Tapioka má mnoho podob. Začněte od drobných perliček jako boba, podávejte v pudinku nebo přidejte texturu koláčům, želé a nápojům! Tento článek popisuje některá použití tapioky, takže si již nebudete muset dělat starosti s podáváním tapioky v kuchyni.
Ingredience
Příprava Tapioca Boba
- 1/4 šálku tapiokových perel
- 2 šálky vody
- Krém (volitelně)
Příprava tapiokového pudingu
- 3 hrnky plnotučného mléka
- 1/2 šálku tapioky pro rychlé vaření
- 1/2 hrnku bílého cukru
- 1/4 lžičky soli
- 2 vejce, rozšlehaná
- 1/2 lžičky vanilkového extraktu
(na 6 porcí)
Krok
Metoda 1 ze 3: Příprava Tapioca Boba
Krok 1. Do hrnce nalijte vodu a boba a přiveďte k varu na vysokém ohni
Neustále míchejte, aby se boba nelepila na dno pánve. A ujistěte se, že budete udržovat poměr vody a bobů 8: 1. To znamená, že na 1/4 šálku boby použijte 2 šálky vody. Na 1/8 šálku boby potřebujete 1 šálek vody.
Některé recepty vyžadují, abyste nejprve namočili bobu. To závisí na značce a typu perly. Některé perly se při namáčení rozpadají, zatímco jiné perly jsou při namáčení pevnější. Pokud je to možné, kupujte boba vyrobenou pouze z jedné přísady: tapioky. Tento typ je nejlepší kvality, namočený i nenamáčený
Krok 2. Pokud boba začne plavat, snižte teplotu na střední
Pokračujte v vaření boby po dobu 12–15 minut a každých 5 minut míchejte. Jakmile čas vyprší, vyjměte z horké pánve, přikryjte a nechte bobu namočit 15 minut.
Krok 3. Přidejte sladkost podle chuti a podávejte samostatně nebo se smetanou
Boba si můžete vychutnat samostatně, nebo ji můžete podávat jako doplněk k jakémukoli pokrmu, například odpolednímu čaji.
Pokud chcete pro svůj bublinkový čaj dělat bubliny, uvařte si jednoduchý sirup, aby se bubliny ponořily. Přiveďte 1/2 šálku cukru k varu v 1/2 šálku vody, aby vznikl sladký gel, který dodá extra chuť
Krok 4. Použijte jej okamžitě
Boba má nejlepší chuť jen na pár hodin. Přidejte boba do sirupu, nebo ji vložte do lednice a nechte asi 15 minut vychladnout. Bobu můžete přidat trochu sladkosti, ale stále má správnou konzistenci. Nebo je ihned po vychladnutí z pánve snězte!
Metoda 2 ze 3: Příprava tapiokového pudingu
Krok 1. Ve středním kastrůlku přiveďte k varu mléko spolu s tapiokou, cukrem a solí
Neustále míchejte na středním ohni. Jakmile vaří, stáhněte oheň na minimum, promíchejte a vařte dalších 5 minut.
Pokud tapioka s rychlým vařením není k dispozici, můžete tapioku namočit přes noc do vody. Poté tuto směs dejte na 2 hodiny do pomalého hrnce, aby tapioka získala správnou konzistenci
Krok 2. Vmíchejte 1 šálek mléčné směsi do rozšlehaných vajec a 2 polévkové lžíce najednou
Míchejte, dokud není zcela promíchán. Poté přidejte směs vejce, mléka a tapioky zpět do zbývajícího tapioky, dokud se nespojí.
Krok 3. Uvařte pudink na středně nízké teplotě
Jakmile začne vařit, několik minut pravidelně míchejte, dokud nebude pudink dostatečně hustý, aby pokryl hřbet silné lžíce. Nebo v podstatě, když těsto začne vypadat jako pudink.
Krok 4. Pudink stáhněte z ohně a přidejte vanilku
Pudink je připraven sloužit! Pudink můžeme podávat horký nebo nalít na misku a nechat několik hodin v chladu vychladnout. Podle potřeby ozdobte šlehačkou, pistáciemi, vlašskými ořechy nebo rozinkami.
- Kůži můžete zabránit tvorbě tím, že při ochlazení přitlačíte plastový obal na povrch. Kůže nevysuší!
- Pokud je pudink na podávání příliš tuhý, přidejte trochu mléka nebo smetany, aby byl slanější.
Metoda 3 ze 3: Použití Tapioky v receptech
Krok 1. Tapioku použijte jako zahušťovadlo
Využití tapioky je téměř neomezené: může zahušťovat cokoli od koláčů po jídla a nápoje. Jako dezert může tapioka zpevnit jídlo, aniž by bylo nutné přidávat příliš mnoho přidaného cukru a sacharidů. Ujistěte se ale, že je tapioka dostatečně ponořena do chuti pokrmu.
Rychle vařená tapioka je ideálním doplňkem tohoto pokrmu. Stará tapioka má tuhou chuť a může být opakem toho, co chcete
Krok 2. Vložte džem a želé
Chcete -li přidat zajímavý dotek džemu nebo želé, použijte tapioku. Tapioka může absorbovat sladkost ovoce a přidat zajímavou texturu a objem. Přidejte tapioku, když je vaření téměř hotové, aby tapioka nepřipálila, ale stále si zachovala svou chuť.
Krok 3. Uvařte si bublinkový čaj
Každý miluje bublinkový čaj. Bylo to jako jíst a pít současně. Navíc je levnější a zdravější, pokud si vyrobíte vlastní!
Krok 4. Použijte ho místo mouky
Rychle uvařenou tapioku lze použít jako náhražku kukuřičné nebo pšeničné mouky. Poměr pro kukuřičnou mouku je 1: 1 a pro pšeničnou mouku 2: 1, což jsou 2 díly tapioky na 1 díl pšeničné mouky. Pokud jde o dietní omezení a chuťové preference, tapioka opravdu přijde vhod!
