Cupcakes jsou lahodný a bohatý dezert a cupcakes jsou vhodné téměř pro každou příležitost. Ať už chcete uspořádat zábavnou párty, oslavit narozeniny nebo jinou zvláštní příležitost, nebo si jen chcete vychutnat lahodnou pochoutku, cupcakes jsou jídlo, které potřebujete. Existuje nespočet druhů košíčků - pokud chcete vědět, jak se cupcaky dělají, postupujte podle těchto kroků.
Ingredience
Old Style Cupcakes
- 190 gramů mouky na koláče (což není samouky)
- 150 gramů mouky bez bělidla
- 400 gramů cukru
- 1 polévková lžíce prášku do pečiva
- 3/4 lžičky soli
- 4 tyčinky nesoleného másla
- 4 velká vejce
- 240 ml plnotučného mléka
- 1 polévková lžíce čistého vanilkového extraktu
- 600 gramů moučkového cukru
- 120 ml mléka.
- 2 lžičky vanilkového extraktu
Černobílé košíčky
- 320 ml čokoládového mléka
- 120 ml řepkového oleje
- 3 vejce
- 1 balíček těsta z čistého čokoládového dortu o velikosti 546 gramů
- 3 lžíce nesoleného másla
- 1,5 sklenice 196 gramů marshmallow krému
- 1 balíček tmavých čokoládových lupínků nebo 280 gramů čisté čokolády
- 160 ml těžké smetany
- 1 polévková lžíce lehkého kukuřičného sirupu nebo žlutého kukuřičného sirupu
- Polovina plechovky 350 ml vanilkové šlehačky zdobí dort
Tiramisu Cupcakes
- 137 gramů mouky na koláče (což není samouky)
- 3/4 lžičky prášku do pečiva
- 1/2 lžičky hrubé soli
- 60 ml mléka
- 1 vanilkový lusk rozpůlený
- 4 lžíce nesoleného másla
- 3 celá vejce
- 3 žloutky
- 200 gramů cukru
- 80 ml čerstvě uvařené silné ochucené kávy
- 30 ml vína marsala
- 50 gramů cukru
- 240 ml těžkého krému
- 240 ml sýra mascarpone
- 50 gramů prosátého moučkového cukru
- Čistý kakaový prášek
Košíčky s pěti přísadami
- 125 gramů másla
- 122 gramů cukru
- 130 gramů mouky
- 4 gramy jedlé sody
- 2 vejce
- Poleva nebo poleva podle potřeby.
Duhové košíčky
- 190 gramů mouky na koláče (což není samouky)
- 150 gramů mouky bez bělidla
- 400 gramů cukru
- 1 polévková lžíce jedlé sody
- 3/4 lžičky soli
- 4 tyčinky nesoleného másla
- 4 velká vejce
- 240 ml plnotučného mléka
- 1 polévková lžíce čistého vanilkového extraktu
- 600 gramů moučkového cukru
- 120 ml mléka.
- 2 lžičky vanilkového extraktu
- potravinářské barvivo
Krok
Metoda 1 z 5: Pečení koláčů ve starém stylu
Krok 1. Předehřejte troubu na 162 ° C
Krok 2. Uspořádejte košíčky nebo papírové vložky do řádků na plech
Odložte pánev.
Krok 3. V míse smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl
V míse smíchejte 190 gramů mouky z koláče (která není samoukyvatelného typu), 15 gramů mouky bez bělidla, 400 gramů cukru, 1 polévkové lžíce prášku do pečiva a 3/4 lžičky soli. Ingredience míchejte asi 3 minuty, dokud se nespojí.
Krok 4. Do těsta přidejte 4 tyčinky nesoleného másla
Mícháme, dokud není máslo obaleno moukou.
Krok 5. Přidejte do směsi 4 velká vejce, jedno po druhém
Do směsi po jednom přidávejte vejce, dokud nebude každé vejce rovnoměrně vmícháno do směsi.
Krok 6. Do směsi přidejte 240 ml plnotučného mléka a 1 polévkovou lžíci čistého vanilkového extraktu
Ingredience míchejte dohromady, dokud není vše důkladně promícháno. Vyhraďte si čas na oškrábání dna mísy, aby nezůstaly žádné přísady.
Krok 7. Naplňte každou nádobu na papír cupcake těstíčkem do 2/3
Koláčům tak zůstane dostatek prostoru.
Krok 8. Pečte 17 až 20 minut
Po 15 minutách začněte do košíčků lepit párátka. Pokud párátko vypadá čisté, když ho vyjmete z košíčku, je košíček připraven a měl by být vyjmut z trouby. Vraťte se zpět každé dvě minuty, dokud nebudou košíčky hotové.
Krok 9. Vyrobte dortové ozdoby nebo polevy
Tuto ozdobu můžete udělat, když se cupcakes pečou. Pro vytvoření polevy jednoduše spojte 2 tyčinky rozpuštěného másla, 300 gramů moučkového cukru, 120 ml mléka a 2 lžičky vanilkového extraktu. Směs prošlehejte míchací lžící do hladka a postupně přidávejte zbylých 300 gramů moučkového cukru, dokud směs není měkká a chuťově bohatá.
