Jde o to, začít tím, že vytvoříte správné těsto - pak můžete těsto vyhodit. Bez správného vývoje lepku nebude těsto dostatečně pružné a bude se trhat. Jakmile získáte správné těsto, můžete si procvičit techniku házení pomocí níže uvedených kroků a videa!
Ingredience
- 240 ml vody
- 1/2 lžičky soli
- 1 lžíce cukru
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- 1 lžíce kvasnicového prášku
- O 240 gramů méně mouky
Krok
Metoda 1 ze 2: Příprava těsta
Krok 1. Smíchejte výše uvedené přísady
Do velké mísy dejte teplou vodu a droždí, poté přidejte sůl, cukr a olej. Postupně přidávejte mouku a směs míchejte. Až bude směs příliš hustá na míchání, budete vědět, že jste přidali dostatek mouky.
Krok 2. Uhněteme těsto
Těsto je hotové, když vypadá lesklé a hladké; a štípaný kousek se může natáhnout (sevřením a zatažením) dostatečně tenký, aby světlo proniklo těstem.
Krok 3. Nechte 1 hodinu kynout při pokojové teplotě nebo 5 hodin v chladničce
Krok 4. Těsto položte na pomoučený kuchyňský stůl a na těsto posypte mouku
Krok 5. Těsto nakrájejte na dvě kulaté koule a pro každý kus opakujte níže uvedené kroky
Krok 6. Rukama vyválejte jednu kouli těsta, dokud nebude silná asi 2,5 nebo 3,8 cm
Krok 7. Vezměte plát těsta a sevřete jej asi 1,3 cm od okraje těsta
Krok 8. Když se list těsta natáhne natolik, že začne být ochablý, začněte těsto házet
Metoda 2 ze 2: Vyhození těsta
Krok 1. Udělejte pěst a zavěste těsto přes pěst
Krok 2. Druhou rukou udělejte pěst a zastrčte ji pod těsto vedle druhé pěsti
Krok 3. Pečlivě oddělte pěsti, aby se těsto více protáhlo
Krok 4. Posuňte pěst (levou pěst přímo k obličeji) tak, aby se těsto při natažení otáčelo
Krok 5. Když těsto dosáhne průměru asi 20,3 cm, můžete rychle pohybovat levou pěstí zakřiveným pohybem a pohybovat se dozadu směrem k obličeji
Udělejte to, zatímco vykroutíte pravou pěst od obličeje. Pokud těsto mírně zatlačíte pravou pěstí nahoru, bude se točit jako Frisbee. Procvičte si rovnoměrné vyvážení síly otočení pěsti. Díky tomu se pizza (nebo ještě hůře) neuvolní.
Krok 6. Ujistěte se, že jste těsto na pizzu chytili, protože se co nejjemněji válí oběma pěstmi, aby nedošlo k roztržení těsta
Tipy
- Pokud se množství použitého droždí sníží, lze dobu kynutí těsta prodloužit.
- Snažte se při přípravě těsta nepoužívat příliš mnoho mouky, jinak bude příliš suché a neroztažitelné.
- Pokud se vám těsto těžko roztahuje, nechte ho alespoň hodinu odležet na pultu vlhkým hadříkem a pak to zkuste znovu. Těsto se snadno nevytáhne, když je právě vyndáno z lednice.
Varování
- Vyhození těsta příliš vysoko může být obtížné. Těsto buď přistane příliš tvrdě a roztrhne se, nebo se přilepí ke stropu. Ani jedno není dobré.
- Je důležité hníst těsto dostatečně dlouho, ale ne příliš dlouho. Při použití výkonného elektrického mixéru je možné, aby se těsto příliš hnětlo - symptomem je vláčné těsto, které se rozděluje na nitě.
