Smažené kyselé okurky jsou lahodným předkrmem a perfektní alternativou k smaženému kuřeti, cibulovým kroužkům nebo rybě s hranolky. Pokud toužíte po smaženém jídle, ale s trochou dobrodružství, měli byste zkusit vyrobit smažené okurky. Lahodné občerstvení v odpoledních hodinách a také dokonalé rozptýlení při grilování nebo večírku během dne. Existuje mnoho způsobů, jak připravit smažené okurky, a není pochyb o tom, že po vyzkoušení několika návrhů nebo receptů vytvoříte jedinečné smažené okurky.
Ingredience
Jednoduché smažené okurky
- 3 šálky nakrájené okurky (nakládaná okurka)
- Sůl a pepř
- 1 šálek mouky
- 1 šálek kukuřičné mouky
- 3 vejce, lehce prošlehaná
Pikantní smažené okurky
- 1/4 šálku majonézy
- 1 polévková lžíce vypuštěná horká ředkev
- 2 lžičky rajčatová omáčka
- 2 šálky okurky nebo nakládané okurky scedíme
- 1/3 šálku rostlinného oleje
- 1/2 šálku univerzální mouky
- 2 lžičky Cajunské koření
- 1/2 lžičky italské koření
- 1/4 lžičky kajenský pepř
- 1/2 lžičky sůl
Sladké a pikantní smažené okurky
- Rostlinný olej na smažení
- 1 šálek samorostlého kukuřičného škrobu
- 1/4 hrnku mouky
- 1 polévková lžíce chilli prášek
- 1 lžička kmín
- 1/2 lžičky kajenský pepřový prášek
- 1/2 lžičky mletý černý pepř
- 1 vejce lehce zbité
- 1/2 hrnku mléka
- 2 lžičky pikantní omáčkou
- 2 šálky nakrájeného chleba a okurky másla (jedna ze značek nakládaných okurek) scedí
Smažené okurky s pivním těstem
- 2 x 450 g nakrájené nakládané okurky scedíme
- 1 velké vejce
- 1 x 340 gr piva
- 1 polévková lžíce prášek na pečení
- 1 lžička sůl
- Rostlinný olej
- 1/4 hrnku mouky
Smažené kyselé okurky suché těsto
(Částka závisí na tom, kolik nakládané okurky a koření podle chuti)
- Nakládané okurky nebo nakládaná okurka
- Pšenice
- Kukuřičný škrob
- Česnekový prášek nebo granule
- Cibulový prášek
- Cayenne Chili
- Paprika
- Černý pepř
Krok
Metoda 1 z 5: Jednoduché smažené okurky
Krok 1. Zahřejte ve velké pánvi rostlinný olej na 190 ° C (375 ° F)
Do pánve nalijte asi 2,5 cm rostlinného oleje. Otestujte teplotu pomocí teploměru na smažení. Případně můžete do oleje namočit trochu mouky, abyste zjistili, zda hned nezačne hnědnout a zpěnit. Pokud ano, znamená to, že je olej připraven.
Krok 2. Vypracujte těsto
Ve velké míse smíchejte 1 šálek mouky, 1 šálek kukuřičného škrobu a 3 lehce rozšlehaná vejce. Ingredience míchejte, dokud nezískáte rovnoměrné těsto na kyselé okurky.
Krok 3. Plátky nálevu posypte solí a pepřem podle chuti
Krok 4. Ponořte každý plátek nálevu do těsta
Pomocí kleští nebo vidličky namočte okurku do těsta a houpejte ji, dokud není zcela pokryta těstíčkem. Držte na těstě jednu nebo dvě, dokud více těsta nekape zpět do mísy.
Krok 5. Smažte svazek okurek
Jakmile vložíte těsto do hrnce s kyselou okurkou, můžete začít smažit. Namočené okurky ponořte do horkého oleje pomocí síťky nebo kleští. Smažte do křupava a dozlatova, což by podle velikosti pánve mělo trvat asi tři minuty. Nakládané okurky se vaří, když plavou na povrchu oleje. Jakmile je jedna skupina okurek usmažena, přejděte k druhé skupině.
Vyvarujte se plnění pánve, protože teplota oleje klesne. Nakládané okurky budou místo křupavé kašovité
Krok 6. Odstraňte okurku z oleje kleštěmi
Umístěte na talíř vyložený silnými papírovými ručníky, aby absorbovaly přebytečný olej.
Krok 7. Podávejte
Smažené kyselé okurky podávejte rovnou s malou miskou rančového dresinku na namáčení.
Metoda 2 z 5: Pikantní smažené okurky
Krok 1. Připravte omáčku
Omáčku připravíte tak, že ve střední míse smícháte šálek majonézy, 1 polévkovou lžíci scezeného křenu, 2 lžičky rajčatové omáčky a lžičku koření Cajun. Ingredience míchejte, dokud nezískáte husté a rovnoměrné těsto.
