou lze také vařit klobásové rohlíky. Plátky klobásy nakrájejte na placičku o tloušťce 1,25 cm a uvařte ji jako pravou klobásu.
Krok 3. Pečte, dokud není klobása úplně uvařená
Klobásy vložte do předehřáté trouby. Klobásy vařte 15–16 minut a klobásy 20–25 minut.
- V polovině doby vaření by se měl buď klobásový článek, nebo klobásový koláč obrátit, aby byly obě strany hnědé.
- Po uvaření bude klobása rovnoměrně hnědá a tekutý tuk, který vyjde, vypadá jasně. Teplota ve středu pro každou klobásu je nejméně 70 ° C.
Krok 4. Klobásy podávejte teplé
Vyjměte párky z trouby a přendejte je na jednotlivé talíře. Vychutnejte si lahodné klobásy za tepla.
- Pokud je klobása po vyjmutí z trouby příliš mastná, můžete pomocí papírového ručníku absorbovat přebytečný olej.
- Zbylé párky lze skladovat v chladničce a vydrží až 1–2 dny nebo 1 měsíc, pokud jsou zmrazené.
Metoda 4 z 5: Gril pro brojlery
Krok 1. Zahřejte brojler
Zapněte brojler a počkejte asi 3–5 minut, než se zahřeje.
Většina brojlerů má pouze nastavení „ON“(zapnuto) a „OFF“(vypnuto), ale některé mají také nastavení „LOW“(nízké) a „HIGH“(vysoké). Pokud máte druhý typ brojlerů, předehřejte brojler na nastavení „LOW“
Krok 2. Umístěte klobásu poblíž zdroje tepla
Uspořádejte párky v řadě na pánvi. Umístěte plech na pečení do předehřátého brojleru, asi 10-15 cm od topného tělesa nahoře.
- Pokud nemáte speciální brojlerovou pánev, umístěte místo běžného plechu kovový gril nebo rošt. Měli byste použít něco, co umožní tuku odkapávat, zatímco se klobása vaří. Nepoužívejte tedy jen plech na pečení.
- Pomocí této metody lze vařit klobásové odkazy nebo klobásové placičky. U klobásových článků umístěte stojan asi 10–12,5 cm od topného tělesa. U klobásové placky umístěte stojan asi 15 cm od stejného topného tělesa.
- Klobásy nakrájejte na párky o tloušťce 1,25 cm a vařte stejným způsobem jako normální klobásu.
Krok 3. Klobásu pečte 6 minut
Klobásy pečte 3 minuty a poté překlopte na druhou stranu. Pokračujte v vaření další 3 minuty nebo dokud není rozpuštěný tuk čirý a střed klobásy již není růžový.
- Toto časové období je dostačující na uvaření uzenin a placiček, ale v některých případech se díky výrobnímu postupu mohou klobásy vařit rychleji než klobásy.
- Před vyjmutím z brojleru musí vnitřní teplota klobásy, jak článkové, tak placičkové, dosáhnout minimálně 70 ° C.
Krok 4. Podávejte klobásu, dokud je teplá
Vyjměte klobásy z brojlerů a přeneste je na jednotlivé talíře. Vychutnejte si klobásu, dokud je teplá.
Pokud nemůžete dokončit všechny párky, uložte je hned do lednice. Klobásy mohou trvat až 1–2 dny nebo 1 měsíc, pokud jsou zmrazené
Metoda 5 z 5: Zahřejte
Krok 1. Ohřejte vařenou klobásu v mikrovlnné troubě
Vařené klobásy ohřejte v mikrovlnné troubě na plný výkon po dobu 10–15 sekund na porci.
- Tuto metodu lze použít pro domácí klobásy nebo vařené klobásy zakoupené v obchodě. Tato metoda je také vhodná pro uzeniny a karbanátky.
- Klobásy naaranžujte za sebou na talíř vhodný do mikrovlnné trouby vyložený papírovými utěrkami. Klobásu zakryjte další papírovou utěrkou, abyste omezili stříkání oleje.
- Zahřátí klobásy nebo placičky trvá 10 sekund. U mražené klobásy ohřejte klobásu po dobu 15 sekund, buď klobása, nebo placička. Přesná doba ohřevu se liší v závislosti na výstupním výkonu mikrovlnné trouby.
Krok 2. Alternativně ohřejte vařenou klobásu na sporáku
Klobásy zahřívejte 8–10 minut na středním ohni.
- Stejně jako u mikrovlnné metody můžete tuto metodu použít pro jakýkoli typ vařené snídaňové klobásy, jako jsou odkazy nebo karbanátky, domácí vařené nebo skladované vařené klobásy, rozmrazené nebo zmrazené.
- Na nepřilnavou pánev položte v řadě odkazy na klobásy nebo karbanátky. Pánev zakryjte a položte na sporák na střední teplotu.
- Klobásu zahřívejte 8 minut, pokud byla předtím rozmražena, nebo 10 minut, pokud je zmrazená. Když je klobása zahřátá, nemusíte ji obracet. Jakmile je klobása připravena, rovnoměrně se zahřeje.
Krok 3. Hotovo
Užijte si klobásu.
Tipy
- Syrovou klobásu lze obvykle uchovávat v chladničce nejvýše 3 dny. Pokud je nestihnete uvařit do 3 dnů, párky zamrazte a použijte do 30 dnů.
- Aby se klobása vařila rovnoměrně (jakoukoli metodou), je dobré klobásu před vařením rozmrazit.
- Při výrobě placičky na klobásu si uvědomte, že 450g klobása je určena pro 6 porcí. Klobásy zmrazte na 10–15 minut, než je nakrájíte na 1palcovou placičku o tloušťce 57 g, poté placičku uvařte stejným způsobem jako u normální klobásy.
