Třešně jsou chutným ovocem, ať už se konzumují samostatně nebo jako přísada do dezertů. S třešněmi však může být obtížné zacházet, pokud je máte ve velkém množství. Než ho vyhodíte, zkuste jej uložit do mrazničky, abyste ho mohli použít a užívat si později! Před uložením třešní v nádobách nebo plastových sáčcích je musíte nejprve zmrazit v dortové formě. Třešně můžete také uložit do sirupu nebo je obalit cukrem, než je dáte do plastového sáčku a zmrazíte.
Ingredience
Mražení třešní v sirupu nebo šťávě
- 1400 gramů třešní
- 250-500 gramů bílého cukru
- 950 ml vody
- lžička (3 ml) kyseliny askorbové na každých 700 gramů třešní
Mražení třešní v cukru
- 700 gramů třešní
- 70-130 gramů bílého cukru
Krok
Metoda 1 ze 4: Příprava třešní
Krok 1. Třešně opláchněte studenou vodou
Třešně vložte do cedníku a vložte pod tekoucí vodu. Při vyplachování otáčejte sítem, aby se všechny třešně rovnoměrně propláchly. Třešně sceďte, než je přenesete do jiné nádoby.
Místo oplachování můžete Rainier třešně (druh třešně) namočit do misky naplněné 60 ml citrónové šťávy a vody. To má zabránit pozdější změně barvy ovoce
Krok 2. K sušení třešní použijte papírové ručníky
Odstraňte veškerou zbývající vodu pomocí suché tkáně. Višně nemusíte utírat jednu po druhé, jen dbejte na to, aby po vložení třešní do mrazáku již nekapala voda.
- Pokud si přejete, můžete také použít čistý ručník nebo utěrku.
- Pokud nespěcháte, nechte třešně uschnout na papírových utěrkách.
Krok 3. Odstraňte třešňová semínka
Třešňová semínka odstraňte nožem. Vložte nůž skrz stonek ovoce a vyjměte semena jejich vyzvednutím. Pokud neradi používáte nůž, zkuste vložit slámu doprostřed ovoce a zatlačit dolů. Abyste se neznečistili, vložte při vkládání slámy třešně do ústí balené vody.
Semena třešní byste měli zlikvidovat, protože je nebudete uchovávat
Metoda 2 ze 4: Skladování mraženého ovoce v plastových sáčcích
Krok 1. Umístěte rošt na dno dortové formy
Připravte si nízký kovový rošt a umístěte jej na dno dortové formy. Pokuste se jej umístit tak, aby se polička při pohybu dortové formy neposouvala.
Přestože je rošt volitelný, zabrání tomu, aby se třešně na dortové formě příliš pohybovaly
Víš?
Třešně nemůžete zmrazit přímo v plastovém sáčku, protože ovoce zmrzne nerovnoměrně. Třešně nahoře nejprve ztvrdnou a dole přitlačí na ovoce.
Krok 2. Umístěte jeden list pergamenového papíru na stojan
Vystřihněte dlouhý pergamenový papír a položte na stojan. Pokuste se přizpůsobit velikost papíru dortové formě tak, aby byl rošt zcela pokryt papírem. Pokud máte svitek pergamenu, který obsahuje řezačku, položte papír přímo na plech, abyste získali správnou velikost.
Pokud nemáte pergamenový papír, zkuste použít voskovaný papír
Krok 3. Odstraňte stonky z třešní
V horní části každého ovoce sevřete stonky a poté zatočte. Udělejte to rychle a jemně, aby se stonky rychle odlepily a nezpůsobily žádné poškození. Vzhledem k tomu, že třešně budou později snědeny nebo uvařeny, je třeba stonky odstranit, než je zmrazíte.
- Poté, co je odstraníte, odstraňte stonky třešní.
- Semena třešní se budou snáze odstraňovat, jakmile budou odstraněny stonky.
Krok 4. Uspořádejte třešně na pergamenový papír
Umístěte třešně do řady, aby pokryly celý povrch pánve. Nepokládejte třešně na sebe. Pokud ještě zbyly třešně, rozetřete na první vrstvu třešní další kousek pergamenového papíru a poté na něj vložte zbývající třešně.
V závislosti na počtu třešní, které chcete zmrazit, je možná budete muset zmrazovat postupně, kousek po kousku
Krok 5. Třešně přes noc zmrazte
Umístěte pekáč na prázdnou polici nebo do rohu mrazničky, kde se nepoškodí. Třešně nechte přes noc, nebo alespoň 4-6 hodin, odležet v mrazáku. Pokud spěcháte, kontrolujte třešně zhruba každé 4 hodiny, zda nejsou tvrdé.
Krok 6. Vložte zmrazené třešně do plastového sáčku a uložte na 6 měsíců do mrazničky
Vyjměte pánev z mrazničky a přeneste zmrazené třešně do plastového sáčku bezpečného pro mrazení. Napište aktuální datum do plastového sáčku a poté sáček vložte do mrazáku. Aby byla čerstvost třešní maximálně zachována, nepoužívejte třešně déle než 6 měsíců.
