Pastinák je okopanina, která je podobná mrkvi, ale má sladkou, oříškovou chuť. Barva je zakalená bílá až světle žlutá a má vysoký obsah vitaminu C. Pastinák lze vařit různými způsoby, aby byl měkký a sladký, a často se vyskytuje v dušených pokrmech. Pastinák si můžete vychutnat i samostatně, nebo smíchaný s dýní, mrkví a další zeleninou. Pokud chcete znát různé způsoby vaření pastináku, postupujte takto.
Ingredience
Pečený pastinák
- 0,6 kg. pastinák
- 1/4 šálku másla
- 1/4 šálku vody
- 1/2 lžičky sušeného oregana
- 1/2 lžičky sušené petrželky
- 1/4 lžičky soli
- 1/8 lžičky pepře
Smažený pastinák
- 6 pastináků
- 1/4 šálku univerzální mouky
- 1/2 lžičky kořenící soli
- 1/2 hrnku rozpuštěného másla
Obal na pečený pastinák
- 0,9 kg středně velké pastevce
- 2 lžíce nejprve lisovaného olivového oleje (extra panenský olivový olej)
- 1 lžička košer soli
- 2 lžíce másla
- 2 lžičky nasekané italské petrželky
Krok
Metoda 1 ze 4: Pečený pastinák
Krok 1. Předehřejte troubu na 350 ° F (176 ° C)
Krok 2. Připravte pastinák
Odřízněte kořeny a špičky listů 0,6 kg pastináku. Kartáč na zeleninu potřete studenou vodou. Pastinák oloupejte a nakrájejte na způsob julienne, nakrájejte na dlouhé tenké proužky jako hranolky.
Krok 3. Pastinák vložte do pekáče bez oleje
Krok 4. Posypte šálkem rozpuštěného másla
Krok 5. Přidejte do misky šálek vody
Pastinák by měl být ponořen do vody, aby dozrál, když voda v troubě vře.
Krok 6. Posypte kořením
Pastinák posypeme 1/2 lžičky sušeného oregana, 1/2 lžičky sušené petrželky, 1/4 lžičky soli a 1/8 lžičky pepře.
Krok 7. Pokrývku přikryjte a pánev pečte 45 minut nebo dokud nebude měkká
Po 35 minutách můžete pícháním vidličkou zkontrolovat, zda je měkké.
Krok 8. Podávejte
Užijte si pastinák, když je horký. Můžete si ho vychutnat samostatně nebo jako doplněk k masu nebo zelenině, jako je kuře nebo lilek.
Metoda 2 ze 4: Smažený pastinák
Krok 1. Připravte pastinák
Nakrájejte kořeny a špičky listů na 6 pastináků. Při umytí ve studené vodě potřete kartáčem na zeleninu. Poté ji sloupněte a pomocí nože rozčtvrťte dlouhé strany.
Krok 2. Pastinák namočte do vody v hrnci
Víko hrnce.
Krok 3. Pastinák vařte na středně vysokém ohni 10 minut
Vařte do změknutí. Po 7 minutách můžete zkontrolovat bodnutím vidličkou. Po varu scedíme.
Krok 4. V plastovém sáčku smíchejte mouku a kořenící sůl
Do uzavřeného plastového sáčku dejte 1/4 šálku univerzální mouky a 1/2 lžičky ochucovací soli a šlehejte dohladka.
Krok 5. Pastinák ponořte do šálku rozpuštěného másla a vložte do sáčku
Chcete -li pastinák natřít, protřepejte sáček, aby se obalil ochucenou moukou.
Krok 6. Zahřejte zbývající máslo ve velké pánvi na středně vysokém ohni
Horké máslo bude prskat asi minutu.
Krok 7. Přidejte pastinák a vařte do zlatova
Po 2-3 minutách stěrkou překlopte, aby se rovnoměrně uvařila z obou stran. Pokud trvá, než bude měkké a zlatohnědé, otáčejte se nebo jemně otáčejte vidličkou, dokud nebudete hotovi.
Krok 8. Podávejte
Užijte si smažený pastinák, dokud jsou horké. Můžete jej použít jako náhradu za hranolky k sendvičům.
Metoda 3 ze 4: Pečený pastinák
Krok 1. Předehřejte troubu na 450 ° F (232 ° C)
Krok 2. Připravte pastinák
Pastinák připravíte tak, že 0,9 kg středního pastináku omyjete ve studené vodě, oloupete a nakrájíte na 1,3 cm silné úhlopříčky. výsledek je jako nevyrovnaná medaile.
Krok 3. V míse promíchejte pastinák, olivový olej a sůl
V míse smíchejte 0,9 kg pastináku střední velikosti, 2 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje a 1 lžičku košer soli.
Krok 4. Vložte pastinák do zapékací mísy a rozprostřete jej do jedné vrstvy
Posypeme 2 lžícemi rozpuštěného másla.
Krok 5. Pečte pastinák 20 minut
Krok 6. Použijte kleště na pastinák a pečte dalších 15 minut
Pečeme do hněda a měkka. Poté vyjměte z trouby a přendejte na talíř.
Krok 7. Pastinák okořeníme
Pastinák dochutíme solí a pepřem podle chuti a posypeme 2 lžičkami nasekané italské petrželky.
Krok 8. Podávejte
Užijte si pastinák, dokud jsou horké.
Metoda 4 ze 4: Jiné způsoby vaření pastináku
Krok 1. Vařte pastinák
Vaření pastináku je jednoduchý a rychlý způsob, jak si vychutnat jejich přirozené chutě. To je to, co musíte udělat, abyste uvařili pastinák:
- V hrnci vařte vodu. V případě potřeby osolte vodu.
- Pastináku odřízněte kořeny a špičky.
- Pastinák potřete kartáčem na zeleninu a omyjte ve studené vodě. Pastinák, který nemáte rádi, oloupejte.
- Pastinák přidejte do vroucí vody a snižte teplotu.
- Zahřívejte 5–15 minut, dokud pastinák nezměkne.
Krok 2. Pastinák napařte
Vaření paštiky na páře je další rychlý a snadný způsob, jak je vařit bez potřeby másla nebo jiných dochucovadel - máslo, sůl, pepř nebo jiné koření můžete přidat později. Zde je návod, jak paštrnák napařit:
- Ořízněte kořeny a špičky pastináku.
- Pastinák potřete kartáčem na zeleninu a opláchněte studenou vodou.
- Pastinák, který se nebude jíst, oloupejte zvenčí.
- Celý pastinák dejte do pařáku, kde už voda vře.
- Vařte v páře 20-30 minut.
Krok 3. Mikrovlnný pastinák
Po oříznutí kořenů a špiček pastináku a jejich kartáčování ve studené vodě je třeba pastinák v mikrovlnné troubě udělat několik. Zde je postup:
- Pastinák rozdělte na čtyři dlouhé strany.
- 2 lžíce (28,56 ml) vody vložte do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby.
- Pastinák dejte do misky a přikryjte.
- Mikrovlnná trouba na vysokou teplotu po dobu 4-6 minut.
Tipy
- Pastinák se skvěle hodí ke skořici, zázvoru a muškátovému oříšku.
- Pastinák lze rozmixovat a vařit na bisque (druh polévky)