Krok 2. Zahřejte olej
Zahřívejte 2,5 cm rostlinného oleje, dokud olej nedosáhne 190 ° C.
Krok 3. Vypracujte těsto
Na přípravu těsta vyšlehejte šálek univerzální mouky, 1 koření Cjun, lžičku. Italské koření, 1/4 lžičky kajenský pepř, 1/2 lžičky sůl a 1/2 šálku vody, dokud nejsou dobře promíchány.
Krok 4. Nakládané okurky položte na silnou papírovou utěrku a osušte
Pro dosažení nejlepších výsledků by okurky měly být suché před smažením.
Krok 5. Polovinu kyselých okurek vložte do těsta
Vyhoďte, dokud nebude zcela pokryt těstem.
Krok 6. Vložte okurky do oleje
Chcete -li to provést, vyjměte okurky z těsta štěrbinovou lžící, jeden po druhém, aby více těsta mohlo odkapávat zpět do mísy. Po jednom je dávejte do oleje.
Krok 7. Smažte do zlatova
To trvá 1–2 minuty.
Krok 8. Odstraňte okurky
Stejnou štěrbinovou lžičkou vyjměte z pánve okurky a položte je na papírový ubrousek, aby stékaly.
Krok 9. Opakujte postup se všemi kyselými okurkami a těstem
Krok 10. Podávejte
Jakmile jsou okurky hotové, podávejte je s omáčkou, kterou jste udělali. Můžete také podávat s celerovými tyčinkami.
Metoda 3 z 5: Sladké a pikantní smažené okurky
Krok 1. Nalijte rostlinný olej do velké pánve a zahřejte na 190 ° C
Olej na pánvi o tloušťce asi 2,5 cm.
Krok 2. Vypracujte těsto z kukuřičné mouky
V mělké míse smíchejte 1 šálek samostavného kukuřičného škrobu, 1 polévkovou lžíci chilli, 1 lžičku kmínu, lžičku kajenského pepře a lžičku mletého černého pepře.
Krok 3. Vypracujte mléčné těsto
V jiné míse našlehejte rozšlehaná vejce a šálek mléka. Míchejte, dokud nejsou vejce smíchána s mlékem.
Krok 4. Obě těsta potřete okurkou
Do mléčné směsi namočte 2 šálky nakrájeného chleba a okurky z másla, které jste scedili, poté nalijte na směs kukuřičné mouky.
Krok 5. Nakládaný trs smažte každý po dobu 3 minut
Vložte okurky do pánve a smažte 3 minuty, dokud nebudou zlatohnědé.
Krok 6. Odstraňte okurky z oleje a slijte na papírový ručník
Krok 7. Podávejte
Smažené okurky podávejte bezprostředně poté, co jsou hotové. Můžete podávat s dipem na ranči nebo se 2 lžícemi horké omáčky.
Metoda 4 z 5: Smažené okurky s pivním těstem
Krok 1. Sceďte 2 x 450 g nakrájeného sendviče z koprového nálevu
Chcete -li to provést, osolte okurky silnou papírovou utěrkou.
Krok 2. Vytvořte vaječnou směs
Ušlehejte 1 velké vejce, 1 plechovku piva, 1 lžíci prášku do pečiva a 1 lžičku soli.
Krok 3. Do těsta přidejte šálek mouky
Těsto vyšlehejte do hladka.
Krok 4. Do pánve nalijte rostlinný olej do hloubky 1,25 cm
Krok 5. Těsto zahřejte na středně vysokou teplotu
zahřívejte, dokud teplota oleje nedosáhne přibližně 375 ° F (190 ° C).
Krok 6. Namáčejte okurky do těsta
Přebytečné těsto necháme okapat z nálevu.
Krok 7. Opečte okurky dozlatova
To trvá asi 3-4 minuty.
Krok 8. Podávejte
Podávejte smažené okurky s dresinkem na ranči apedas.
Metoda 5 z 5: Smažené kyselé okurky suché těsto
Krok 1. Vyjměte okurky ze sklenice
Vezměte si tolik, kolik chcete smažit. K odstranění použijte kleště.
Krok 2. Z mouky a kukuřičného škrobu vytvořte chlebové těsto
Podle chuti přidejte koření.
Krok 3. Nalijte celé těsto do sáčku
Krok 4. Vložte mokré okurky do sáčku
Sáčkem jemně zatřeste. Tento proces pokrývá okurky těstem, dokud nejsou rovnoměrně rozloženy.
Krok 5. Smažte okurky, které byly pokryty těstem, na 180 ° C
Smažte ne více než 2 minuty.
Krok 6. Podávejte horké
Určitě to bude potěšení, které potěší mnoho lidí.