Metoda 3 ze 4: Zmrazení třešní v sirupu nebo šťávě
Krok 1. Připravte si 1400 gramů třešní a odstraňte stopky
Před uložením odstraňte stopky, které jsou na všech třešních. Chcete -li stopku rychle odstranit, sevřete a zkroťte stonek rychlým pohybem. Při odstraňování stonku jej nezapomeňte odložit na speciální místo, aby se stonek nemíchal s třešněmi.
Krok 2. Smícháním 950 ml cukru a vody připravte sirup
Vezměte středně velký kastrol, naplňte jej vodou a zahřejte na vysoké teplotě. Pokud chcete višně zmrazit, přidejte do vody 500 gramů cukru. Pokud máte třešně se sladkou chutí, jednoduše do pánve přidejte 250 g cukru. Míchejte vodu, dokud se cukr nerozpustí a směs nezhoustne.
Tento recept je ideální pro manipulaci s velkým množstvím třešní
Krok 3. Přidejte do sirupu lžičku (3 ml) kyseliny askorbové
Na každých 700 gramů třešní přidejte trochu kyseliny askorbové a poté dobře promíchejte. Ačkoli je to volitelná přísada, kyselina askorbová může způsobit, že třešně vypadají svěží, když jsou namočené v sirupu.
Kyselinu askorbovou můžete zakoupit online nebo v obchodě s potravinami
Krok 4. Umístěte třešně do nádoby nebo sáčku bezpečného pro mrazák
Umyté a naočkované třešně vložte do plastového sáčku nebo skleněné nádoby, přičemž nahoře ponechejte 3 cm prostoru pro sirup. Pokud to neuděláte, sirup nebude mít dost místa na to, aby pokryl všechny třešně.
Krok 5. Nalijte vychladlý sirup do sáčku, dokud nejsou všechny třešně ponořeny
Počkejte, až sirup vychladne, než jej smícháte s třešněmi. Otevřete plastový sáček nebo sklenici a nalijte sirup do nádoby, dokud nebudou všechny třešně obaleny a sáček je téměř plný sirupu. V horní části nádoby ponechte asi 2 až 3 cm místa, abyste ji mohli zavřít, aniž byste rozlili sirup.
Nezapomeňte plastový sáček nebo nádobu dobře utěsnit, aby se do ní nedostal vzduch ani vlhkost
Krok 6. Zmrazte a použijte třešně do 12 měsíců
Napište aktuální datum na skladovací nádobu, než ji vložíte do mrazničky, abyste nezapomněli na datum expirace. Třešně sice nemusíte hned použít, ale zkuste je použít do roka. Pokud použijete více než to, třešně už nemusí být tak čerstvé.
Pomocí lepicí pásky bezpečné pro zmrazení napište datum na nádobu na třešně
Metoda 4 ze 4: Zmrazení třešní v cukru
Krok 1. Dejte 700 gramů třešní do velké mísy
Omyté třešně vložte do mísy, aby se vám snáze přidávaly další přísady. Pokud chcete zmrazit velké množství třešní, zkuste je postupně po kouscích zpracovávat.
Ujistěte se, že znáte druh třešní, které zmrazujete, protože postup při manipulaci se sladkými a višněmi se bude mírně lišit
Krok 2. Třešně zalijte cukrem a nechte cukr rozpustit
Pokud chcete zmrazit 700 gramů třešňových třešní, nasypte do misky asi 130 gramů cukru. Ke zmrazení třešní jednoduše použijte 70 gramů cukru na každých 700 gramů třešní. Obě ingredience míchejte, dokud se cukr nerozpustí v třešních.
- Cukr se rozpustí ve zbývající tekutině, když třešně opláchnete.
- Nebojte se, pokud při balení třešní zůstane ještě trochu cukru, protože cukr se nemusí úplně rozpustit.
Krok 3. Třešně vložte do jiné nádoby
Cukrem potažené třešně vložte do plastového sáčku nebo nádoby bezpečné pro mrazák a nahoře ponechte asi 2 až 3 cm místa, aby se sáček těsně utěsnil. Pokud do 1 sáčku vložíte příliš mnoho třešní, sáček se nemusí správně a pevně zavřít.
Pokud je v sáčku ještě přebytečný cukr, nedělejte si starosti. Cukr se nerozpustí, když je v mrazáku
Spropitné:
Pokud zmrazíte několik třešní, obecně doporučujeme ponechat asi 2 cm místa. Pokud jsou třešně velké, ponechte nad sáčkem 3 cm volného místa.
Krok 4. Pro maximální čerstvost použijte třešně do 1 roku
Na sáček nebo dózu napište druh třešně a aktuální datum. Při označování také uvádějte, že třešně skladujete v suchém cukru. Umístěte nádobu s třešněmi do mrazničky a použijte do jednoho roku.
