Nasi goreng je pochoutka a tradičně se vyrábí ze smažené rýže na pánvi nebo pánvi. Smaženou rýži lze připravit z různých přísad, včetně všech druhů zeleniny, masa a vajec. Nejen, že je snadné jej připravit, ale je také neuvěřitelně chutné. Pokud chcete vědět, jak se smažená rýže vyrábí, postupujte takto.
Ingredience
Jednoduchá smažená rýže
- 4 šálky bílé rýže
- 1 mrkev
- 1 středně velká cibule
- 1 stroužek česneku
- 1 lžička čerstvého zázvoru
- 1 šálek fazolových klíčků
- 3 vejce
- trochu černého pepře
- 1 lžička soli
- 3 lžíce sójové omáčky
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 2 lžíce sezamového oleje
- Cibule na ozdobu
- 1/4 kg vařeného kuřete
Maso smažená rýže
- 1 1/2 lžíce arašídového oleje
- 2 rozšlehaná vejce
- 1/2 šálku nakrájené cibule
- 3 stroužky prolisovaného česneku
- 2 lžičky drceného zázvoru
- Vařené mleté maso
- 1 šálek hnědé rýže
- 1/4 sójové omáčky s nízkým obsahem sodíku
- 2 lžíce sezamového oleje
- Sůl
- Pepř
- 1/4 šálku nasekaného koriandru
Indonéská smažená rýže
- 1 1/2 šálků bílé rýže
- 3/4 šálku vody
- 1 3/4 šálků kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku
- 1 litr a 3 lžíce rostlinného oleje
- 8 krevetových krekrů
- 2 šálky najemno nakrájené červené cibule
- 2 stroužky mletého česneku
- 1/4 kg kuřecích prsou bez kůže
- 1/2 kg krevet střední velikosti
- 2 drcené kajenské papriky
- 1 1/4 čajové lžičky soli
- 2 lžíce sladké sójové omáčky
- 1 lžíce rybí omáčky
- 4 stroužky tenké plátky
Krok
Metoda 1 ze 4: Jednoduchá smažená rýže
Krok 1. Uvařte 4 šálky bílé rýže
Vložte rýži do vroucí vody a vařte, dokud nebude hotová. U některých druhů rýže trvá vaření asi 10 minut a u některých druhů rýže až 30 minut. Můžete také vařit rýži v mikrovlnné troubě nebo rýžovaru, ale nebude tak chutnat.
Krok 2. Připravte zeleninu
Nejprve omyjte 2 šálky mrkve, 1 cibuli, 1 stroužek česneku, jednu tyčinku zázvoru a 1 šálek fazolových klíčků. Poté nakrájejte mrkev a cibuli a rozmixujte 1 lžíci čerstvého zázvoru. Odložte tyto přísady stranou.
Krok 3. Do velké pánve nalijte 2 polévkové lžíce rostlinného oleje
Pánev, kterou používáte, by měla být dostatečně hluboká, jako pánev používejte střední teplotu.
Krok 4. Zeleninu vařte v pánvi 3 minuty
Na pánvi přidejte mrkev, cibuli, česnek a zázvor. Přidejte 1 lžičku soli a trochu černého pepře. Zelenina bude trochu měkká, ale nenechte ji zhnědnout.
Krok 5. Do pánve vložte 1/4 kg vařeného kuřete
Můžete použít kuře, které jste včera uvařili k jinému jídlu, nebo si koupit vařené kuře, nebo si připravit speciální kuře na přípravu smažené rýže předem. Kuře nakrájíme na tenké nudličky a přidáme na pánev.
Krok 6. Do pánve dejte 2 lžíce sezamového oleje
Podle potřeby můžete přidat trochu oleje - nemusíte jej přidávat najednou.
Krok 7. Přidejte tři vejce do pánve
Rozklepněte vejce, dejte je do mísy a nejprve je rozšlehejte. Toto rozšlehané vejce pak vložte do pánve.
Krok 8. Vložte rýži do pánve
Rýži a ostatní přísady smažte 2–3 minuty, dokud nebude rýže horká a ingredience jsou rovnoměrně promíchány. K rýžové směsi přidejte 3 lžíce sójové omáčky a vše ještě 30 sekund smažte. Poté smažte pánev ze sporáku.
Krok 9. Podávejte
Rýži položíme na talíř a ozdobíme pokrájenou cibulkou. Vychutnejte si tuto smaženou rýži jako hlavní jídlo.
Metoda 2 ze 4: Maso smažená rýže
Krok 1. Zahřejte 1/2 lžíce arašídového oleje ve velké pánvi na středním ohni
Krok 2. Vařte vejce
Do pánve přidejte 2 rozšlehaná vejce. Pánev protřepejte, aby byla celá plocha pokryta vejcem. Vařte vejce, dokud nejsou všechny části uvařené. V polovině vaření, asi po 2 minutách, otočte vejce. Poté vyjměte vejce, nakrájená na malé kousky a dejte stranou.
Krok 3. Vložte cibuli, česnek a zázvor do pánve
Na pánvi rozehřejte 1/2 šálku nakrájené cibule, 3 stroužky jemně nasekaného česneku a 2 lžíce mletého zázvoru. Tyto přísady spolu vařte 2 minuty na arašídovém oleji.
Krok 4. Vložte mleté maso do rýže
Maso, které používáte, musí být nejprve uvařeno. Maso vařte, dokud nezhnědne.
Krok 5. Do pánve vložte rýži, sójovou omáčku a sezamový olej
Do pánve přidejte 1 šálek hnědé rýže, 1/4 šálku sójové omáčky s nízkým obsahem sodíku a 2 lžíce sezamového oleje a vařte další 2 minuty. Dochutíme solí a černým pepřem. Poté smaženou rýži vyjměte ze sporáku.