Krok 10. Cupcakes ochlaďte
Cupcakes dejte do lednice asi na 3 až 4 minuty, aby se poleva nahoře nerozpustila.
Krok 11. Ozdobte košíčky polevou
Polévkovou lžící nebo lžící těsta rozetřete na košíčky dostatek polevy.
Krok 12. Podávejte
Vychutnejte si tyto lahodné košíčky kdykoli jsou studené.
Metoda 2 z 5: Pečení černobílých košíčků
Krok 1. Předehřejte troubu na 176 ° C
Krok 2. 24 pekáčů na muffiny vyložte papírovými mísami nebo papírovými pekáči do zapékací mísy
Odložte pánev.
Krok 3. Ve velké míse smíchejte čokoládové mléko, olej, vejce a koláčovou mouku
V míse smíchejte 320 ml mléčné čokolády, 120 ml řepkového oleje, 3 vejce, 1 balení 546 gramů těsta z hořké čokolády.
Krok 4. Promíchejte ingredience
Smíchejte všechny ingredience dohromady elektrickým mixérem na střední rychlost po dobu 30 sekund. Gumovou stěrkou oškrábejte boky mísy a poté směs znovu šlehejte dvě minuty na střední rychlost.
Krok 5. Těsto nalijte lžící do připravené formy na muffiny
Lžící nalijte těsto do misek lžící, dokud nebudou 2/3 plné, což dá košíčkům prostor ke kynutí.
Krok 6. Pečte 18 až 24 minut
Po 15 minutách začněte do košíčků lepit párátka. Pokud párátko vypadá čisté, když ho vyjmete z košíčku, znamená to, že je košíček připraven a je třeba jej vyjmout z trouby. Vraťte se zpět každé dvě minuty, dokud nebudou košíčky hotové. Poté vyjměte košíčky z pánve a nechte košíčky vychladnout na speciálním drátěném roštu.
Krok 7. Vytvořte náplň z marshmallow
Tuto náplň můžete udělat, když se košíčky pečou. V misce se speciálním víkem pro mikrovlnnou troubu zahřejte 3 lžíce nesoleného másla. Poté nalijte a rozmíchejte 1,5 sklenice 196 gramů marshmallow krému do rozpuštěného másla. Poté směs smetany a másla znovu vložte do mikrovlnné trouby na 1 minutu. Toto těsto dejte do chladu na 2 minuty a poté šlehejte elektrickým mixérem asi 1 minutu, dokud nebude těsto hladké a dokonalé.
Krok 8. Plátek uprostřed ve spodní části každého košíčku o délce 1,27 cm
Lžičku marshmallow vložte lžící do cukrářského sáčku nebo cukrářského sáčku se zaoblenou špičkou. Náplň protáhněte štěrbinami pomocí nálevky cukrářského sáčku.
Krok 9. V malé pánvi smíchejte 160 ml těžké smetany a 1 polévkovou lžíci lehkého kukuřičného sirupu
Ingredience vařte na středním ohni, dokud nevaří. Poté nalijte obsah 1 balení 280 gramů tmavých čokoládových lupínků do roztoku a míchejte, dokud není vše opravdu měkké. Těsto nechte 4 až 5 minut vychladnout, dokud nezhoustne.
Krok 10. Ponořte horní část košíčku do čokoládové směsi
V případě potřeby uhlaďte vršek košíčku nožem. Poté vložte košíčky do jiné nádoby na pečicí papír a nechte čokoládu trochu ztuhnout.
Krok 11. Do cukrářského sáčku vložte lžící dortovou polevu nebo vanilkovou polevu
Tato taška by měla mít malý zaoblený konec. Kolem středu každého dortu nakreslete čáru s malými kruhy - kruhy by měly být od sebe mírně vzdálené. Poté počkejte několik minut, než čokoládová směs ztuhne.
Krok 12. Podávejte
Užijte si tuto lahodnou pochoutku samostatně nebo se sklenicí mléka.
Metoda 3 z 5: Cupcake Tiramisu
Krok 1. Předehřejte troubu na 162 ° C
Krok 2. Vyložte standardní formu na muffiny pergamenovým papírem
Krok 3. Prosejte koláčovou mouku, prášek do pečiva a sůl
137 gramů koláčové mouky (která není samoukyvatelného typu), 3/4 lžičky prášku do pečiva a 1/2 lžičky hrubé soli prosejte dohromady.
Krok 4. Vanilkový lusk podélně rozkrojte na polovinu
Oškrábejte semena a poté uložte.
Krok 5. V hrnci na středním ohni zahřejte 60 ml mléka s vanilkovým ovocem a semínky
Zahřívejte pouze tak dlouho, dokud se kolem okrajů pánve neobjeví bubliny. Potom vypněte oheň.
Krok 6. Beat 4 polévkové lžíce nesoleného másla, dokud se nerozpustí
Poté nechte směs 15 minut odležet, dokud nezhoustne.
