Rádi jíte bagety? Pokud ano, je pravděpodobné, že vás často štve, že čerstvost bagety lze snadno snížit, pokud ji hned nepoužijete, bez ohledu na její velikost. Pokud tedy víte, že bagetu hned nepoužijete, zkuste ji zabalit do alobalu a poté skladovat při pokojové teplotě, případně zamrazit, aby bylo možné bagetu stále konzumovat maximálně 3 měsíce. Pokud jste svůj chléb nedokončili, přestože je v zatuchlém stavu, použijte některé z rad uvedených v tomto článku, abyste ho maximálně využili!
Krok
Metoda 1 ze 2: Správné skladování baget
Krok 1. Bagetu spotřebujte ihned po zakoupení nebo upečení
Protože jsou francouzské bagety tak tenké a ploché, mohou rychle zatuchnout. Proto se snažte bagetu sníst co nejvíce ve stejný den, kdy byla zakoupena nebo vyrobena.
Pokud si koupíte ještě teplou bagetu zabalenou v papírovém nebo plastovém sáčku, nezapomeňte sundat obal, aby bageta nebyla vlhká a měla příliš měkkou texturu
Krok 2. Zabalte bagetu do hliníkové fólie
Nejprve roztrhněte kousek alobalu, pak umístěte bagetu doprostřed. Poté složte obě strany fólie, aby zakryla povrch bagety, a zastrčte konce fólie pod bagetu, aby do ní nemohl vniknout vzduch.
Pokud chcete bagetu zmrazit, nezapomeňte ji před zabalením podélně rozříznout
Tipy:
Nezapomeňte, že bagety by měly mít pokojovou teplotu nebo by měly být zabalené chladné. Jinými slovy, nebalte bagetu, dokud je teplá, protože horká pára zachycená v hliníkové fólii může způsobit rychlejší zatuchnutí bagety.
Krok 3. Bagety uchovávejte při pokojové teplotě až 1 den
Bagetu položte na kuchyňskou linku a zkuste ji dokončit do 1 dne. Neskladujte bagety v chladničce, aby se nenamočily a rychleji neztvrdly.
Krok 4. Zabalenou bagetu zmrazte až na 3 měsíce
Pokud bageta hned tak nezmizí, zkuste ji zabalit do alobalu a dát do mrazáku. Poté nalepte na povrch obalu štítek s datem skladování, abyste mohli sledovat datum spotřeby.
Místo zmrazení celé bagety zkuste nakrájet na kousky, poté je zabalit a zmrazit v jednotlivých porcích
Metoda 2 ze 2: Použití plesnivé bagety
Krok 1. Bagetu navlhčete a zahřívejte v troubě 10 až 15 minut
Připravte si zatuchlou bagetu a dno propláchněte vodou. Poté vložte bagetu do předehřáté trouby na 204 stupňů Celsia a poté pečte 10 minut. Pokud je bageta stále zmrzlá, s největší pravděpodobností ji budete muset ohřívat asi 15 minut.
Navlhčení bagety účinně zvlhčuje texturu. V důsledku toho se vlhkost v troubě odpaří a povrchová struktura bagety bude poté znovu křupavá
Krok 2. Nakrájejte mírně zatuchlou bagetu, abyste vytvořili lahodný talíř toastu
Bagetu nejprve nakrájejte na tenké plátky velmi ostrým nožem a poté plátky bagety upečte v toustovači, dokud nebudou mít mírně křupavou texturu. Pokud nemáte topinkovač, naaranžujte plátky bagety na plech a pečte pod brojlerem, dokud lehce nezhnědnou. Jakmile je jedna strana bagety uvařená, pečte druhou stranu, dokud nedosáhne požadované textury a barvy.
Pokud nemáte chuť na toasty, nastrouhejte bagetu nebo zpracujte kousky bagety v kuchyňském robotu, aby se proměnily ve strouhanku
Krok 3. Bagetu nakrájejte na kostky a udělejte z ní krutony nebo toast
Použijte velmi ostrý nůž na kostky zatuchlé bagety na požadovanou velikost. Poté položte kousky bagety na plech a povrch potřete olivovým olejem. Poté pečte chléb, dokud nebude textura křupavá a barva nezíská zlatohnědou barvu.
Krutony lze smíchat s nakrájenými rajčaty a okurkami a vytvořit tak lahodnou misku salátu. Pokud chcete připravit klasický salát z panzanelly, přidejte kapku olivového oleje a octový dresink
Variace:
Pokud nemáte troubu, chleba lze péct i na plotně. Trik, nejprve rozpustit máslo na velké železné pánvi. Poté nalijte plátky chleba do pánve a pečte, dokud textura a barva nebudou podle vašich představ.
Krok 4. Bagetu nakrájejte nebo natrhejte, aby se zpracovala na krůtí náplň nebo omáčku
Chcete -li pikantní misku krůtí nádivky, zkuste smíchat zatuchlé plátky bagety s kuřecím vývarem, restovanou cibulí, různým kořením a rozšlehaným vejcem. Poté vložte náplň do krůty nebo ji nalijte na plech. Pečte krůtí nádivku, dokud nezačne hnědnout a nebude mít pevnější strukturu.
Pokud se plněné těsto peče přímo v krůtě, ujistěte se, že vnitřní teplota krůty i nádivky dosáhla 74 stupňů Celsia, než je vyjmete z trouby
Krok 5. Bagetu rozkrojte nebo natrhejte, aby se zpracovala na chlebový pudink
Na výrobu chlebového pudinku stačí udělat jednoduchý pudink ze směsi vajec, smetany a cukru. Poté naaranžujte na plech nakrájené nebo natrhané bagety a vrch polijte pudinkem. Nechte bagetu 30 minut odležet, aby pudink dobře vsákl, poté chleba pečte maximálně 1 hodinu.