Krok 6. Přidejte 1/4 šálku nasekaných koriandrových listů
Dobře promíchejte s ostatními přísadami.
Krok 7. Podávejte
Tuto smaženou rýži dejte na talíř a položte na něj nakrájené vejce.
Metoda 3 ze 4: Indonéská smažená rýže
Krok 1. Umyjte a sceďte 1 šálek bílé rýže
Krok 2. Přiveďte rýži k varu v šálku vody a 1 šálku kuřecího vývaru v kastrůlku
Krok 3. Hrnec zakryjte a snižte teplotu
Vařte, dokud se tekutina zcela nevstřebá a rýže nezměkne. Obvykle to trvá asi 15 minut. Hrnec sundejte z ohně a nechte 5 minut přikrytý, aby rýže nasála veškerou chuť.
Krok 4. Přendejte rýži do misky
Nechte vychladnout na pokojovou teplotu - obvykle to trvá asi 30 minut. Rýži dejte do chladu na 8 až 12 hodin.
Krok 5. Na pánvi na prudkém ohni rozehřejte 1 L oleje
Zahřívejte, dokud teplota nedosáhne přibližně 190 ° C.
Krok 6. Smažte krevetové krekry (podle chuti)
Pomalu přidejte sušenky do oleje. Smažte, dokud nevypluje na povrch oleje a neroztahuje se, což je asi 20 sekund. Překlopte krekry a smažte dozlatova - ještě asi 10 sekund. Poté vyjměte a vysušte.
Smažte zbývající sušenky na 3krát stejným způsobem. Když jsou krekry uvařené, nechte je vychladnout a nalámejte je na malé kousky
Krok 7. Oddělte rýži
Udělejte to rukama. To pomůže rýži absorbovat další přísady.
Krok 8. Zahřejte 3 lžíce oleje na pánvi na vysoké teplotě
Zahřejte ho, ale nenechte ho kouřit. Poté přidejte 2 šálky nakrájené červené cibule a smažte asi 1 minutu. Přidejte 2 stroužky mletého česneku a smažte dalších 30 sekund.
Krok 9. Do této směsi přidejte kuře
Přidejte 1/2 kg plátků kuřecích prsou bez kůže, dokud již nebudou růžové, obvykle to trvá 2 minuty.
Krok 10. Přidejte krevety, chilli a sůl
Přidejte 1/2 kg oloupaných krevet, 2 nadrobno nakrájené kajenské pepře a 1 1/4 lžíce soli a vařte 2–3 minuty, dokud nebudou krevety úplně uvařené.
Krok 11. K rýži přidejte zbývající vývar a sladkou sójovou omáčku
Do rýžové směsi přidejte 1/4 šálku kuřecího vývaru a sladkou sójovou omáčku a míchejte, dokud není rýže horká, což jsou asi 2 minuty.
Krok 12. Vyjměte rýži ze sporáku
Přidejte 1 polévkovou lžíci rybí omáčky a nakrájenou hřebenatku, dokud se dobře nespojí.
Krok 13. Podávejte
Podávejte indonéskou smaženou rýži spolu s krekry, nakrájenou okurkou a vařenými vejci.
Metoda 4 ze 4: Jiné druhy smažené rýže
Krok 1. Připravte si vegetariánskou smaženou rýži
Tento typ smažené rýže je vhodný pro fanoušky smažené rýže, kteří nejedí maso.
Krok 2. Připravte japonskou smaženou rýži
Udělejte tuto smaženou rýži s míchanými vejci a hráškem.
Krok 3. Připravte čínskou smaženou rýži
Tato lahodná smažená rýže je vyrobena z několika plátků vepřového masa a plátku omlety.
Krok 4. Připravte smaženou rýži z krevet
Tuto smaženou rýži si připravte, pokud rádi přidáte do svého jídelníčku krevety.
Krok 5. Připravte thajskou smaženou rýži
Připravte si tuto lahodnou smaženou rýži s různými přísadami, jako je arašídový olej, rybí omáčka a chilli.
Tipy
- Doporučuje se použít zbylou rýži ponechanou přes noc, protože je tvrdší než čerstvě uvařená rýže. Rýže se tak při smažení neslepí.
- Smažená rýže je skvělý způsob, jak využít různé zbytky. Jednou z možností, jak ušetřit čas, je použít mraženou zeleninu - hrášek, mrkev, papriku atd. Kromě přidání barvy také výživy a chuti smažené rýže.
- Přidejte trochu citronové šťávy a přidejte chuť smažené rýži.
- Máte rádi smaženou rýži, ale chcete jíst zdravěji? Pro zdravější výsledky přejděte na nízkotučný olej nebo vyzkoušejte rostlinný olej.
- Místo oleje můžete použít máslo.
-
Do smažené rýže můžete přidat mnoho přísad. Zde je příklad:
- Vědět
- Kuře
- Maso
- Hovězí
- Zelenina jako hrášek, brokolice. nebo bambusové výhonky.
- Lup cheong, také známý jako lop chong nebo čínská sladká klobása, je skvělým doplňkem smažené rýže. Tyto klobásy je třeba před přidáním do smažené rýže předvařit (vařit v páře nebo smažit) a nakrájet.
- Ústřicová omáčka, kterou si můžete koupit v supermarketu, smažené rýži dodá chuť a nebude chutnat jako ústřice. Přidejte trochu po dokončení vaření. Značka Lee Kum Kee je dobrou volbou ústřicové omáčky. Některé ale mohou obsahovat MSG, proto si zkontrolujte štítek, pokud se mu chcete vyhnout.