Krok 7. Sceďte mléčnou směs přes síto do mísy
Odstraňte semínka vanilky.
Krok 8. Porazte vejce, žloutky a cukr
Pomocí elektrického mixéru na střední rychlost vyšlehejte 3 vejce, 3 žloutky a 200 gramů cukru dohromady.
Krok 9. Umístěte misku na těsto nad hrnec vroucí vody
Suroviny ručně šlehejte, dokud se cukr nerozpustí a směs není teplá. Tento krok trvá přibližně 5 až 6 minut. Poté misku vyjměte z horké vody.
Krok 10. Těsto vyšlehejte elektrickým mixérem na vysoké rychlosti
Pokračujte v šlehání, dokud nebude směs světle žlutá, hladká a dostatečně hustá, aby po zvednutí metly na několik sekund vytvořila na povrchu těsta stužku.
Krok 11. Smíchejte moučnou směs do vaječné směsi ve třech fázích
Nejprve do mléčné směsi vmíchejte 120 ml moučné směsi, aby se zahustila, poté do celé směsi nalijte mléčnou směs, dokud nebudete moci všechny přísady spojit.
Krok 12. Naplňte každou dortovou formu do 2/3
Koláčům tak zůstane dostatek prostoru. Rozdělte rovnoměrně po celé nádobě.
Krok 13. Cupcakes pečte 20 minut
V polovině doby pečení otočte pánev. Pokračujte ve vaření, dokud nebude střed košíčku pevný - můžete to zkontrolovat zapíchnutím párátka do středu košíčku - a dokud okraje košíčku nezískají světle zlatohnědou barvu. Poté přendejte pánev do speciálního drátěného stojanu na dorty, aby košíčky úplně vychladly.
Krok 14. Vyrobte sirup
Na přípravu sirupu smíchejte 80 ml silně vonící kávy, 30 ml vína marsala a 50 gramů krystalového cukru, dokud se cukr nerozpustí. Sirup ochlaďte.
Krok 15. Sirup naneste na vrch košíčku
Pokračujte v tomto kroku, dokud nespotřebujete veškerý sirup. Nechte košíčky 30 minut nasáknout roztokem sirupu.
Krok 16. Vytvořte obloha nebo poleva
Šlehejte 240 ml těžké smetany pomocí elektrického mixéru na střední rychlost. Poté vyšlehejte 240 ml sýra mascarpone s 50 gramy moučkového cukru, které prosejte, dokud těsto nezměkne. Poté vmíchejte šlehačku do tvarohové směsi, dokud nebude dobře promíchaná.
Krok 17. Lžící nalijte polevy na košíčky
Umístěte košíčky uložené ve vzduchotěsné nádobě do chladničky přes noc, aby se na košíčky vytvořila poleva.
Krok 18. Podávejte
Posypte tuto lahodnou pochoutku kakaovým práškem a užívejte si kdykoli.
Metoda 4 z 5: Cupcake s pěti přísadami
Krok 1. Shromážděte své materiály
Krok 2. Předehřejte troubu na 180 stupňů
Krok 3. Přidejte máslo a cukr
Míchejte, dokud nebude těsto lehké a nadýchané a dobře promíchané. Můžete začít míchat vařečkou, protože máslo se snadno přilepí na ruční šlehač.
Krok 4. Pomalu nalijte vejce a vždy je dobře promíchejte
Těsto bude řidší než dříve.
Krok 5. Postupně přidávejte mouku smíchanou s práškem do pečiva a promíchejte
Když tento krok dokončíte, vaše těsto se bude shlukovat. Nebojte se, těsto opět uhlaďte vyšleháním na vyšší rychlost.
Krok 6. Nalijte připravené těsto do malé formy na košíčky a pečte v předehřáté troubě asi 20 až 25 minut
Krok 7. Na košíčky naneste polevu nebo polevu a podávejte
Metoda 5 z 5: Rozmanité košíčky
Krok 1. Udělejte čokoládový košíček
Připravte si tyto jednoduché čokoládové košíčky s čokoládovými lupínky nebo čokoládovými chipsy podle chuti.
Krok 2. Vytvořte vanilkové košíčky
Připravte si tyto lahodné vanilkové košíčky s vejci, moukou, několika dalšími přísadami a jakýmikoli ozdobami na dorty, které máte rádi.
Krok 3. Vytvořte vegetariánský košíček
Pokud jste vegetarián a milujete sladkosti, připravte si tyto lahodné vegetariánské košíčky. Pokud sójové mléko nahradíte běžným mlékem a provedete několik dalších úprav, můžete rychle připravit vegetariánské košíčky.
Krok 4. Vytvořte S'more cupcakes
Pokud máte rádi lahodné přísady S'mores (čokoládové a marshmallowové občerstvení doplněné grahamovými krekry), jako jsou čokoládové a grahamové krekry, pak si tento typ cupcake zamilujete. S lahodnými marshmalows jako ozdoba nahoře.
