Plátek čerstvého chleba se často používá jako příloha k určitým pokrmům, ale ne vždy máte čas čekat hodiny, než chleba nakyne. Tento rychlý recept nezklame, když potřebujete teplý chléb, který je upečený za méně než hodinu. Křupavý a voňavý chléb je dokonalým doplňkem každého pokrmu.
Ingredience
- 2 šálky velmi teplé vody (ne vroucí)
- 4 lžičky instantní droždí
- 1 lžíce cukru
- 1/4 šálku rostlinného oleje
- 5 šálků pšeničné mouky
- 1 1/2 lžičky soli
Krok
Část 1 ze 3: Výroba těsta
Krok 1. Nalijte vodu do misky
Je důležité používat teplou vodu, ale nepoužívejte příliš horkou vodu. Horká voda může kvasinky zabít, zatímco teplá voda je probudí, aniž by je zabila - tak kvasinky pomohou chlebu vzejít.
Krok 2. Přidejte droždí a cukr
Pomocí lžíce promíchejte všechny přísady. Kvasinky začnou reagovat na cukr a směs začne být bublinková a pěnivá. To se stane během několika minut.
- Pokud uplynuly 3 minuty a ve směsi těsta nereaguje, je pravděpodobné, že se droždí, které používáte, pokazila a budete muset použít další droždí.
- Můžete to také zkusit znovu s použitím mírně teplejší nebo chladnější vody, v závislosti na teplotě, kterou jste původně chtěli vyzkoušet.
Krok 3. Nalijte mouku do velké mísy
Z pěti šálků mouky vzniknou dva bochníky chleba. Můžete použít univerzální mouku nebo chlebovou mouku. Z chlebové mouky bude vyšší bochník, ale z univerzálního mouky se dá udělat i dobrý chléb.
Krok 4. Přidejte směs oleje, soli a droždí
Nalijte společně do misky naplněné moukou.
Krok 5. Těsto promíchejte
Můžete se rozhodnout použít háčkový mixér, ruční mixér nebo vařečku, aby se všechny ingredience smíchaly dohromady, dokud nevytvořily velkou lepkavou kuličku.
Část 2 ze 3: Rozvoj a hnětení
Krok 1. Těsto ve tvaru kuličky vložte do vymazané mísy
Misku použitou pro směs můžete umýt a namazat tukem nebo můžete použít jinou misku na namazání. Mísa je nejméně dvakrát větší než koule na těsto, aby těsto mělo prostor kynout.
Krok 2. Těsto přikryjte a dejte na teplé místo
Těsto volně přikryjte igelitem - nemusí být vzduchotěsné - nebo přes misku položte čistý hadřík. Umístěte jej na teplé místo v kuchyni. Pokud ve vaší kuchyni bývá větrno, předehřejte troubu na 200 stupňů, vypněte ji a vložte do ní misku. To bude správná teplota, aby těsto vykynulo.
Krok 3. Těsto nechte 25 minut kynout
Během této doby těsto začne kynout. Těsto nebude zrovna dvakrát tak velké, ale kyne dostatečně, aby mělo těsto dobrou texturu.
Krok 4. Těsto rozšleháme a uhněteme
Máte-li stojanový mixér, použijte háčkový mixér a hněte těsto, dokud neklesne-asi 5 minut. Pokud nemáte mixér, můžete těsto hníst ručně. Těsto vyjměte a položte na pomoučený povrch a pomocí podpatků rukou hněte 10 minut, nebo dokud těsto nekulhá.
- Říká se, že těsto kulhalo, když se nevrátilo do koule, když přestanete hnětet. Těsto by mělo být pružné a snadno tvarovatelné.
- Těsto také začne vypadat lesklé a pružné.
Část 3 ze 3: Dělení a pečení
Krok 1. Předehřejte troubu na 180 ° C
Krok 2. Těsto rozdělte
Těsto stočte nebo přitlačte do kruhu, jako je kůra na pizzu. Pomocí nože rozkrojte těsto na polovinu.
Krok 3. Těsto rozválíme
Položte kousek těsta před sebe tak, aby jeden roh směřoval k vám. Uchopte konce a těsto srolujte od těla, jako byste dělali želé roládu. Rolujte, dokud nevytvoříte bochník. Totéž opakujte pro druhé těsto.
Pokud nechcete, aby byl chléb srolovaný, můžete těsto rozdělit a vytvarovat do libovolného tvaru. Vytvořte tradiční chléb, rohlíky, krusty na pizzu nebo jakýkoli jiný tvar, který chcete
Krok 4. V horní části těsta vytvořte štěrbinu
Pomocí nože vytvořte v horní části těsta několik zářezů. To pomůže chlebu péct rovnoměrně.
Krok 5. Umístěte nepečený chléb na plech
Můžete také použít list cookie nebo speciální pekáč.
Krok 6. Chléb pečte 30 minut
Chléb je hotový, když vršek vypadá zlatohnědě. Chléb podávejte s máslem a marmeládou nebo jako přílohu k polévkám a dušeným pokrmům.
Krok 7. Hotovo
Tipy
- Jezte chléb do dvou nebo tří dnů; Pamatujte, že tento chléb nepoužívá konzervační látky, což může trvat až jeden týden.
- Upravte použité materiály; na zdravý chléb použijte 2 šálky samokyslé mouky (mouka obsahující vývojku), 1/2 šálku celozrnné mouky a 2–3 lžičky lněného semínka +1 pivo
